इन दिनों कुछ खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बच्चों के लिए विपणन किए जाने वाले, इतने चमकीले रंग के होते हैं कि वे ऐसे दिखते हैं जैसे वे एक डरावनी झटका से हों। लाल फल रोल-अप नकली खून के रंग की तरह होते हैं, और चमकीले नीले कूल-एड पेय हमें एक हमलावर यूएफओ पर रोशनी की याद दिलाते हैं। जब आप खाने वाले भोजन के रंग प्रकृति में पाए जाने वाले रंगों की तरह नहीं दिखते हैं, तो क्या आपको चिंता करनी चाहिए?
1976 में, FDA ने घोषणा की कि लाल डाई ऐमारैंथ एक कार्सिनोजेन था। अचानक, हर जगह खरीदार लाल रंग की सभी चीजों से भाग रहे थे। और निर्माता भी बोर्ड पर कूद पड़े। एम एंड एम के निर्माताओं ने एक बड़ा काम किया और यहां तक कि लाल कैंडीज को नारंगी से बदल दिया।
लेकिन हर अच्छी हॉरर फिल्म का सीक्वल होता है और फूड कलरिंग की डरावनी कहानी भी। आज, खाद्य निर्माता अब ऐमारैंथ का उपयोग नहीं करते हैं - लेकिन वे करना लाल 40 के साथ-साथ पीला 5, नीला 1, नीला 2, हरा 3, नारंगी B, लाल 3 और पीला 6 का उपयोग करें।
और यहाँ डरावना हिस्सा है: हाल के ब्रिटिश अध्ययनों ने इन कृत्रिम खाद्य रंगों को बच्चों में व्यवहार संबंधी विकारों से जोड़ा है। यह सही है: ADD, ADHD और अन्य विकारों से पीड़ित बच्चों की बढ़ती संख्या, आंशिक रूप से, हमारे बच्चों के कृत्रिम रूप से रंगीन आहार का परिणाम हो सकती है।
यूके और यूरोप के कुछ हिस्सों ने इन अध्ययनों का तुरंत जवाब दिया और इन कृत्रिम खाद्य रंगों को चरणबद्ध तरीके से समाप्त करना शुरू कर दिया है। और एक बार फिर, खाद्य निर्माता बैंडबाजे पर कूद गए हैं - लेकिन केवल जब मजबूर हो। क्राफ्ट और मार्स ने यूके को बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों में इन खतरनाक रंगों को हटा दिया है, लेकिन जाहिर है, अमेरिकी ग्राहक जोर से चिल्ला नहीं रहे हैं। अच्छे पुराने संयुक्त राज्य अमेरिका में बेचे जाने वाले समान उत्पादों में अभी भी ये हानिकारक खाद्य रंग हैं। यह आपको बुरे सपने देने के लिए काफी है!
फूड डाई रियलिटी चेक
इस बात का सबूत होने के बावजूद कि रंग बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ हमारे बच्चों के लिए खतरनाक हैं, FDA ने हमारे खाद्य पदार्थों के रंगों पर प्रतिबंध लगाने से इनकार कर दिया है। इससे भी बदतर: खाद्य निर्माता इन रंगीन रसायनों का उपयोग 30 साल पहले की तुलना में पांच गुना अधिक कर रहे हैं।
FDA इस बात पर जोर देता है कि अमेरिकी चमकीले रंग के खाद्य पदार्थ चाहते हैं, लेकिन हम क्या चाहते हैं? सचमुच चाहते हैं हमारे बच्चों की रक्षा करना। इसलिए अगर सरकार हमारे आहार से इन हानिकारक योजकों को खत्म करने में हमारी मदद नहीं करेगी, तो हमें मामलों को अपने हाथों में लेना होगा।
शॉपर-इन-कंट्रोल दिशानिर्देश
यहां आपको खुद को और अपने परिवार को सुरक्षित रखने के लिए जानने की जरूरत है।
1. इन खाद्य रंगों से हर कीमत पर बचें:
- लाल 3
- लाल 40
- पीला 5
- पीला 6.
- नीला 1
- नीला 2
- हरा 3
- ऑरेंज बी
2. कुछ निर्माता असामान्य नामों के तहत सामग्री सूचीबद्ध करने के बारे में डरपोक हैं। खाद्य रंगों के लिए इन उपनामों को जानें:
- अल्लूरा रेड एसी (उर्फ रेड 40)
- एरिथ्रोसिन (उर्फ रेड 3)
- इंडिगोटिन (उर्फ ब्लू 2)
- टार्ट्राज़िन (उर्फ पीला 5)
3. कभी-कभी, "झीलों" को सामग्री के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। यह भी हानिकारक खाद्य रंग है - पानी में अघुलनशील रूप में।
4. आप ऐसे खाद्य पदार्थ पा सकते हैं जो प्राकृतिक रूप से लेकिन रंगीन रूप से उन्नत हों। ये एडिटिव्स एक सुरक्षित रंग बूस्ट प्रदान करते हैं:
- बीट का जूस
- अन्नाट्टो (पौधे व्युत्पन्न)
- हल्दी (एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर!)
5. आप सामान्य जंक फूड (कैंडी, आइसक्रीम, केक आदि) में रंग बढ़ाने वाले खोजने की उम्मीद करते हैं। लेकिन आप उन्हें "स्वस्थ" खाद्य पदार्थों में पाएंगे जैसे कि:
- दही
- पनीर
- रस
- विटामिन पानी
निचली पंक्ति: कृत्रिम रंग खतरनाक हैं
कृत्रिम खाद्य रंग खतरनाक हैं - कहानी का अंत। लेबल पढ़ें और इन हानिकारक रंगों से हर कीमत पर बचें। आपके पास एक बार फिर शांत बच्चे और मीठे सपने होंगे।
