आपकी चीनी की लालसा आपके शरीर और समग्र स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचा सकती है - वह जानती है

"जन्म के समय, स्तन का दूध था, और उसके बाद शहद और फल थे, जो त्वरित, आसानी से चयापचय ऊर्जा के लिए उत्कृष्ट स्रोत हैं," डॉ डेविड काट्ज़ो कहते हैं, न्यू हेवन, कनेक्टिकट में येल विश्वविद्यालय के रोकथाम अनुसंधान केंद्र के निदेशक। “यह प्रवृत्ति यह सुनिश्चित करने के लिए थी कि मनुष्य न केवल माँ के दूध के लिए बल्कि सेब, संतरे, केले और अन्य मीठे और विटामिन से भरे खाद्य पदार्थों के लिए आकर्षित हो। बीते दिनों में इन प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को खाने का कोई तरीका नहीं था। लेकिन आधुनिक दुनिया में हमें अक्सर बहुत ज्यादा मिल जाता है चीनी. यह सहनशीलता की ओर ले जाता है, और लालसा अतिरंजित हो जाती है।"

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ठीक है फिर। हमारे पूर्वजों ने वास्तव में हमें उस पर पंगा लिया। लेकिन अच्छी खबर यह है कि हम अन्य प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से कुछ संतुष्टि प्राप्त कर सकते हैं ताकि हमारी चीनी की लालसा को कम करने में मदद मिल सके - और इस प्रक्रिया में दिन-प्रतिदिन के आधार पर बेहतर महसूस करना शुरू हो सके।

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बहुत अधिक चीनी आपके शरीर को क्या करती है?

एक के लिए, यह आपकी उम्र है। के अनुसार जर्नल में प्रकाशित शोध कक्ष 2016 में, बहुत अधिक चीनी होगा अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को कम करें प्रतिक्रिया, बढ़ती हुई सूजन और शरीर में आवश्यक खनिजों की कमी और आपके आंत में खराब बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।

बहुत अधिक चीनी का सेवन करने से मस्तिष्क की सामान्य कार्यप्रणाली भी बाधित होती है। ए 2002 का अध्ययन लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में फिजियोलॉजिकल साइंस विभाग द्वारा आयोजित पाया गया कि अतिरिक्त चीनी में उच्च आहार मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक के उत्पादन को कम करता है, और इसके बिना, हमारा दिमाग नई यादें नहीं बना सकता और जानकारी को सीखना और बनाए रखना अधिक कठिन है।

चीनी भी हो सकती है मनोभ्रंश और अवसाद का कारण 2007 के एक अध्ययन के अनुसार सूजन केंद्र और उपापचय.

इन सबसे ऊपर, चीनी मोटापे का कारण बन सकती है, जिससे मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है, a. के अनुसार 2013 का अध्ययन. में प्रकाशित हुआ इसके अलावा. यदि आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं (और आप अपेक्षाकृत युवा हैं), तो आप अतिरिक्त चीनी को खा सकते हैं जो आप खा सकते हैं। लेकिन अगर आप ज्यादातर निष्क्रिय हैं, तो रक्त शर्करा (या ग्लूकोज) के उच्च स्तर की प्रतिक्रिया यह है कि शरीर आपके रक्तप्रवाह में अधिक इंसुलिन छोड़ता है।

इंसुलिन (जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है) अतिरिक्त रक्त शर्करा लेता है और इसे स्टोर करने के लिए जगह खोजने की कोशिश करता है। लेकिन अगर आपकी मांसपेशियां भरी हुई हैं, तो यह आपके वसा कोशिकाओं में अतिरिक्त ग्लूकोज को रखता है, a. के अनुसार 2010 में राष्ट्रीय स्वास्थ्य अध्ययन संस्थान. बार-बार इंसुलिन स्पाइक्स के साथ इंसुलिन प्रतिरोध आता है, जिससे अधिक इंसुलिन उत्पादन, अधिक वसा भंडारण और अधिक प्रतिरोध होता है, अंततः संभावित मधुमेह की राह पर जा रहा है।

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तो अगर चीनी मेरे लिए इतनी खराब है, तो मुझे इसकी लालसा क्यों है?

शरीर पोषण की कमी के रूप में चीनी (और उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों) की कमी की व्याख्या करता है, जिससे अतृप्त लालसा पैदा होती है। हर चॉकलेट बार के मूल में कोको बीन होता है। काकाओ बीन्स मैग्नीशियम से भरे हुए हैं, एक आवश्यक पोषक तत्व जो तनाव से निपटने में मदद करता है और शुरुआती दिल के दौरे से बचने में मदद करता है, कहते हैं डॉ बेला Altura ब्रुकलिन में न्यूयॉर्क के डाउनस्टेट मेडिकल सेंटर के। "तनाव परोक्ष रूप से शरीर को मैग्नीशियम का उत्सर्जन करने का कारण बनता है, जो असंतुलन का कारण बनता है जो सिकुड़ सकता है दिल।" कम मैग्नीशियम का स्तर भी उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, तदनुसार करने के लिए जर्नल में प्रकाशित 2015 का अध्ययन पोषक तत्व.

