भुना हुआ कद्दू क्विनोआ बाउल फॉल डिनर का प्रतीक है - शेकनोस

पतन यहाँ है, और इसलिए कद्दू हैं। मैं उन्हें सजाने, बेकिंग और यहां तक ​​कि रात के खाने के लिए भी इस्तेमाल करता हूं। कद्दू से प्रभावित न हों, क्योंकि उनके साथ काम करना बहुत आसान है, और यदि आपने कभी स्क्वैश के साथ पकाया है, तो यह वही अवधारणा है।

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कद्दू को आधा काट लें, बाहरी छिलकों के साथ बीज हटा दें और इसे काट लें। ताजा कद्दू तैयार करने का एक और आसान तरीका है कि आप इसे आधा काट लें और बीज हटा दें, इसे जैतून के तेल और मसालों से ब्रश करें और फिर इसे इसी तरह भूनें। जब आप इसे सब्जियों और यहां तक ​​कि सॉसेज से भरकर परोसते हैं तो यह भी आश्चर्यजनक होता है।

इस रेसिपी में, मैंने कद्दू को काट लिया और इसे मसाले, थोड़ा सा बेलसमिक सिरका और कुछ मेपल सिरप के साथ पकाया, फिर इसे क्विनोआ में मिलाया। एक बार जब यह भून जाए, तो कद्दू और क्विनोआ को एक कांटे से फुलाएँ, और इसे ताज़े पालक और फॉल-इंस्पायर्ड टॉपिंग के साधारण मिश्रण पर परोसें।

रस्टिक वार्म, रोस्टेड कद्दू क्विनोआ विथ पालक और स्पाइसी फ़ेटा चीज़ रेसिपी

यह बहुमुखी नुस्खा ताजा कद्दू का उपयोग करता है जिसे ओवन में क्विनोआ के साथ भुना जाता है और फिर कुरकुरे टॉर्टिला स्ट्रिप्स, अनार और मसालेदार फेटा चीज़ के साथ सलाद के साग पर परोसा जाता है।

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तैयारी का समय: 20 मिनट | पकाने का समय: ४० मिनट | कुल समय: ६० मिनट

4-6 परोसता है

अवयव:

भुने कद्दू क्विनोआ के लिए

• १ कप कच्चा क्विनोआ
• 2-1/2 कप सब्जी या चिकन शोरबा
• 2 कप ताजा कद्दू, कटा हुआ
• 1 छोटा मीठा प्याज, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1/4 छोटा चम्मच जायफल
• १/४ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स
• 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच शुद्ध मेपल सिरप
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सलाद के लिए

• 4 कप ताजा बेबी पालक
• 1/2 कप टॉर्टिला स्ट्रिप्स या क्राउटन (वैकल्पिक)
• १/४ कटे हुए लाल प्याज
• १/४ कप ताज़े अनार के दाने
• 1/4 कप मसालेदार फ़ेटा चीज़ (या नियमित फ़ेटा चीज़)
• ताजा अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

दिशा:

1. 375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
2. एक कैसरोल डिश में, क्विनोआ और वेजिटेबल (या चिकन) शोरबा डालें और मिलाएँ।
3. एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किया हुआ कद्दू, प्याज और बाकी सामग्री डालें। कद्दू और प्याज को समान रूप से कोट करने के लिए बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
4. कद्दू के मिश्रण को कैसरोल डिश में डालें और ढक दें। ओवन में 40 मिनट के लिए या जब तक कि सभी तरल क्विनोआ में अवशोषित न हो जाए और कद्दू नर्म न हो जाए, तब तक भूनें।
5. एक बड़े सर्विंग बाउल में, ताज़ा पालक डालें। कद्दू क्विनोआ को कांटे से फुलाएँ, और इसे सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।
6. कुरकुरे टॉर्टिला स्ट्रिप्स, लाल प्याज, अनार और मसालेदार फेटा चीज़ के साथ शीर्ष।
7. ताज़े कटे हुए पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

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