न्यूयॉर्क शहर के एक शेफ ने स्वीकार किया कि उन्होंने लस मुक्त भोजन के लिए ग्राहकों के अनुरोधों की अनदेखी की। क्यों? क्योंकि उनका कहना है कि एलर्जी लोगों के दिमाग में है।
एक आदमी जो दावा करता है कि वह अब-निष्क्रिय होने पर कार्यकारी शेफ था न्यूयॉर्क शहर रेस्टोरेंट टैवर्न ऑन द ग्रीन ने अपने फेसबुक पेज पर दावा किया कि उसने कथित तौर पर इसे बनाया है ग्लूटेन मुक्त सामग्री के साथ व्यंजन जो वास्तव में ग्लूटेन में उच्च थे।
“ग्लूटेन मुक्त बैल है—-!! आटा और रोटी हजारों, हजारों वर्षों से जीवन का मुख्य आधार रहे हैं। जो लोग ग्लूटेन असहिष्णु होने का दावा करते हैं [एसआईसी] नहीं [एसआईसी] यह महसूस करते हैं कि इसके [एसआईसी] वहां सभी [एसआईसी] छोटे सिर को परेशान करते हैं। लोग मुझसे हर समय मेरे रेस्तरां में ग्लूटेन मुक्त पास्ता मांगते हैं, मैं उन्हें बताता हूं, फिर मैं अपने पास्ता को परोसता हूं, जिसे मैं उच्च ग्लूटेन के आटे के साथ खरोंच से बनाता हूं। और क्या आपको पता है? कुछ भी नहीं कुछ भी नहीं! कभी होता है! लोग इस बारे में बात करना छोड़ देते हैं कि वे लस मुक्त कितना अच्छा महसूस करते हैं और अनुमान लगाते हैं कि उनके पास पूरी खुराक थी! बेवकूफ! ” डेमियन कार्डोन ने 10 मार्च को अपने फेसबुक पेज पर लिखा। पोस्ट वायरल होने पर उन्होंने सोमवार को अपना पेज डाउन कर लिया।
इस कहानी ने हमारा खून खौल डाला - जिन लोगों के साथ सीलिएक रोग ग्लूटेन से बनी चीजें नहीं खा सकते। यह कोई बनी-बनाई बीमारी नहीं है - पूरी दुनिया में लाखों लोग इससे प्रभावित हैं। वास्तव में, नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन बताता है कि बीमारी वाले लोगों के साथ क्या होता है।
“सीलिएक रोग यह एक ऐसी स्थिति है जो छोटी आंत की परत को नुकसान पहुंचाती है और इसे भोजन के उन हिस्सों को अवशोषित करने से रोकती है जो स्वस्थ रहने के लिए महत्वपूर्ण हैं। नुकसान ग्लूटेन खाने की प्रतिक्रिया के कारण होता है, जो गेहूं, जौ, राई और संभवतः जई में पाया जाता है। ”
अफसोस की बात है कि यह शायद हमारे विचार से कहीं अधिक होता है - और संरक्षक के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए इस तरह की उपेक्षा चौंकाने वाली है, हालांकि आश्चर्य की बात नहीं है।
इसमें हमें केवल इतना संतोष है कि कार्डोन की वेब बदनामी शायद उसे फिर से शेफ के रूप में काम करने से रोकेगी - और ऐसा ही होना चाहिए।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको एलर्जी पैदा करने वाली सामग्री से बना भोजन नहीं मिल रहा है, बाहर खाते समय आप क्या करते हैं?
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