कुछ साल पहले, प्लास्टिक की पानी की बोतलों में बिस्फेनॉल ए के बारे में हर कोई चिंतित था। मैंने अपनी पीली, दशक पुरानी नलगीन बोतल को एक फैंसी बीपीए मुक्त के लिए खोदा और बहुत सोचा कि मैं जीवन के लिए तैयार हूं।
दुर्भाग्य से यह पता चला है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की बदौलत बीपीए का जोखिम अभी भी बना हुआ है। हाल का अध्ययन पाया गया कि बीपीए-लाइन वाले डिब्बे कभी-कभी विषाक्त पदार्थों को भोजन में ले जाते हैं, जो विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों और विकासशील भ्रूणों के लिए खतरा बन जाता है। BPA आपके शरीर में एक हार्मोन की तरह काम करता है, जिसका अर्थ है कि यह सामान्य हार्मोनल प्रतिक्रियाओं और रिप्रोग्राम कोशिकाओं को परेशान कर सकता है, एडीएचडी, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रजनन समस्याओं और यहां तक कि स्तन कैंसर जैसी चीजों में योगदान देना।
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तो एक अच्छी तरह से स्टॉक-पेंट्री-प्रेमी लड़की क्या करना है? चयनशील बनें। कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिनमें दूसरों की तुलना में बीपीए-लीचिंग की घटनाएं बहुत अधिक होती हैं, या तो उनके अवयवों (वसायुक्त, नमकीन, अम्लीय) के कारण या उन्हें किस तापमान पर और कितने समय तक संसाधित किया जाता है।
यहां है ये बीपीए-लाइन वाले डिब्बे से खाने के लिए शीर्ष 10 सबसे खराब खाद्य पदार्थ, स्तन कैंसर कोष के अनुसार:
1. नारियल का दूध
2. सूप
3. मांस
4. सब्जियां
5. भोजन (पास्ता व्यंजन की तरह)
6. रस
7. मछली
8. फलियां
9. भोजन-प्रतिस्थापन पेय
10. फल
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सौभाग्य से वहाँ कुछ ब्रांड हैं जो आपको अपने डिब्बाबंद रैवियोली की लत को शांति से जारी रखने में सक्षम कर सकते हैं। 2015 में, पर्यावरण कार्य समूह ने सर्वेक्षण किया 252 प्रमुख अमेरिकी डिब्बाबंद खाद्य उत्पादक. इसने ब्रांडों को सर्वश्रेष्ठ, बेहतर, अनिश्चित या सबसे खराब खिलाड़ियों के रूप में दर्जा दिया, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनके डिब्बे कैसे BPA मुक्त थे।
बेस्ट प्लेयर्स कंपनियां विशेष रूप से बीपीए-मुक्त हैं और इसमें एमीज़ किचन, हैन सेलेस्टियल, टायसन, एनीज़ और फ़ार्मर्स मार्केट ब्रांड शामिल हैं।
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कुछ अन्य, जैसे कैंपबेल सूप और वॉलमार्ट, होल फूड्स और ट्रेडर जो के स्टोर ब्रांड, अपने कुछ डिब्बे में बीपीए का उपयोग करते हैं लेकिन इसे दूसरों के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप अतिरिक्त सतर्क रहना चाहते हैं तो कैन लेबल देखें जो "बीपीए मुक्त" कहते हैं। या डिब्बे के बजाय कांच में बोतलबंद खाद्य पदार्थ खरीदें। निश्चित रूप से डिब्बे के अंदर खाद्य पदार्थों को गर्म करने से बचें (क्षमा करें, DIY डल्से डे लेचे प्रशंसक)। और अगर आप गर्भवती हैं या छोटे बच्चों को दूध पिला रही हैं, तो यह चेतावनी आपके लिए दोगुनी हो जाती है।
दिन के अंत में, संदेश वही होता है जिसे हम सुनते रहते हैं: आपकी सबसे सुरक्षित शर्त ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों से चिपके रहना है जिन्हें आप खरोंच से पकाते हैं। अब, अगर कोई मुझे खरोंच से स्पेगेटीओ बनाना सिखा सकता है, तो मेरे पास लड़ने का मौका हो सकता है।
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