एक डिश में टन स्वाद पाने के लिए आपको बहुत सारी जटिल सामग्री के साथ रसोई में घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है। इस भुनी हुई लाल मिर्च सूप की रेसिपी में सिर्फ पांच सामग्रियां हैं।
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बड़े स्वाद वाला साधारण सूप
एक डिश में टन स्वाद पाने के लिए आपको बहुत सारी जटिल सामग्री के साथ रसोई में घंटों बिताने की ज़रूरत नहीं है। इस भुनी हुई लाल मिर्च के सूप में सिर्फ पांच सामग्रियां हैं।
यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो सूप के इस पहले से ही स्वादिष्ट कटोरे में बकरी पनीर क्रीम का एक सड़न रोकनेवाला ज़ुल्फ़ और एक मुट्ठी भर घर का बना बटर क्राउटन मिलाएँ।
भुना हुआ लाल मिर्च सूप बकरी पनीर क्रीम और बटरेड क्राउटन रेसिपी के साथ
4. परोसता है
अवयव:
सूप के लिए
- 6 लाल शिमला मिर्च
- 2 औंस बकरी पनीर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2 कप चिकन स्टॉक, और यदि आवश्यक हो तो और भी
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
क्राउटन के लिए
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 2 (1/2-इंच) दिन पुरानी इतालवी ब्रेड के स्लाइस, छोटे क्यूब्स में काट लें
- नमक
बकरी पनीर क्रीम के लिए
- 3 औंस बकरी पनीर
- ३ बड़े चम्मच आधा-आधा, और यदि आवश्यक हो तो और भी
दिशा:
सूप के लिए
- शिमला मिर्च को भूनें। मिर्च को गैस की आंच पर रखें और काली मिर्च के चारों ओर चारो तरफ (लाल दिखाई नहीं देना चाहिए)। चारिंग पूरी होने के बाद, मिर्च को एक बाउल में निकाल लें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए बैठने दें, फिर मिर्च से जली हुई त्वचा, पसलियां और बीज हटा दें।
- मिर्च को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। बकरी पनीर और नमक जोड़ें; कोमल होने तक मिश्रित करें।
- पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण को एक मध्यम स्टॉक पॉट में डालें और चिकन स्टॉक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और फिर 15 मिनट के लिए उबाल को कम करें। यदि सूप उबलने के बाद बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा और स्टॉक डालें। मसालों की जाँच करें।
- जब सूप में उबाल आ रहा हो तो क्राउटन और बकरी पनीर क्रीम बना लें।
क्राउटन के लिए
- एक छोटे नॉनस्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं। ब्रेड क्यूब्स डालें और मक्खन में कोट करें। हल्का ब्राउन और टोस्ट होने तक पकाएं। नमक के साथ सीजन।
बकरी पनीर क्रीम के लिए
- एक ब्लेंडर में, बकरी पनीर और आधा-आधा क्रीमयुक्त होने तक मिलाएं। आवश्यकतानुसार और आधा-आधा जोड़कर स्थिरता समायोजित करें।
सेवा करने के लिए
- कटोरे में लड्डू का सूप। बकरी पनीर क्रीम में घुमाएँ और क्राउटन के साथ शीर्ष।
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