अक्सर लालसा के मूल में आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण विधियां होती हैं जो सबसे आवश्यक पोषक तत्वों को हटा देती हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ हमारे शरीर को ईंधन देने की कोशिश करना लगभग गारंटी है लगातार शुगर क्रेविंग. ये लालसा अक्सर अधिक खाने की ओर ले जाती है - और वजन बढ़ जाता है।

और पोषक तत्वों को हमारे शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों में तलाशने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे हमें ऐसे खाद्य पदार्थों की लालसा होती है जो कम और कम पौष्टिक होते हैं, और भी मजबूत लालसा पैदा करते हैं!

क्या इस चीनी राक्षस को वश में करने का कोई तरीका है?

चिकित्सा और स्वास्थ्य लेखक लेश करन हमें लालसा को कम करने या मिटाने के लिए निम्नलिखित आसान टिप्स प्रदान किए:

• समृद्ध, जैविक मिट्टी में उगाए गए पौधों को खाएं - शकरकंद, कद्दू और ताजा मकई आपके मीठे दांत को संतुष्ट करने में मदद कर सकते हैं।
• अगर आप चॉकलेट के लिए जाते हैं, तो केवल 70 प्रतिशत से अधिक डार्क कोको खाएं। इसमें सामान्य कैंडी बार की तुलना में कम चीनी और वसा होता है और यह दिल के लिए अच्छा हो सकता है।
• मेपल सिरप, शहद, स्टीविया और अन्य प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके अपने स्वयं के मीठे स्नैक्स बनाएं - और नुस्खा के लिए कॉल की तुलना में उन सामग्रियों का बहुत कम उपयोग करें।

और यहाँ उन लालसाओं से निपटने के लिए और भी सुझाव दिए गए हैं।

• खाद्य पदार्थों को मिलाएं। स्वस्थ के साथ एक मीठा व्यवहार करने की कोशिश करें, जैसे कि कारमेल सॉस में कटे हुए फल को डुबोना, या कुछ चॉकलेट चिप्स के साथ मुट्ठी भर नट्स खाना।
• कुछ लोगों को लगता है कि चीनी के साथ ठंडी टर्की जाना काम करता है, क्योंकि उनकी लालसा कई दिनों के बाद कम हो जाती है। अन्य अभी भी चीनी के लिए तरस सकते हैं, लेकिन कम से संतुष्ट होने के लिए अपनी स्वाद कलियों को प्रशिक्षित करने में सक्षम हैं।
• चलते रहो! आपकी लालसा तनाव और चिंता से शुरू हो सकती है। इसे इमोशनल ईटिंग कहते हैं। आप जिस भोजन की लालसा कर रहे हैं, उससे अपना ध्यान हटाने के लिए ब्लॉक के चारों ओर टहलें। इस बात के भी प्रमाण हैं कि तेज चलना आपको कम मिठाई खाने में मदद कर सकता है। में एक जर्नल में प्रकाशित अध्ययन भूख, 15 मिनट की सैर करने वालों में 15 मिनट का आराम करने वाले प्रतिभागियों की तुलना में अपने डेस्क पर चॉकलेट खाने की संभावना आधी थी।
• मात्रा से अधिक गुणवत्ता चुनें। "यदि आपको चीनी की आवश्यकता है, तो एक अद्भुत, सड़न रोकनेवाला मीठा भोजन चुनें," सुसान मूरेस कहते हैं, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और पोषण सलाहकार. लेकिन छोटा सोचो। उदाहरण के लिए, एक डार्क चॉकलेट ट्रफल चुनें, फिर "हर बाइट का स्वाद लें - धीरे-धीरे।"
• नियमित रूप से नाश्ता करें। भोजन के बीच बहुत लंबा इंतजार करना आपको मीठा, वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाने के लिए तैयार कर सकता है जो आपकी भूख को कम करता है लेकिन आपको हर तीन से पांच घंटे में खाली छोड़ देता है। अपने रक्त शर्करा को प्रोटीन और फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों जैसे साबुत अनाज और उपज के साथ स्थिर रखें, मूरेस कहते हैं। ऐसे स्नैक्स खाने की कोशिश करें जो प्रोटीन को साबुत अनाज के साथ मिलाते हैं, जैसे कि पूरे गेहूं के पटाखे पर कम वसा वाला पनीर। इस तरह के स्वस्थ स्नैक्स वास्तव में चीनी की कमी को दूर कर सकते हैं और आपको अपने स्वास्थ्य संकल्पों पर टिके रहने में मदद कर सकते हैं।

तल - रेखा

यदि आप अपने शुगर क्रेविंग को बंद करना चाहते हैं, तो आपको अपने तनाव को प्रबंधित करने के लिए तैयार रहना होगा, बदलाव करें अपने खाने की आदतों और विटामिन, खनिज और अन्य स्वस्थ, प्राकृतिक पूरक के साथ अपने आहार को समृद्ध करें।

इस लेख का एक संस्करण मूल रूप से दिसंबर 2013 में प्रकाशित हुआ था।