मदर्स डे अभी भी एक महीने से अधिक दूर है, लेकिन अपनी माँ या दादी को लाड़-प्यार करने और खिलाने के लिए एक शानदार संडे ब्रंच की योजना बनाना कभी भी जल्दी नहीं है।
मातृ दिवस ब्रंच मेनू
क्लासिक मिमोसा
अंडे बेनेडिक्ट
स्ट्राबेरी मक्खन
बादाम फल सलाद
क्लासिक मिमोसा
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
2 बड़े चम्मच ग्रैंड मार्नियर या संतरे के स्वाद वाला लिकर
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
1 कप संतरे का रस
1 बोतल ठंडा शैंपेन, एस्टी, या प्रोसेको
4 संतरे के टुकड़ेदिशा:
एक छोटी कटोरी में लिकर डालें। एक छोटी तश्तरी पर चीनी डालें। 4 शैंपेन के गिलास के रिम्स को लिकर में और फिर चीनी में डुबोएं। संतरे के रस को शैंपेन की बांसुरी में डालें, लगभग आधा भर दें। शैंपेन के साथ शीर्ष गिलास बंद करें और नारंगी स्लाइस के साथ गार्निश करें। 
बादाम फल सलाद
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
१ कप पार्ट-स्किम्ड रिकोटा चीज़
4 चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच बादाम का अर्क
2 बड़े चम्मच दूध
4 कप तरबूज के गोले
4 कप ब्लूबेरी, धुला हुआ, सूखा हुआ
4 कप ताज़े आड़ू, घिसा हुआ
४ कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी, छिलका और कटा हुआ
१ कप कटे हुए भुने बादामदिशा:
एक मध्यम आकार के कटोरे में, पनीर, चीनी और बादाम के अर्क को एक साथ मिलाएं। दूध में चिकना होने तक फेंटें। एक बड़े कटोरे में, फलों को एक साथ मिलाएं। चार सर्विंग प्लेट्स पर समान रूप से फल चम्मच करें। पनीर मिश्रण के साथ शीर्ष, फिर बादाम के साथ छिड़के।
अंडे बेनेडिक्ट
4 सर्विंग्स बनाता हैअवयव:
4 अंडे की जर्दी
३ १/२ बड़े चम्मच नींबू का रस
1 चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च
1/8 चम्मच वोस्टरशायर सॉस
1/4 छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
1 कप पिघला हुआ मक्खन
8 अंडे
1 चम्मच डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
8 स्ट्रिप्स कैनेडियन स्टाइल बेकन
४ अंग्रेजी मफिन, विभाजित, हल्का टोस्ट किया हुआ
अंग्रेजी मफिन के लिए २ बड़े चम्मच नरम मक्खन
चिव्स या अजमोद, गार्निश के लिए कटा हुआदिशा:
हॉलैंडाइस सॉस बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में अंडे की जर्दी, नींबू का रस, काली मिर्च, वोरस्टरशायर सॉस और नमक मिलाएं और 3 या 4 सेकंड के लिए तेज गति से ब्लेंड करें। ब्लेंडर के ढक्कन के बीच के हिस्से को हटा दें और ब्लेंडर चलाते समय पिघले हुए मक्खन में बूंदा बांदी करें और लगभग ३० सेकंड के लिए या जब तक मिश्रण एक मोटी चटनी न बन जाए तब तक ब्लेंड करना जारी रखें। सॉस को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर गरम होने के लिए रख दें। अंडे का अवैध शिकार करने के लिए, 3 इंच पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन या उच्च पक्षीय कड़ाही भरें। तेज आंच पर पानी को धीरे से उबलने दें, फिर सिरका डालें। एक बार में एक छोटे कटोरे या रमीकिन में अंडे तोड़ें। धीरे-धीरे अंडे को एक-एक करके, उबलते पानी में डालें, सुनिश्चित करें कि जर्दी को न तोड़े जाएं और न ही पैन को भीड़ दें। अंडों को 2 1/2 से 3 मिनट तक पकने दें।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ अंडे निकालें, अच्छी तरह से सूखा, और एक गर्म प्लेट में स्थानांतरित करें। जबकि अंडे अवैध शिकार कर रहे हैं, एक कड़ाही में ब्राउन बेकन और प्रत्येक अंग्रेजी मफिन के एक तरफ सेट करें। पके हुए अंडे को बेकन के ऊपर रखें और गर्म हॉलैंडाइस के साथ बूंदा बांदी करें। चिव्स या पार्सले से गार्निश करें। तत्काल सेवा।
स्ट्राबेरी मक्खन
टोस्ट, बैगेल्स या मफिन पर स्वादिष्ट स्प्रेड।अवयव:
1 स्टिक मक्खन, नर्म किया हुआ
1 चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच चीनी
3 से 4 ताजा स्ट्रॉबेरी, छिलका, बारीक कटा हुआदिशा:
नरम मक्खन की छड़ी को अपने हाथ की हथेली से एक कटिंग बोर्ड पर चपटा करें। चाकू का उपयोग करके, बची हुई सामग्री को मक्खन के साथ मिलाएँ जब तक कि यह मिश्रित न हो जाए। फ्लेवर्ड बटर को लच्छेदार कागज़ की शीट पर स्थानांतरित करें। लच्छेदार कागज के एक किनारे को मक्खन के ऊपर मोड़ें और एक लॉग का आकार दें। जब मक्खन चिकना हो जाए और एक लट्ठे में रोल हो जाए, तो इसे पूरी तरह से वैक्स पेपर में लपेट दें और सिरों को बांध दें।
मक्खन को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। अगर बाद के लिए बचा रहे हैं, तो मक्खन को जमने से पहले एल्युमिनियम फॉयल में लपेट दें। उपयोग के लिए तैयार होने पर, लॉग को पतली डिस्क में काट लें। लॉग को फ्रीजर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
