आज रात के खाने के लिए जल्दी ठीक करने की आवश्यकता है? यह मीठा और मसालेदार श्रीराचा फ्राइड राइस डिश आपके स्वाद की कलियों को झकझोर कर रख देगा, लेकिन चिंता न करें - ताजा आम इसे संतुलित करने के लिए मिठास का एक संकेत देता है।
यह सुपर-मसालेदार, थोड़ा मीठा तला हुआ चावल का व्यंजन आपका मुंह "वाह!" यदि आप परिचित नहीं हैं श्रीराचा सॉस के साथ, यह मिर्च मिर्च, लहसुन, चीनी, नमक और से बना एक सुपर-मसालेदार एशियाई मसाला है। सिरका। पनीर से लेकर तले हुए अंडे से लेकर ग्रिल्ड मीट या सलाद तक, लगभग किसी भी चीज़ में स्वाद जोड़ने के लिए अपनी पेंट्री में हाथ रखना बहुत अच्छी बात है। मैंने इस रेसिपी में इस अति-गर्म मसाले का उपयोग बहुत अधिक गर्मी जोड़ने और ताजे आम से मिठास को संतुलित करने के लिए किया है। यदि आप गर्म खाद्य पदार्थों में नहीं हैं या आपके पास छोटे हैं, तो मेरा सुझाव है कि या तो इस सॉस का उपयोग करना बंद कर दें या छोटे से शुरू करें और इच्छानुसार अधिक जोड़ें।
मीठे और तीखे आम-श्रीराचा फ्राइड राइस रेसिपी
4-6 परोसता है
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- २ कप पके हुए भूरे या सफेद चावल
- 1 कप चीनी स्नैप मटर या हिम मटर
- १ छोटा लाल प्याज, कटा हुआ
- १ गुच्छा हरा प्याज, कटा हुआ
- १/२ कप मीठे मटर
- 1 बड़ा आम, कटा हुआ
- १/४ कप लो-सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन सिरका
- 3 बड़े चम्मच श्रीराचा सॉस, और अतिरिक्त सजावट के लिए
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- ताजा धनिया, गार्निश के लिए
दिशा:
- मध्यम आँच पर एक बड़ा पैन गरम करें, उसमें तिल का तेल और चावल डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- लाल और हरे प्याज़, मटर और आम डालें और 6 से 8 मिनट तक या सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ।
- एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, सिरका, श्रीराचा सॉस और लहसुन पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।
- चावल के मिश्रण के ऊपर सॉस डालें, और सभी चावल और सब्ज़ियों को कोट करने के लिए धीरे से भूनें।
- आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पैन को आँच से हटा दें।
- तले हुए चावल को कटोरे में विभाजित करें, और यदि वांछित हो, तो ताजा सीताफल और अतिरिक्त श्रीराचा सॉस के साथ गार्निश करें। सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।
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