आप जानते हैं कि अगस्त कब है, 100 डिग्री बाहर है और आप अपने खतरे के सिर से "वी विश यू ए मेरी क्रिसमस" के बोल नहीं प्राप्त कर सकते हैं? हाँ, अभी हम हैं। गर्मियों में हमारी गर्दन गहरी हो सकती है, लेकिन किसी कारण से, हमें "अब कुछ अंजीर का हलवा लाओ, अब हमारे लिए कुछ अंजीर का हलवा लाओ, अब हमारे लिए कुछ अंजीर का हलवा लाओ, और कुछ को यहाँ लाओ"।
बेशक, यह हमें इस बारे में भी आश्चर्यचकित करता है कि बिल्ली का हलवा भी क्या है। हमने थोड़ा शोध किया और पाया कि, संक्षेप में, अंजीर का हलवा शराब में डूबा हुआ एक मीठा केक है जो दादी के घर के बने अंडे के चार मग के बाद पागल अंकल बॉब की तुलना में अधिक जलता है।
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यहाँ अंजीर के हलवे के बारे में आपके सभी ज्वलंत प्रश्नों के उत्तर दिए गए हैं। आप निश्चित रूप से इस छुट्टी मिठाई के अपने निष्पादन को पूरा करना शुरू करना चाहते हैं, क्योंकि आपको दिसंबर में आने के लिए खुजली होगी।
योर से एक प्राचीन मिठाई
अंजीर का हलवा एक ब्रिटिश भोजन है यह एनपीआर के माध्यम से अंजीर का हलवा विशेषज्ञ डेबी वॉ के अनुसार 1600 के दशक के मध्य का है। इसे अंग्रेजी प्यूरिटन्स द्वारा प्रतिबंधित कर दिया गया था - शायद इसलिए कि यह शराब में भीग गया है।
यह वास्तव में हलवा की तुलना में केक की तरह अधिक है और सूखे मेवे, सीज़निंग (जैसे जायफल और दालचीनी) और बोतलबंद शराब से बना है। क्या हमने उल्लेख किया कि शराब है?
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चलो शराब पर चलते हैं
हम जानते हैं कि शराब के उल्लेख ने आपका ध्यान आकर्षित किया है, और हाँ, अंजीर के हलवे में इसका एक टन होता है। अधिकांश व्यंजनों में कॉन्यैक और रम शामिल हैं, लेकिन यदि आप विशेष रूप से सॉसी महसूस कर रहे हैं, तो आप बेक होने के बाद ऊपर से और भी अधिक अल्कोहल की बूंदा बांदी कर सकते हैं और इसे आग लगा सकते हैं। हुज़ाह।
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वे कोई अंजीर या प्लम नहीं हैं
पकवान के नाम से मूर्ख मत बनो - आप इसके साथ अंजीर नहीं बनेंगे। अधिकांश आधुनिक व्यंजनों में अंजीर नहीं होते हैं।
"बेर' किसी भी प्रकार के सूखे फल के लिए पूर्व-विक्टोरियन सामान्य शब्द था, लेकिन सबसे विशेष रूप से, किशमिश," वॉ बताते हैं। "निश्चित रूप से कुछ समय में अंजीर को क्रिसमस पुडिंग व्यंजनों में शामिल किया गया होगा, लेकिन आज पारंपरिक रूप से नहीं।"
यह वास्तव में इससे जुड़ी एक मजेदार रस्म है
जैसे कि एक केक के नशे में हो जाना, जिसे आप जलाते हैं, क्रिसमस का रोमांच पर्याप्त नहीं है, इसके पीछे और भी मजेदार है जो जल्दी से हमारी नई पसंदीदा छुट्टी मिठाई बन रही है।
"घर में हर किसी का हलवा बनाने में हाथ होता है, इसलिए सभी को व्हिस्क को पकड़ना चाहिए, और साथ में, इसे कटोरे के चारों ओर कम से कम एक मोड़ दें - यहाँ सबसे अच्छा हिस्सा है - इच्छा करना, डोरी ग्रीनस्पैन, के लेखक बेकिंग: फ्रॉम माई होम टू योरस, 2007 में एनपीआर को बताया। "यदि आप चाहें, तो आप बैटर में थोड़ा सा ट्रिंकेट भी डाल सकते हैं। ऐसा करो, और जो व्यक्ति इसे पाएगा, उसे सौभाग्य की गारंटी दी जाएगी।"
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मिलियन-डॉलर का प्रश्न: क्या यह अच्छा है?
ग्रीनस्पैन ने अनिच्छा से एनपीआर में स्वीकार किया कि अंजीर का हलवा कुछ हद तक एक निश्चित कुख्यात क्रिसमस मिठाई के समान है - खूंखार फ्रूटकेक।
फिर भी, ग्रीनस्पैन का कहना है कि इस कारण से अंजीर का हलवा नहीं खाना चाहिए।
"मैं यह कहने से डरता था क्योंकि फ्रूटकेक की इतनी खराब प्रतिष्ठा है, लेकिन [अंजीर का हलवा] उबला हुआ है; यह सूखे मेवे के साथ चोकाब्लॉक है; यह बहुत मदहोश है। … यह स्वादिष्ट है, ”उसने कहा।
ग्रीनस्पैन को पकड़ो अंजीर का हलवा बनाने की विधि यहाँ. उसका संस्करण वास्तव में करता है इसमें अंजीर हैं - ताकि आप क्रिसमस 2017 के लिए इसके साथ अंजीर प्राप्त कर सकें, आखिरकार।
मूल रूप से दिसंबर 2011 को प्रकाशित हुआ। अगस्त 2017 को अपडेट किया गया।
