छुट्टियों में भरपूर भोजन और भारी शराब पीने के बाद, हम में से बहुत से लोग इस बात की तलाश कर रहे हैं कि कैसे स्वच्छ खाएं और स्वस्थ ट्रैक पर वापस आएं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटने और इन पांच मौसमी सब्जियों को अपनी किराने की सूची में शामिल करने के लिए अब से बेहतर समय नहीं है।
पत्ता गोभी
यदि आपने गोभी को नहीं छुआ है क्योंकि माँ ने एक छोटे बच्चे के रूप में आप पर ब्रसेल्स अंकुरित किया था, तो यह एक और कोशिश करने का समय है। यह हार्दिक, कम वसा और कम कैलोरी वाला हरा एंटीऑक्सिडेंट जैसे ल्यूटिन और थियोसाइनेट्स को समेटे हुए है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। विटामिन सी, बी5 और बी6 में उच्च होने के अलावा, यह विटामिन के में भी उच्च है, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण में मदद करेगा। यहाँ तीन स्वादिष्ट हैं पत्ता गोभी की रेसिपी आपको आरंभ करने के लिए।
बीट
ये गहरी लाल जड़ वाली सब्जियां आपको नेत्रहीन (अपने जीवंत रंग के माध्यम से) खिलाएंगी और साथ ही 1.8. प्रदान करेंगी इस जड़ वाली सब्जी के आधा कप में फाइबर ग्राम, 274 मिलीग्राम पोटैशियम और 72 माइक्रोग्राम फोलेट उबाल लें। नोट: चुकंदर के टॉप या साग को भी खाया जा सकता है और यह बहुत ही पौष्टिक भी होते हैं। इस
चुकंदर का सलाद रेसिपी बनाने के लिए एक चिंच है लेकिन स्वाद में जरा सी भी कमी नहीं है।Parsnips
यह मूल सब्जी अक्सर अनदेखी लगती है - लोकप्रियता के मामले में गाजर और आलू जीतने के साथ - लेकिन यह एक और नजर डालने लायक है। पार्सनिप में गाजर की तुलना में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है और यह विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, कॉपर और मैंगनीज का उत्कृष्ट स्रोत है। इस घुटा हुआ गाजर और पार्सनिप नुस्खा इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगता है, जो इसे व्यस्त सप्ताहांतों के लिए अपने प्रदर्शनों की सूची में जोड़ने के लिए एक बढ़िया साइड डिश बनाता है।
लहसुन
हम में से अधिकांश लोग इसे केवल कुछ ऐसा समझते हैं जो हमारे पास्ता सॉस और मांस व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है, लेकिन इस जड़ी बूटी के पौधे में फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिन्हें हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है और कैंसर। सेलेनियम और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत, लहसुन को सांसों की दुर्गंध पैदा करने से नहीं बचना चाहिए। वास्तव में, लौंग को भूनने से स्वाद और गंध कम हो जाती है (इसे पिज्जा के ऊपर आज़माएं या नरम लौंग को किसी ब्रेड पर फैलाएं)।
गोभी
स्वास्थ्यवर्धक नट्स का पसंदीदा, यह स्वादिष्ट, गहरे पत्ते वाला हरा रंग इसकी प्रशंसा का पात्र है। यह बीटा कैरोटीन, विटामिन के, विटामिन सी और ल्यूटिन में बहुत अधिक है और कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायक साबित हुआ है। काले भी विरोधी भड़काऊ ओमेगा -3 फैटी एसिड के आरडीए का दसवां हिस्सा प्रदान करता है। सुनिश्चित नहीं हैं कि इस सब्जी को कैसे पकाना है? यहाँ हैं पांच सरल काले व्यंजन.
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