खाद्य फूल निर्विवाद रूप से मज़ेदार हैं। जो चीज उन्हें और भी रोमांचक बनाती है, वह यह है कि जब वे बहुमुखी और स्वादिष्ट भी होती हैं। तोरी के फूल, जो तोरी के पौधे का फूल वाला हिस्सा हैं, हैं मौसम में गर्मियों के महीनों के दौरान और आपके पसंदीदा गर्मियों के व्यंजनों की एक किस्म में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुछ चीजें हैं जो मैं किसानों के बाजार को देखते हुए बिना खरीदे नहीं जा सकता। उन चीजों में से एक तोरी के फूल हैं (यदि आप उत्सुक हैं, तो ऐसी अन्य चीजें रैंप और फिडलहेड फर्न हैं, लेकिन मैं बाद में उन्हें कवर करूंगा)। हो सकता है कि उनकी अपील उनकी छोटी मौसमी खिड़की से जुड़ी हो, या हो सकता है कि यह उनका नाजुक, मीठा स्वाद और हड़ताली नारंगी रंग हो। किसी भी तरह से, वे इस बात की एक प्यारी याद दिलाते हैं कि कितना रोमांटिक और सनकी भोजन हो सकता है।
तोरी के फूल, या फूल, मौसम में होते हैं जब तोरी मौसम में होती है - गर्म गर्मी के महीनों के दौरान। उनके बढ़ने का तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि फूल नर हैं या मादा। नर फूल एक पतले तने पर उगता है, जबकि मादा फूल सीधे उभरती हुई तोरी स्क्वैश से निकलती है। नर फूल खुलने और मादा फूलों को परागित करने के बाद गिर जाते हैं, इसलिए यदि आप अपनी खुद की तोरी उगा रहे हैं, तो नर फूलों को काट लें। केवल मादाएं स्क्वैश में विकसित होंगी।
तोरी के फूल कैसे चुनें और स्टोर करें
स्क्वैश ब्लॉसम चुनना सजावटी फूलों को चुनने के समान है। जीवंत, ताजे दिखने वाले फूलों की तलाश करें जो कसकर बंद हों। चूंकि फूल बहुत नाजुक और खराब होने वाले होते हैं, इसलिए खरीद के दिन उनका उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन वे एक या दो दिन के लिए एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।
तोरी के फूल कैसे तैयार करें
जब आप अपने फूलों का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो पहली चीज जो आप करना चाहते हैं, उन्हें ठंडे पानी में एक सौम्य कुल्ला दें और फिर उन्हें कागज या साफ रसोई के तौलिये पर पूरी तरह से सूखने दें। इसके बाद, किसी भी कीड़े की जांच करने के लिए उन्हें अपनी अंगुलियों से ध्यान से खोलें जो अंदर छिपे हो सकते हैं। फिर आप फूल के आधार से चिपके हुए टुकड़े को हटा देंगे (जिसे नर फूलों पर पुंकेसर और मादा पर स्त्रीकेसर कहा जाता है)।
तोरी के फूल कैसे पकाएं
विभिन्न तरीकों से परोसे जाने पर स्क्वैश ब्लॉसम स्वादिष्ट होते हैं। गर्मियों के सलाद में रंग का एक मजेदार पॉप जोड़ने के लिए, तोरी के फूलों को काट लें और उन्हें मिश्रित साग के साथ टॉस करें। पिज्जा पर एक नया स्वाद लेने के लिए, अपने घर के बने पाई को कटा हुआ उबचिनी, कारमेलिज्ड प्याज और पूरे तोरी के फूलों के साथ टॉप करने का प्रयास करें। या, रिसोट्टो समाप्त होने से ठीक पहले कटे हुए तोरी के फूलों में मुरझाकर एक मूल तोरी रिसोट्टो नुस्खा में स्वाद जोड़ें। लेकिन, घर पर तोरी ब्लॉसम तैयार करने का मेरा सबसे पसंदीदा तरीका है कि मैं उन्हें रिकोटा चीज़ और ताज़ी तुलसी से भर दूँ और फिर उन्हें हल्का और कुरकुरा होने तक तलें, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।
तोरी के फूल रिकोटा और तुलसी से भरे होते हैं
क्षुधावर्धक के रूप में 4 परोसता है
अवयव:
भरने के लिए:
- १ कप रिकोटा चीज़
- २ बड़े चम्मच परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- २ बड़े चम्मच ताजी तुलसी, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच लेमन जेस्ट, कद्दूकस किया हुआ
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
फूल के लिए:
- 16 तोरी के फूल, पुंकेसर हटाए गए
- वनस्पति तेल, तलने के लिए
- १ कप मैदा
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- १० औंस लेगर-स्टाइल बियर
दिशा-निर्देश:
- एक मध्यम कटोरे में रिकोटा, परमेसन, तुलसी, लेमन जेस्ट, नमक और काली मिर्च को मिलाकर फिलिंग बनाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक तोरी के फूलों को ध्यान से लगभग एक बड़ा चम्मच रिकोटा फिलिंग से भरें।
- एक बड़े, भारी तले के बर्तन में तीन इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि एक डीप-फ्राई थर्मामीटर 350 डिग्री F तक न पहुंच जाए। एक मध्यम कटोरे में आटा और नमक मिलाएं और बियर में फेंटें, बैटर के ठीक पहले रुक जाएं पूरी तरह से चिकना (बल्लेबाज को अधिक मिलाने से वह ख़राब हो जाएगा और वह हल्का, कुरकुरा होना कठिन बना देगा परत)।
- एक-एक करके काम करते हुए, स्टफ्ड ब्लॉसम को बैटर में डुबोएं, अतिरिक्त को हिलाएं और फिर धीरे से गर्म तेल में डालें। उन्हें लगभग तीन मिनट के लिए भूनें, एक बार स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पलटें, और फिर उन्हें एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। गरम होने पर हल्का सा अतिरिक्त कोषेर नमक छिड़कें और तुरंत परोसें।
और भी तोरी रेसिपी
तोरी रिबन और किशमिश पिज्जा
स्वादिष्ट बेक्ड तोरी फ्राई
ओर्ज़ो और तोरी सलाद
