यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो शाकाहारी जाना एक डरावनी प्रक्रिया की तरह लगता है। मैं कहां से शुरू करूं, मुझे क्या खरीदना चाहिए, और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं पनीर के बिना कैसे रहूंगा? लेकिन अगर यह एक जीवनशैली है जिसे आप वास्तव में तलाशने में रुचि रखते हैं, तो हमारे पास आपके लिए कुछ सुझाव हैं। (और न सिर्फ कहां से प्राप्त करें सबसे अच्छा शाकाहारी पनीर या तो, हालांकि आप शायद यह भी जानना चाहते हैं।)
हमने फिटनेस और शाकाहारी वेलनेस कोच एला मैगर्स के साथ बातचीत की, जिन्होंने हमें शाकाहारी जीवन शैली में आपके संक्रमण को आसान बनाने के लिए शीर्ष सुझाव दिए। उसने अपनी नवीनतम पुस्तक से एक नुस्खा भी साझा किया, सेक्सी एब्स भोजन योजना के लिए छह सप्ताह, जो परिभाषित पेट के लिए खतरनाक पिछले 6 पाउंड को बहाल करने के लिए एक हाइब्रिड कुकबुक और साप्ताहिक भोजन योजनाकार है।
उसकी विशेषज्ञ सलाह का पालन करके और आश्चर्यजनक रूप से मलाईदार शाकाहारी स्मूदी के साथ चीजों को लात मारकर बस दालचीनी बन की तरह स्वाद के लिए होता है, आप पौधे-आधारित में परिवर्तन करने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे आहार।
1. एक ठोस कार्य योजना के साथ सफलता के लिए खुद को स्थापित करें
हर कोई इस बात में अद्वितीय है कि वे शाकाहारी जीवन शैली में सबसे सफल संक्रमण कैसे करेंगे, और अधिकांश लोगों के लिए, रात भर शाकाहारी बनने का प्रयास करना असंभव है। इसलिए कार्ययोजना बनाना जरूरी है। आप इस प्रक्रिया में कहां हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, हर हफ्ते एक पशु उत्पाद को खत्म करने के लिए जब तक कि आप अपने आहार से पशु उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त नहीं कर देते। या हो सकता है कि पहले महीने के लिए प्रति सप्ताह तीन दिन शाकाहारी खाने से शुरू करें, दूसरे महीने के लिए चार, आदि, जब तक कि आप सप्ताह में सात दिन शाकाहारी नहीं खा रहे हों। यह आवश्यक है कि आप हर हफ्ते छोड़े जा रहे पशु उत्पाद को बदलने के लिए पौधे आधारित भोजन का चयन करें। इस तरह, आप लगातार अपने आहार में नए शाकाहारी भोजन को शामिल कर सकते हैं, अपने खाने की दिनचर्या में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व, बनावट और स्वाद शामिल कर सकते हैं। विविधता एक स्वस्थ, शाकाहारी भोजन योजना का एक प्रमुख घटक है।
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2. पोषण संबंधी लेबल पढ़ने में सहज बनें
एक स्वस्थ शाकाहारी आहार बनाए रखने के लिए, खाद्य पोषण लेबल पढ़ने में कुशल होना महत्वपूर्ण है ताकि आप विश्वास के साथ खरीदारी कर सकें। जब आप शेल्फ से पैकेज्ड फूड चुनते हैं तो सबसे पहले खुद को यह बताएं, "मार्केटिंग छोड़ें, और तथ्यों के लिए सही जाएं।" जैसे शब्द "ऑल-नेचुरल," "शुगर-फ्री," "लो-फैट" और "ग्लूटेन-फ्री" आपको पोषण को पढ़े बिना कुछ खरीदने के लिए मनाने के लिए मार्केटिंग चालें हैं तथ्य। पहले यह सुनिश्चित करने के लिए सीधे संघटक सूची पर जाएं कि इसमें कोई पशु उत्पाद या उपोत्पाद नहीं हैं। दूसरा, अपने आप से पूछें, "क्या मैं अपने शरीर में पहला घटक डालना चाहता हूं? दूसरे और तीसरे के बारे में क्या?" आम तौर पर, कम सामग्री, आइटम जितना स्वस्थ होता है। "खजूर" या "तिल के बीज" जैसी संपूर्ण खाद्य सामग्री देखें। यदि आप किसी घटक का उच्चारण भी नहीं कर सकते हैं या यह रसायन विज्ञान के प्रयोग की तरह लगता है, तो संभावना है कि यह आपके लिए अच्छा नहीं है! यदि सामग्री परीक्षण पास करती है, तो आप सर्विंग आकार (बहुत महत्वपूर्ण), कैलोरी, वसा, चीनी, सोडियम और प्रोटीन सामग्री पर एक नज़र डाल सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि सभी कैलोरी समान नहीं बनाई जाती हैं।
3. प्रेरित रहने के लिए महीने में कम से कम एक बार डॉक्यूमेंट्री देखें
फिल्में पसंद हैं चाकू पर कांटे, पृथ्वीवासी, काउस्पिरेसी तथा खाद्य इंक. आपको शिक्षित करने में मदद करेगा और आपको उन कारणों की याद दिलाएगा जो आप एक शाकाहारी जीवन शैली में परिवर्तन कर रहे हैं। पौधे-आधारित जीवन शैली के सभी लाभों के बारे में लगातार याद दिलाना आपको तब तक अपने रास्ते पर जारी रखने के लिए प्रेरित करेगा जब तक कि आपकी नई आदतें दूसरी प्रकृति न बन जाएं। हम नहीं चाहते कि "दृष्टि से बाहर, दिमाग से बाहर" सिद्धांत को खत्म कर दिया जाए!
