जब भी मैं मॉल जाता हूं, मैं हमेशा सबसे महत्वपूर्ण चीज के लिए अपना रास्ता ढूंढता हूं - प्रेट्ज़ेल स्टैंड। वो गर्म, मक्खनयुक्त, नमकीन प्रेट्ज़ेल हमेशा मुझे अंदर खींचो, और मैं एक के बिना कभी नहीं जा सकता।
लेकिन इन्हें घर पर बनाना कितना आसान है? जब मैं तुमसे कहता हूं कि मैं बेकर नहीं हूं, तो मेरा वास्तव में मतलब है कि मैं बेकर नहीं हूं। मैं जो कह सकता हूं वह यह है कि होममेड सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल के लिए यह नुस्खा इतना आसान है कि मैं भी इसे खींच सकता हूं, और यदि मैं कर सकता हूं, तो आप कर सकते हैं।
बस कुछ बुनियादी सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, आप इस आसान ट्यूटोरियल के साथ आसानी से और आसानी से अपनी रसोई में घर का बना नरम प्रेट्ज़ेल बना सकते हैं। वे हर बार पूरी तरह से नरम और फूले हुए निकलेंगे।
ऐसे:
अपना प्रेट्ज़ेल आटा बनाकर शुरू करें और इसे उठने दें।
आटे को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। आटे का प्रत्येक टुकड़ा एक प्रेट्ज़ेल बन जाएगा।
आपके आटे के टुकड़ों में कट जाने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को एक लंबी, पतली रस्सी में रोल करें।
एक आटे की रस्सी लें, और "यू" आकार बनाकर प्रेट्ज़ेल बनाएं।
रस्सी के सिरों को पकड़कर, आटे को दो बार मोड़ें।
रस्सी को घुमाने के बाद, आटे के सिरों को नीचे की ओर लाएं और प्रेट्ज़ेल बनाते हुए नीचे दबाएं। सभी गठित प्रेट्ज़ेल को बेकिंग शीट पर रखें।
बेकिंग सोडा मिश्रण के साथ प्रेट्ज़ेल के शीर्ष पर ब्रश करें ताकि पकाते समय वह प्यारा सुनहरा भूरा रंग प्राप्त कर सके।
अंत में, अपने प्रेट्ज़ेल को मोटे समुद्री नमक के साथ छिड़कें, और बेक करने के लिए तैयार हो जाएं।
बेक करने के बाद वे नरम और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।
मक्खन के साथ अपने तैयार प्रेट्ज़ेल को ब्रश करें, और अन्य वांछित टॉपिंग के साथ मौसम, जैसे सूखे इतालवी जड़ी बूटियों, और आपका काम हो गया।
आसान सॉफ्ट प्रेट्ज़ेल रेसिपी
पैदावार 10 - 12
तैयारी का समय: 20 मिनट | निष्क्रिय समय: ३० मिनट | बेक करने का समय: १० मिनट | कुल समय: 1 घंटा
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल
- 1 पैकेज सक्रिय सूखा खमीर
- 1-1 / 4 कप गर्म (गर्म नहीं) पानी
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- ४-३/४ कप मैदा
- 1/4 गन्ना चीनी
- 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
टॉपिंग के लिए
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
- 4 बड़े चम्मच पानी
- अतिरिक्त समुद्री नमक, टॉपिंग के लिए
- अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ या मसाला, यदि वांछित हो
दिशा:
- एक बड़े कांच के कटोरे में, तेल डालें, और अपने हाथ का उपयोग करके, कटोरे के अंदर की पूरी परत को कोट करें, फिर इसे एक तरफ रख दें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में यीस्ट, गर्म पानी और ब्राउन शुगर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, और 10 मिनट खड़े रहने दें।
- मैदा, चीनी और समुद्री नमक डालें और तब तक गूंदें जब तक कि बहुत चिपचिपा, नरम आटा न बन जाए। (यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा मैदा डालें और आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपक न जाए।)
- आटे को तेल लगे प्याले में रखिये और 30 मिनिट के लिये इसे उठने दीजिये.
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें, फिर चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे एक तरफ रख दें।
- आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलटें, इसे १० - १२ समान आकार के टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक टुकड़े को लगभग १८ - २० इंच लंबी लंबी रस्सी में रोल करें।
- 1 आटे की रस्सी लें, और इसे "यू" आकार में बनाएं। पट्टी के प्रत्येक छोर को पकड़कर, सिरों को पार करें, दो बार मोड़ें, और फिर प्रेट्ज़ेल आकार बनाने के लिए नीचे की ओर दबाएं। सभी प्रेट्ज़ेल बनने तक दोहराएं, और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- एक छोटे कटोरे में, बेकिंग सोडा और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग सोडा वॉश के साथ प्रत्येक प्रेट्ज़ेल के शीर्ष पर हल्के से ब्रश करें, और फिर प्रत्येक पर समुद्री नमक छिड़कें।
- 8 - 10 मिनट तक या प्रेट्ज़ेल के सुनहरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें, और यदि वांछित हो तो अतिरिक्त मसाला या स्वाद जोड़ें।
- गरमागरम परोसें, और बचे हुए प्रेट्ज़ेल को २ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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