टीवी की मास्टरशेफ रेसिपी: अपने पसंदीदा बनाने के आसान तरीके - पेज 3 - वह जानती है

चिकन और शकरकंद करी

मद्रास पर एक अनुभवी स्पिन डालें मुर्गी मीठे आलू और चावल के साथ करी जो जूनियर. पर दबाव परीक्षण में दिखाई दी गुरु महाराज About.com के ऑस्ट्रेलियन फ़ूड सेक्शन के इस संस्करण के साथ कुछ फिश सॉस के साथ।

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अवयव

• 5 बेनालेस, त्वचा रहित चिकन जांघ
• 2 बड़े चम्मच कनोला या वनस्पति तेल
• 1 मध्यम सफेद प्याज, चौथाई
• ३ लहसुन की कली, कुटी हुई
• 1 लेमनग्रास तना, केवल सफेद भाग, पतला कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• १ छोटा चम्मच करी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
• १ मध्यम शकरकंद [कुमारा], २ सेमी क्यूब्स में कटा हुआ
• नारियल के दूध का 1 कैन
• 120 मिली कप पानी
• 2 बड़े चम्मच थाई फिश सॉस
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• एक मुट्ठी ताजा सीताफल, बारीक कटा हुआ
• 240 मिली बासमती चावल

निर्देश

1. चिकन जांघों को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
2. एक मध्यम सॉस पैन में चावल को 120 मिलीलीटर पानी के साथ रखें। तेज़ आँच पर उबाल लें और फिर ढक दें और आँच को कम कर दें। चावल को 10-12 मिनट तक या फूलने तक पकाएं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
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3. एक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें और चिकन को लगभग 1-2 मिनट के लिए आंशिक रूप से ब्राउन करें। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख दें।
4. कड़ाही में प्याज़ डालें और लगभग 2 मिनट तक या पारदर्शी होने तक भूनें। अगर कढा़ई सूख जाए तो थोड़ा और तेल डाल दीजिए. लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। लेमनग्रास डालें और एक और 30 सेकंड के लिए भूनें।
5. अब हल्दी, करी पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें। शकरकंद (कुमारा) और चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। नारियल का दूध, पानी, फिश सॉस और सीताफल डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और उबाल आने दें।
6. - करी में उबाल आने के बाद चिकन डालें और फिर आंच धीमी कर दें और ढक दें. 20 मिनट के लिए धीरे से उबाल लें।
7. करी को चावल के बिस्तर पर परोसें और धनिया से सजाएँ।

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