Spanakopita
१२ से १५ सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 पाउंड फ्रोजन पालक, गल गया और अच्छी तरह से सूखा हुआ
3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
१ गुच्छा हरा प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ अजमोद
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
२ कप फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
2 अंडे, हल्के से फेंटे
१ कप (२ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
1 पौंड जमे हुए फाइलो आटा
दिशा:
1. पालक को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में गर्म होने तक भूनें। अच्छी तरह से छान लें और काट लें।
2. 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल में हरे प्याज़ को नरम होने तक भूनें। प्याज़ के साथ पालक को वापस पैन में डालें और अजमोद में मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्म होने तक पकाएं, फिर मिश्रण को ठंडा होने दें।
फेटा और अंडे में हिलाओ।
3. ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और कुछ मक्खन के साथ दो बेकिंग शीट को ब्रश करें।
4. एक समय में एक शीट के साथ काम करते हुए, फाइलो के आटे को अनियंत्रित करें, शेष आटे को नम तौलिये के बीच में रखें ताकि यह सूख न जाए।
5. आटे को बराबर स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक को मक्खन से ब्रश करें। प्रत्येक पट्टी के एक सिरे पर पालक के मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा डालें और त्रिकोण बनाने के लिए रोल करें।
6. तैयार बेकिंग शीट पर त्रिकोण रखें और रीमिंग फाइलो और पालक के मिश्रण के साथ जारी रखें। अधिक मक्खन के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।
7. 20 से 25 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
घर में बना हम्मस
10 से 12 खुराक बनाता है
अवयव:
2 लहसुन की कली, कटी हुई
1 (19-औंस) छोला आधा तरल के साथ कर सकते हैं
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
२ बड़े चम्मच ताहिनी
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
२ से ३ बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
दिशा:
1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में लहसुन और छोले (द्रव के आधे हिस्से के साथ) मिलाएं, और दाल को काट लें।
2. नींबू का रस और ताहिनी डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें।
3. परोसने के लिए हम्मस को एक बाउल में डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
उबले हुए पोर्क पकौड़ी
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
अवयव:
पत्तागोभी के ५ पत्ते
3/4 पौंड दुबला जमीन सूअर का मांस
2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ स्कैलियन
1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
१ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
1 कप मशरूम, कीमा बनाया हुआ
३ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पानी की गोलियां
1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
1 बड़ा चम्मच राइस वाइन
1-1/2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
40 राउंड वोन टन स्किन्स
दिशा:
1. पत्तागोभी के पत्तों को एक बांस या धातु के स्टीमर पर रखें और उबलते पानी के ऊपर रख दें। ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ मिनट या पत्तियों के नरम होने तक भाप लें।
2. गोभी को स्टीमर से निकालें और कुछ मिनट के लिए सूखने दें और फिर काट लें।
3. इसके बाद, सूअर का मांस, लहसुन, अदरक, मशरूम, पानी की गोलियां, अंडा, चावल की शराब, सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च और गोभी के साथ मिलाएं।
4. प्रत्येक वॉनटन त्वचा को लगभग 1 बड़ा चम्मच भरने के साथ भरें। अपने हाथ की हथेली में प्रत्येक पकौड़ी को फॉर्म करें और पक्षों को ऊपर की तरफ लाकर सील करने के लिए शीर्ष पर लाएं। पकौड़ी को बहुत कसकर बंद नहीं करना चाहिए।
5. पकौड़ी को एक कड़ाही या बर्तन में उबलते पानी के साथ स्टीमर रैक पर रखें। स्टीमर या बर्तन पर ढक्कन रखें और १५ से २० मिनट तक या नरम होने तक भाप लें।
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