संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट की मिर्च इस एक गुप्त सामग्री से समृद्ध, बोल्ड स्वाद प्राप्त करती है
कोरियाई पोर्क पसलियों
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव
- १/४ कप पानी
- 1/2 कप सोया सॉस
- १/४ कप कीमा बनाया हुआ हरा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- २ चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक
- ३ बड़े चम्मच तिल का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तिल
- 2 पाउंड सूअर का मांस पसलियों, बोन-इन
दिशा-निर्देश
- सोया सॉस, हरी प्याज, ब्राउन शुगर, अदरक, तेल, नमक, काली मिर्च और तिल के साथ पानी मिलाएं।
- पसलियों को एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी पसलियाँ ढकी हुई हैं।
- पसलियों को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे या 24 घंटे तक रखें।
- पकाने के लिए तैयार होने पर, ग्रिल को मध्यम से गरम करें और मैरीनेड (अतिरिक्त तरल को छोड़कर) से पसलियों को हटा दें। पसलियों को ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद करें; पसलियों को पलटने से 15 से 20 मिनट पहले ग्रिल करें और एक और 15 से 20 मिनट तक ग्रिल करें, या पूरी तरह से पकने तक। तापमान कम से कम 155 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करें।
मीठी और मसालेदार सूखी रबड बीफ पसलियां
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च
- १ बड़ा चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच सूखी सरसों
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच चिली पाउडर
- नमक स्वादअनुसार
- 2 पाउंड बोन-इन बीफ़ पसलियों
दिशा-निर्देश
- एक बाउल में ब्राउन शुगर, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सरसों, जीरा, मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- पसलियों को जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करें; पसलियों को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
- जब पसलियां पकने के लिए तैयार हो जाएं, तो ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें; पसलियों को ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद करें; ग्रिल पसलियों को पलटने से 15 से 20 मिनट पहले और एक और 15 से 20 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि पूरी तरह से पक न जाए या जब तक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट न हो जाए। परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करें।
बोनलेस बीबीक्यू रिब्स
चार से छह सर्विंग बनती हैं
- आपकी पसंदीदा बीबीक्यू सॉस का १ कप
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- ३ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- आपकी पसंदीदा डार्क बियर के 2 कप
- 2 पाउंड बोनलेस शॉर्ट रिब्स (बीफ या पोर्क)
दिशा-निर्देश
- ब्राउन शुगर, वोस्टरशायर सॉस और बीयर के साथ बीबीक्यू सॉस को फेंटें।
- मैरिनेड को एक बड़े बाउल में रखें और उसमें पसलियाँ डालें; पसलियों को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें।
- जब पसलियां पकने के लिए तैयार हो जाएं, तो ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें; पसलियों को एल्युमिनियम फॉयल में रखें और अच्छी तरह लपेटें, फिर पैकेट को ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद करें; ग्रिल पसलियों 40 से 50 मिनट, या पूरी तरह से पकाए जाने तक (आप सूअर का मांस या गोमांस पसलियों का उपयोग करते हैं या नहीं, इसके आधार पर समय अलग-अलग होगा)। परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करें।
बीबीक्यू रिब साइड डिश विचार
सब्जियों को कैसे ग्रिल करें
ताजी सब्जियों के स्वाद का आनंद लेने जैसा कुछ नहीं है, चाहे आप उन्हें खुद उगाएं या बाजार से लें। सब्जियों को पकाने का एक सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें ग्रिल पर रखा जाए।
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