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4. अपने लिए एक सपोर्ट सिस्टम बनाएं
परिवार, दोस्त और सहकर्मी आपकी यात्रा में आपकी मदद करने या बाधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। अपने जीवन में जिन लोगों की आप परवाह करते हैं, उनके साथ दिल से दिल से बात करें। वे भी आपकी परवाह करते हैं! यदि आप उनके समर्थन का अनुरोध करते हैं, यह समझाते हुए कि आपने एक स्वस्थ, अधिक करुणामय जीवन शैली में परिवर्तन करने की प्रतिबद्धता की है, तो संभावना है कि वे आपके चीयरलीडर्स बन जाएंगे। वे एक ऐसा वातावरण प्रदान कर सकते हैं जो पुरानी आदतों पर लौटने के प्रलोभन को कम करता है। आपकी सहायता प्रणाली के दूसरे भाग में आपके समुदाय में अनुभवी शाकाहारी, ऑनलाइन फ़ोरम और चैट रूम और सोशल मीडिया आउटलेट शामिल हो सकते हैं। ऐसे लोगों और समूहों से जुड़ने के लिए तैयार रहें जो आपको सहायक अंतर्दृष्टि और सौहार्द प्रदान करते हैं।
5. शाकाहारी स्टेपल के साथ रहें
अपने किचन को स्टॉक में रखने के लिए मुख्य सामग्री, सुपरफ़ूड और स्वस्थ स्नैक्स की सूची बनाएं हर समय ताकि आप कभी भी आम में न पड़ें "मैं भूख से मर रहा हूँ और खाने के लिए कुछ भी स्वस्थ नहीं है" परिस्थिति। शेक और स्मूदी एक बेहतरीन स्नैक है, इसलिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए सामग्री को हाथ में रखें, जैसे कि पौधे पर आधारित दूध, जामुन (जमे हुए ठीक है), खजूर, भांग के बीज, सन भोजन और पालक। ताजे फल, पत्तेदार साग, कच्ची सब्जियां, हुमस, अखरोट का मक्खन और क्विनोआ भी स्वस्थ, त्वरित, सरल स्नैक्स और भोजन के लिए विचार करने के लिए महान स्टेपल हैं।
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6. बी-12 सप्लीमेंट लें
बी -12 एक पोषक तत्व है जो आधुनिक, पौधे आधारित आहार में स्वाभाविक रूप से कमी है। बी-12 मिट्टी में पाए जाने वाले बैक्टीरिया से बनता है। हमारी भूमि के पोषक तत्वों को छीनने से पहले हम बगीचों से उगाई गई सब्जियों को संभालकर पर्याप्त विटामिन प्राप्त करते थे। अब, हालांकि, दबाव धोने और सफाई प्रक्रिया के साथ हम पौधों पर प्रदर्शन करते हैं, हमारे पास पूरक के अलावा बी -12 तक आसान पहुंच नहीं है। सौभाग्य से एक सस्ती पूरक के साथ आपको आवश्यक सभी बी -12 प्राप्त करना आसान है। कई शाकाहारी खाद्य पदार्थ, जैसे कि अखरोट का दूध, अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ बी -12 के साथ मजबूत होते हैं। हालांकि, सुरक्षित रहने के लिए अपनी दिनचर्या में पूरक को शामिल करना सबसे अच्छा है।
