सर्द दिनों के हालिया टीज़र ने मुझे प्रकृति के ठंढ के समय का फैसला करने से पहले मेरे बगीचे में जो कुछ बचा है, उसका उपयोग करने के लिए मुझे डरा दिया है। पेस्टो बनाने का यह अच्छा समय है।
पेस्टो की अच्छाई
इटली में, पेस्टो, जड़ी-बूटियों का एक पेस्ट, जैतून का तेल और परमेसन चीज़, का उपयोग ब्रूसचेट्टा पर फैलाने से लेकर पाणिनी पर स्लेथर्ड तक गर्म पास्ता नूडल्स के साथ परमेसन तक सभी चीजों के लिए किया जाता है।
खुशी से पिघल जाता है। परंपरागत रूप से लहसुन, तुलसी और भुने हुए पाइन नट्स के साथ बनाया जाता है, मैं अपने पेस्टो में भी पालक जोड़ना पसंद करता हूं। यह शक्तिशाली तुलसी को अच्छी तरह से काटता है और प्रयास करते समय एक अच्छा पोषण बढ़ावा देता है
अधिक किफायती यदि आपको स्टोर पर अपनी ताजी जड़ी-बूटियाँ खरीदनी हैं।
संतृप्त वसा में कम और स्वस्थ, असंतृप्त वसा में उच्च, पेस्टो अपने संतोषजनक स्वाद और अविश्वसनीय बहुमुखी प्रतिभा के लिए मेरे पसंदीदा स्वस्थ विकल्पों में से एक है।
व्यंजनों को रोशन करने के लिए घर का बना पेस्टो हाथ में रखें
एक एयरटाइट कंटेनर में ताजा बने पेस्टो को कसकर सील करें और 1 सप्ताह तक ठंडा करें, अगर बहुत तेल हो तो अधिक समय तक। मैं इसे अपने बच्चों के लंच में बेबी गाजर और पीटा चिप्स के साथ डिप के रूप में पैक करती हूं। प्रयत्न
किसी भी लंचमीट या ताजी सब्जियों के साथ सैंडविच पर मेयोनेज़ के स्थान पर पेस्टो। इसे मेयो की जगह टूना में मिलाएं। इसे ताजी भुनी हुई सब्जियों के ऊपर पिघलने दें। इसे ग्रिल्ड चिकन पर पेंट करें
सेवा करने से पहले। इसे स्टेराइल जार में डालें और इसे हॉलिडे गिफ्ट्स के लिए रख सकते हैं। संभावनाएं अनंत हैं।
घर का बना पेस्टो कैसे बनाएं
यहाँ मेरी पसंदीदा पेस्टो रेसिपी है, साथ ही गर्मियों के अंत में अधिक सब्जियों के साथ एक स्वस्थ एक-डिश भोजन बनाने के दो तरीके हैं। मछली को छोड़ने पर विचार करें और इसके बजाय चिकन या पोर्क का उपयोग करें
इस भोजन को अलग तरह से लें। बेशक, आपको बेझिझक स्टोर से खरीदे गए पेस्टो का इस्तेमाल करना चाहिए और अलग-अलग सब्जियां भी चुननी चाहिए।
ग्रेगोरियो का पेस्टो
अवयव:
2 मुट्ठी पालक के पत्ते
1 मुट्ठी तुलसी के पत्ते
2 से 4 लौंग लहसुन
1/3 कप जैतून का तेल (अधिक या कम), विभाजित
१/२ कप छिलके वाले, भुने हुए पाइन नट्स
6-8 ऑउंस। जमीन परमेसन पनीर
दिशा:
एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में साफ किए हुए पालक और तुलसी के पत्ते और लहसुन की छीली हुई कलियां भरें। चिकनाई और दाल के लिए जैतून के तेल में बूंदा बांदी। पाइन नट्स डालें जिन्हें टोस्ट किया गया है
300 डिग्री फ़ारेनहाइट कुछ मिनटों के लिए, और परमेसन चीज़। मशीन चलाते समय लगातार थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल की बूंदा बांदी करें जब तक कि आपके पास एक बहने वाला पेस्ट न हो। समुद्री नमक के साथ स्वाद और मौसम, अगर
आवश्यक (मुझे आमतौर पर परमेसन पर्याप्त नमक मिलाता है)।
घर के बने पेस्टो से खाना बनाना
पेस्टो के साथ पास्ता
4. परोसता हैअवयव:
4 स्कैलियन, कटा हुआ
2 कप सूखा पास्ता नूडल्स (पेनी, मैकरोनी, फ्यूसिली, रोटिली, या बोटी)
2/3 कप पानी या शोरबा (अधिक, अगर पास्ता अलग से उबाल रहे हैं)
1 से 1-1/2 पौंड मछली पट्टिका (फ्लाउंडर, तिलापिया, हलिबूट, सामन, या जो भी आप पसंद करते हैं)
4 कप बैंगन, छोटे क्यूब्स
४ कप तोरी, छोटे क्यूब्स
1 कप पीली या नारंगी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स
1/2 कप पेस्टो
४ से ८ भुनी हुई हरी मिर्च, खुली, तना, बीज वाली, कटी हुई (वैकल्पिक)
दिशा:
विधि 1: पानी उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें। मछली को तेल लगी बेकिंग डिश में और ओवन में 300F पर पकने तक रखें। इस बीच, गर्मी
एक गहरी कड़ाही में जैतून का तेल और बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च को तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां कांटेदार न हो जाएं। गरम सब्जियों को एक बड़े परोसने के कटोरे में रखें जिसमें सूखा हुआ पास्ता हो और पेस्टो के साथ टॉस करें और
अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिर्च। पेस्टो को समान रूप से वितरित करने में मदद करने के लिए आप कुछ आरक्षित पास्ता पानी जोड़ना चाह सकते हैं। एक प्लेट में मछली के टुकड़े के साथ परोसें।
विधि 2: ओवन को 450F पर प्रीहीट करें। 3 1/2 या 4-क्यूटी कच्चा लोहा डच ओवन के अंदर स्प्रे करें और जैतून के तेल के साथ ढक्कन लगाएं। स्कैलियन के साथ बिखराव। पास्ता को बर्तन में डालें। तरल जोड़ें और कोट करने के लिए हलचल
नूडल्स अच्छी तरह से। आधार पर समान परत में फैलाएं।
आगे मछली सेट करें। एक मध्यम कटोरे में, तोरी, बैंगन और बेल मिर्च को पेस्टो के साथ मिलाएं। पेस्टो वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। चाहें तो मिर्च डालें। सब्जियों को मछली के ऊपर मोटी परत में फैलाएं।
४५ मिनट के लिए ढककर बेक करें, या ओवन से पूरी तरह से पके भोजन की सुगंध आने के ३ मिनट बाद तक बेक करें।
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