थैंक्सगिविंग और क्रिसमस समारोह परिवार और दोस्तों द्वारा आनंदित स्वादिष्ट उत्सव की दावतों पर केंद्रित होते हैं। समेत सुपरफूड आपकी छुट्टियों में भोजन एक स्वादिष्ट - और आसान तरीका है - मौसम का जश्न मनाने के साथ-साथ अपने प्रियजनों और मेहमानों के स्वास्थ्य और भलाई के लिए। हालांकि कुछ सुपरफूड पारंपरिक नहीं हो सकते हैं, कई आमतौर पर हॉलिडे टेबल पर परोसे जाते हैं। इन सुपरफ़ूड हॉलिडे व्यंजनों में खोदें और सुपर हेल्थ का जश्न मनाएं।
ख़ुरमा और मसालेदार पेकान के साथ पालक सलाद
4 सर्विंग्स बनाता है
फोलेट, बीटा कैरोटीन, विटामिन सी, पोटेशियम और स्वस्थ वसा से भरपूर, यह शानदार सलाद आपके छुट्टी के भोजन में भव्य रंग और प्रचुर मात्रा में पोषण लाभ जोड़ देगा। आप इस सुपरफूड रेसिपी को - और साथ ही कई अन्य - एनी फ्यो की कुकबुक में पा सकते हैं अनी का कच्चा भोजन रसोई, जिसे "सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कुकबुक यूएसए 2007" से सम्मानित किया गया था।
अवयव:
१२ कप पालक के पत्ते, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
३ फुयू ख़ुरमा, छोटे डिस्क में पतले कटा हुआ
1-1/4 कप मीठे मसालेदार पेकान*
१ बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई प्याज़
१/२ नींबू का रस
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
३/४ छोटा चम्मच नमक
पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
1. एक बड़े बाउल में पालक और पर्सिमोन डिस्क रखें। एक छोटे कटोरे में, एक साथ shallots, नींबू का रस और सिरका मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक छोटी सी धारा में जैतून के तेल में धीरे-धीरे फेंटें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. परोसने के लिए, पालक और ख़ुरमा को ड्रेसिंग के साथ डालें, ऊपर से मसालेदार पेकान डालें और तुरंत परोसें। सलाद मिक्स एक दिन तक रहेगा और ड्रेसिंग चार दिन तक फ्रिज में रहेगी।
*मीठे मसालेदार पेकान: एक कटोरी में, १/४ कप एगेव या शहद, १/४ चम्मच नमक, लाल मिर्च, और इलायची, एक चुटकी जायफल, और १ कप पेकान का आधा भाग, कोट करने के लिए मिलाएं।
जंगली चावल की भराई
कार्य करता है 8
जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर, जंगली चावल भी बी विटामिन, मैंगनीज, सेलेनियम, मैग्नीशियम और ट्राइटोफैन का एक अच्छा स्रोत है। सूखे चेरी और अनार के बीज इस हॉलिडे साइड-डिश में सुपरस्टार हैं, जो रोग से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हैं।
अवयव:
1 कप जंगली चावल
3 कप चिकन या सब्जी शोरबा
१/२ कप सूखे चेरी
1 चम्मच रबड सेज
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
१ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
१ कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 कप अनार के दाने
आधा नींबू का रस
स्वादानुसार काली मिर्च
दिशा:
1. एक बड़े बर्तन में चावल और शोरबा उबाल लें। गर्मी कम करें, ढक दें और ४५ मिनट के लिए या चावल के नरम होने तक और शोरबा सोखने तक उबालें। चावल को एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें चेरी, सेज और थाइम डालें। रद्द करना।
2. इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और अजवाइन को अक्सर हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम और सुनहरे न हो जाएं। लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ।
3. चावल में प्याज़ का मिश्रण, अनार के दाने, नींबू का रस और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। गरमागरम परोसें।
ध्यान दें: यदि आप अपने टर्की को स्टफिंग और पकाते हैं - स्टफिंग और टर्की को अलग से पकाने के विपरीत - अनार के बीजों को छोड़ दें टर्की खाना बनाती है और रात का खाना परोसने पर उन्हें गार्निश के रूप में इस्तेमाल करती है - अनार के बीज उजागर होने पर अपना सुंदर रंग खो देते हैं तपिश। अनार के सुपरफूड लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें PomWonderful.com.
