ताजा टमाटर, चाहे वे हीरलूम हों या रोमा, एक अद्भुत गर्म टमाटर की चटनी बनाते हैं। लेकिन कच्चे और ठंडे, सॉस में आपकी मूल स्पेगेटी सॉस के विपरीत ताजगी होती है।
हम विरासत टमाटर के मौसम के अंत तक पहुंच रहे हैं। लेकिन अभी भी एक गुच्छा पाने और सबसे बढ़िया टमाटर सॉस और सलाद बनाने का समय है। और मैं ऐसा करने की योजना बना रहा हूं क्योंकि हीरलूम टमाटर से बना टमाटर सॉस मेरे पसंदीदा पास्ता सॉस में से एक है। जब मैं जल्दी में होता हूं तो मैं टमाटर सॉस के कभी-कभी जार का उपयोग करूंगा, घर के बने संस्करण में बहुत अधिक स्वाद होता है, खासकर जब मुझे टमाटर चुनने का मौका मिलता है। और जब मैं गर्म टमाटर सॉस के लिए आंशिक हूँ, ललित पाक कला ताजा कटे टमाटर, तुलसी और लहसुन से बने ठंडे टमाटर सॉस के साथ पास्ता को टॉपिंग करने का सुझाव दिया। बहुत बढ़िया था! हां, सॉस ठंडा था, लेकिन गर्म पास्ता के साथ मिलाकर, इसने पूरी डिश को एक ताजगी दी जो कि जार या घर के बने संस्करणों के साथ मिलना असंभव था।
ताजा टमाटर सॉस के साथ टोर्टेलिनी
4. परोसता है
अवयव:
- 1 पौंड विरासत टमाटर, कोर्ड और कटा हुआ
- 3 औंस ताजा तुलसी, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 (10 औंस) पैकेज टोटेलिनी
दिशा-निर्देश:
- टोटेलिनी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं, छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक मध्यम कटोरे में टमाटर, तुलसी, लहसुन, तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। टोटेलिनी के ऊपर टमाटर का मिश्रण डालें और परोसें।
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