आपने उबे को देखा होगा, जिसे पर्पल याम या पर्पल शकरकंद के नाम से भी जाना जाता है, जो ट्रेंडी फूड ब्लॉग और इंस्टाग्राम पर पॉप अप करता है। लेकिन इस ट्रेंडिंग कंद की जड़ें फिलीपींस में गहरी हैं, जहां यह एक बेशकीमती मिठाई में एक प्रमुख घटक है।
मिठाई कहा जाता है उबे Halaya, और यह कद्दूकस किए हुए बैंगनी रतालू से बना एक मीठा, मलाईदार जैम है।
इसकी एक छोटी सामग्री सूची है, लेकिन इसके लिए बहुत सारे एल्बो ग्रीस की आवश्यकता होती है - कसा हुआ रतालू दूध के साथ गरम किया जाता है (नारियल, गाढ़ा या वाष्पित सभी का उपयोग किया जा सकता है), चीनी और कभी-कभी मक्खन और चीज़ धीमी आँच पर, फिर लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण में चम्मच अपने आप खड़े होने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
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फिर, इसे ग्रीस किए हुए सांचे या डिश में दबाया जाता है और कमरे के तापमान या रेफ्रिजेरेटेड में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
परिणाम गर्म मौसम के दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है। यह गाढ़ा, मीठा, चिपचिपा और स्वादिष्ट होता है।
परोसने के लिए, आप अपने उब हलाया को ऊपर से डाल सकते हैं लतीकी (नारियल के दूध को कम करने और कैरामेलाइज़्ड होने तक अपने स्वयं के तेलों में अवशेषों को टोस्ट करने से बना) या हल्का कसा हुआ पनीर।
उबे हलाया को सुबह के मीठे नाश्ते के लिए ब्रेड पर भी फैलाया जा सकता है या बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है उबे मकापुनो केक और अन्य डेसर्ट।
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उबे हलाया का चचेरा भाई उबे आइसक्रीम है, जो फ्रोजन ट्रीट में प्रमुख सामग्रियों में से एक है हेलो हेलो.
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अगर आपको कद्दू और शकरकंद से बनी मिठाइयां पसंद हैं, तो आपको उबे हलाया जरूर पसंद आएगा। और अपने भव्य बैंगनी रंग के साथ, यह किसी भी टेबल को जीवंत कर देगा।
आप कई एशियाई किराने की दुकानों पर जमे हुए यूबे प्राप्त कर सकते हैं या किसानों के बाजारों में कच्चे बैंगनी याम और होल फूड्स जैसे विशेष ग्रॉसर्स पा सकते हैं।
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