घर का बना दालचीनी ज़ुल्फ़ रोटी जटिल नहीं है। मिक्सर की मदद से इस रेसिपी को सानने की भी जरूरत नहीं है!
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घर की बनी रोटी से बढ़कर कुछ नहीं
घर का बना दालचीनी ज़ुल्फ़ रोटी जटिल नहीं है। मिक्सर की मदद से इस रेसिपी को सानने की भी जरूरत नहीं है!
इस ब्रेड बेकिंग की महक आपको मिनटों तक गिनने देगी जब तक कि आप इसमें स्लाइस नहीं कर सकते और इसे मक्खन से मसल सकते हैं।
दालचीनी ज़ुल्फ़ ब्रेड रेसिपी
पैदावार २ रोटियाँ
अवयव:
- २ कप गरम पानी
- 1 बड़ा चम्मच खमीर
- 1/3 कप शहद
- 1/3 कप जैतून का तेल
- २ चम्मच कोषेर नमक
- 1/3 कप महत्वपूर्ण गेहूं का ग्लूटेन
- 5-7 कप गेहूं का आटा
- ४ बड़े चम्मच नरम मक्खन, और अधिक धूपदान के लिए
- 2/3 कप दानेदार चीनी
- 4 बड़े चम्मच दालचीनी
- 1/2 कप किशमिश (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में आटा हुक लगे, पानी, खमीर और शहद मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।
- नमक, तेल, जरूरी व्हीट ग्लूटेन और 5 कप साबुत गेहूं का आटा डालें। मिक्सर चालू करें। एक बार जब मिश्रण मिल जाए, तब तक और आटा मिलाते रहें जब तक कि आटा कटोरे से अलग न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा, और आपको पूरे आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- कटोरे को ढक दें और लगभग एक घंटे तक दोगुना होने दें।
- आटे के दोगुने हो जाने के बाद, इसे पंच करके दो भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को एक लंबे आयत में रोल करें, जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पाव पैन की लंबाई से अधिक चौड़ा नहीं है।
- आटे की पूरी सतह पर मक्खन लगाएँ। दालचीनी और चीनी को मिलाएं और फिर इसे मक्खन वाले आटे के ऊपर छिड़क दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर से किशमिश छिड़कें और हल्के से आटे में दबाएं।
- आटे के प्रत्येक टुकड़े को छोटे सिरे से जेलीरोल शैली में रोल करें।
- मक्खन के साथ पाव पैन के अंदर उदारता से धब्बा। आटे के प्रत्येक रोल को अंदर रखें। कवर करें और दोगुना होने तक उठने दें, लगभग 45 मिनट-1 घंटा।
- ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें।
- लगभग 35 मिनट के लिए रोटियों को बेक करें।
- ओवन से निकालें और पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर पैन से निकालें और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
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