गोल्डनबेरी और शहतूत की चटनी
लगभग २ कप बनाता है
डिब्बाबंद क्रैनबेरी सॉस के लिए एक स्वादिष्ट और मीठा सुपरफूड विकल्प, नवितास नेचुरल्स के सौजन्य से, यह भारतीय-प्रेरित संगत स्वाद के साथ पका हुआ है और आपके थैंक्सगिविंग के लिए एकदम सही पक्ष है तुर्की। अपने स्थानीय होल फूड्स या प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकान पर शहतूत और सुनहरी जामुन देखें, या NavitasNatuals.com पर ऑनलाइन ऑर्डर करें।
अवयव:
1 कप सूखे शहतूत*
१ कप सूखी सुनहरी जामुन*
१ कप पानी
1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
१/४ कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया
१/४ कप कटा हुआ लाल प्याज
१/२ से १ चम्मच कीमा बनाया हुआ जलपीनो
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1/8 छोटा चम्मच जीरा
दिशा:
शहतूत और सुनहरी जामुन को कम से कम 3 घंटे के लिए पानी में फिर से हाइड्रेट करने के लिए भिगो दें। भीगे हुए जामुन, अदरक और लहसुन को फ़ूड प्रोसेसर में रखें और दाल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बची हुई सामग्री और दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें। कमरे के तापमान पर परोसें।
*शहतूत आयरन, विटामिन सी और रेस्वेराट्रोल (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है) का एक अच्छा स्रोत है। गोल्डनबेरी में कैरोटीन, बायोफ्लेवोनोइड्स, विटामिन ए, फाइबर और प्रोटीन होते हैं।
पारंपरिक कद्दू पाई
कार्य करता है 8
कद्दू प्रकृति के सबसे पोषक तत्वों से भरपूर फलों में से एक है (हाँ, यह एक फल है)। कैलोरी में कम और विटामिन सी और ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और कैंसर से लड़ने वाले कैरोटेनॉयड्स में उच्च, कद्दू अक्सर अपनी छुट्टी बनाता है पाई में दिखाई देता है, लेकिन इसे मलाईदार सूप, एक हल्के और हवादार मूस में भी बदला जा सकता है, या मूल रूप से पके हुए वसा के हिस्से को बदलने के लिए उपयोग किया जाता है माल।
अवयव:
1 (15-औंस) 100 प्रतिशत कद्दू (कद्दू पाई भरने नहीं) कर सकते हैं
2 अंडे
1 (12-औंस) दूध को वाष्पित कर सकता है
१/४ कप हल्की ब्राउन शुगर
1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 (9-इंच) पाई क्रस्ट पाई प्लेट में फिट किया गया
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक बड़े कटोरे में, कद्दू, अंडे और दूध को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएँ। एक छोटी कटोरी में ब्राउन शुगर, दालचीनी, अदरक, लौंग और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. कद्दू के मिश्रण में चीनी का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पाई शेल में डालें और 15 मिनट तक बेक करें। ओवन के तापमान को 350 डिग्री F तक कम करें। और ४० से ४५ मिनट के लिए या सख्त होने तक बेक करें।
ध्यान दें: दालचीनी को इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण सुपरस्पाइस माना जाता है - एक चम्मच में आधा कप ब्लूबेरी के समान एंटीऑक्सीडेंट स्तर होता है। इस कद्दू पाई को और भी पौष्टिक बनाने के लिए, परोसने से पहले ऊपर से अखरोट के आधे भाग से सजाएँ - अखरोट स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं और एक स्वादिष्ट क्रंच जोड़ते हैं।
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