फिलाडेल्फिया रोल
8 रोल बनाता है
अवयव:
2 कप सुशी चावल (या आर्बोरियो चावल)
2 बड़े चम्मच चीनी
२ चम्मच नमक
4 बड़े चम्मच राइस वाइन सिरका
नोरी की 8 चादरें (भुना हुआ समुद्री शैवाल)
8 औंस स्मोक्ड सैल्मन, -इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें
8 औंस क्रीम चीज़, -इंच-चौड़ी पट्टियों में काट लें
आपको एक तेज चाकू, एक सुशी चटाई (ताटामी) और प्लास्टिक रैप की भी आवश्यकता होगी।
दिशा:
1. चावल पकाएं: अपने चावल कुकर के निर्देशों के अनुसार चावल को चार कप पानी, एक बड़ा चम्मच चीनी और दो चम्मच नमक के साथ या एक सॉस पैन में तब तक पकाएं जब तक कि पानी सोख न जाए। इसे एक बाउल में निकाल लें और 4 से 5 बार ठंडे पानी से ढककर, हिलाते हुए और छानकर धो लें। यह स्टार्च को हटा देता है, जो इसे चिपचिपा बना सकता है। समाप्त होने पर चावल को ठंडा करने के लिए एक बाउल में निकाल लें।
2. सिरका के साथ स्मार्ट बनें: सुशी मास्टर्स सीधे अपने चावल पर सिरका डालते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट चावल और अंगूर के स्वाद के बीच एक महीन रेखा है। राइस वाइन विनेगर को एक कटोरी में 8 बड़े चम्मच. के साथ डालकर सभी जोखिम से बचें 
पानी और दूसरा बड़ा चम्मच चीनी। जब रोल करने का समय आता है, तो आप अपने चावल को "हाथ से" (शाब्दिक रूप से!)
3. नोरी समय! सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपकी टाटामी चटाई साफ है और प्लास्टिक रैप की एक परत में ढकी हुई है। (इससे चावल चिपके नहीं रहते।) इसके बाद नोरी की एक शीट चटाई पर बिछा दें। नोरी एक वर्ग के आकार में आता है, लेकिन सुशी के लिए यह थोड़ा बड़ा है। शीट से लगभग डेढ़ इंच निकालने के लिए अपने चाकू का प्रयोग करें।
4. चावल बिछाएं: अब जब चीजें मज़ेदार और चिपचिपी हो जाती हैं। अपने हाथों को सिरके में डुबोएं और दो मुट्ठी चावल नोरी के एक किनारे पर रखें। अपने अंगूठे का उपयोग करते हुए, चावल को दूसरे किनारे की ओर तब तक धकेलें जब तक कि चादर पतली न हो जाए। छेदों में भरने के लिए आपको अधिक चावल की आवश्यकता हो सकती है।
5. एर अप भरें: नोरी को पलटें ताकि आप समुद्री शैवाल पर सामग्री बिछा रहे हों। क्रीम चीज़ को नोरी के छोटे सिरों में से एक से लगभग 1/4-इंच की दूरी पर रखें और फिर उसके बगल में सामन रखें।
6. बुरिटो की तरह रोल करें: सुशी को वास्तव में रोल करने के लिए, टाटामी का उपयोग करके किनारों को भरने के साथ रोल करें ताकि सुशी के पीछे से चावल नंगे समुद्री शैवाल को छू सके। चटाई को गिरने दें और बरिटो की तरह लुढ़कना जारी रखें।
7. चटाई के साथ लपेटें: सुशी के चारों ओर चटाई लपेटें और रोल को आपस में जोड़ने के लिए हल्का दबाव डालें। आप चाहें तो टेबल से चटाई उठा सकते हैं।
8. इसे सुंदर बनाएं: रोल को सुंदर बनाने के लिए चटाई को खोलें और सिरों को काट लें। और 
सिरों को खाओ... आपको इसका स्वाद लेना है, है ना?!
9. सेवा देना: रोल को 6 से 8 टुकड़ों में काट लें। आनंद लेना!
इतना ही! अब लुढ़कना शुरू करें, और याद रखें: यदि आप गलतियाँ करते हैं, तो उन्हें खाएँ। सुशी का स्वाद अद्भुत है चाहे वह कैसी भी दिखे!
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