मालिक, मार्क मेबस, 2003 से पेशेवर रूप से खाना बना रहे हैं, जब उन्होंने मैनहट्टन में नेचुरल गॉरमेट में अपनी पढ़ाई पूरी की। होराइजन के लिए खाना बनाने के लिए फिलाडेल्फिया जाने से पहले उन्होंने न्यूयॉर्क शहर में कैंडल 79 में काम किया। होराइजन्स मार्क में अपने समय के बारे में उन्होंने कहा कि यह वह जगह है जहां वास्तव में स्वाद और तैयारी के संबंध में अपने कौशल को सुधारना सीखा था। लगभग 3 वर्षों तक होराइजन में काम करने के बाद वह न्यूयॉर्क शहर के कैफे ब्लॉसम में शेफ बन गए।
मार्क का कहना है कि वह वास्तव में अपना खुद का व्यवसाय करना चाहते थे, और फिलाडेल्फिया में एक शाकाहारी पिज़्ज़ेरिया बस समझ में आया। "यह मेरे लिए एक ऐसा स्थान है जो मेरे और मेरे साथियों के आदर्शों को कायम रखता है।"
ब्लैकबर्ड का पिज्जा दूसरों से अलग क्या करता है? मार्क का कहना है कि "थोड़ा मोटा और हवादार" क्रस्ट और बेहतरीन सामग्री से बनी एक चमकीली चटनी।
ब्लैकबर्ड के भविष्य के बारे में मार्क कहते हैं, "अगले साल में मैं वास्तव में रेस्तरां को एक अच्छे ट्रैक पर लाना चाहता हूं। मैं वास्तव में सिर्फ लोगों के लिए अच्छा खाना बनाना चाहता हूं और एक ऐसी जगह बनाना चाहता हूं जो दरवाजे पर आने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए सुखद हो।"
अभी के लिए ब्लैकबर्ड के पास सीमित घंटे (3-10 अपराह्न) होंगे और सोमवार को बंद रहेंगे।
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