क्या मैं आपको एक आसान मिठाई के साथ लुभा सकता हूँ जो निश्चित रूप से आपको बहुत प्रशंसा दिलाएगी? बोनस अंक: इसमें चॉकलेट है - और मूस।
चॉकलेट पावलोवा परम मिठाई है - हवा के रूप में हल्की, आपके मुंह में पिघल कर अच्छाई।
आप सोच सकते हैं कि मैं यह कहने के लिए पागल हूँ कि यह नुस्खा आसान था। आप शायद सोच रहे हैं कि मैं दिखावा कर रहा हूँ या कुछ और। पावलोवा कैसे आसान हो सकता है? इसके लिए अंडे की सफेदी और कड़ी चोटियों तक उन्हें फेंटने की आवश्यकता होती है। फिर आपको मेरिंग्यू को पकड़ने, बेक करने और बिना टूटे सभी को ठंडा करने की आवश्यकता है। यह सब संभालना बहुत ज्यादा है।
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मैंने भी ऐसा ही सोचा था - लेकिन मेरी बात सुनें और आप पावलोवा कन्वर्ट हो जाएंगे!
पावलोवा बनाने के बारे में ध्यान रखने वाली मुख्य बात यह है कि अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अच्छी तरह अलग करना सुनिश्चित करें। तुम्हें वह मिल गया? तुम अब भी मेरे साथ हो? इसके बाद, अंडे का सफेद कमरे के तापमान पर होना चाहिए। अंत में, आपके मिक्सर का कटोरा और व्हिस्क होना चाहिए
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मैं वादा करता हूं कि मैं इसे जितना आसान है उससे ज्यादा आसान बनाने की कोशिश नहीं कर रहा हूं। आपको यह मिल गया है! आपको अपने जीवन में इस पावलोवा की जरूरत है। अपने डिनर पार्टी के मेहमानों को प्रभावित करने के लिए यह अंतिम मिठाई है। मस्करपोन मूस के साथ यह चॉकलेट संस्करण इसे एक रात की तारीख के लिए एकदम सही बनाता है और यह सही वेलेंटाइन डे मिठाई बनाता है।
रास्पबेरी मस्करपोन पावलोवा नुस्खा
क्या कुछ अनपेक्षित डिनर मेहमान हैं या अंतिम समय में आमंत्रित हैं? चिंता न करें और इस पावलोवा को आजमाएं। यह कुछ ही समय में एक साथ आता है और घर को स्वर्गीय महक देता है - यह एक बोनस है।
पैदावार १ बड़ा पावलोवा
अवयव:
पावलोवा के लिए:
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 1 कप अति सूक्ष्म चीनी (जिसे कैस्टर शुगर भी कहा जाता है)
- 1 चम्मच वनीला
- 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
मस्कारपोन क्रीम के लिए:
- 1 कप मस्कारपोन क्रीम
- १ कप व्हिपिंग क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
- 8 औंस सेमी-स्वीट चॉकलेट, कटी हुई
- 1 चम्मच वनीला
- टॉपिंग के लिए ताजा रसभरी
दिशा:
पावलोवा के लिए:
- ओवन को 275 डिग्री F पर प्रीहीट करें और रैक को ओवन के बीच में रखें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और एक पेंसिल के साथ 7 इंच का सर्कल बनाएं, और फिर चर्मपत्र को पलट दें ताकि पेंसिल की तरफ नीचे हो। इसे अलग रख दें।
- एक साफ, मध्यम आकार के धातु के कटोरे में, अंडे की सफेदी को मध्यम गति पर एक साफ इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें। तब तक फेंटें जब तक गोरे नरम चोटियाँ न बना लें।*
- अंडे की सफेदी में धीरे से चीनी छिड़कें, एक बार में 1 चम्मच। सारी चीनी मिलाते हुए अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखें। आपके अंडे की सफेदी अब मोटी और चमकदार होनी चाहिए और कड़ी चोटियों के साथ। मेरिंग्यू पर कॉर्नस्टार्च, कोको और सिरका छिड़कें और एक प्लास्टिक स्पैटुला के साथ धीरे से मोड़ें। वेनिला जोड़ें और मिश्रण को फिर से धीरे से मोड़ें।
- अब मेरिंग्यू को चर्मपत्र के घेरे में धीरे से फैलाकर एक गोलाकार आधार बना लें। सुनिश्चित करें कि मेरिंग्यू के किनारे केंद्र से थोड़े ऊंचे हैं, इसलिए आपके पास बीच में एक बहुत छोटा कुआं है।
- मेरिंग्यू को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। ओवन को बंद कर दें और मेरिंग्यू को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़ दें। जैसे ही मेरिंग्यू ठंडा होगा, यह थोड़ा फट जाएगा।
- परोसने से ठीक पहले, मेरिंग्यू को ओवन से बाहर निकालें और इसे चर्मपत्र से धीरे से हटाकर एक प्लेट पर रखें। (जब तक आप इसे परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक आप मेरिंग्यू बेस को ढक कर ठंडा कर सकते हैं।)
मस्कारपोन क्रीम के लिए:
- कटी हुई चॉकलेट को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में २०-सेकंड के अंतराल में गरम करें, प्रत्येक के बीच हिलाते रहें जब तक कि यह लगभग पिघल न जाए। ज़्यादा गरम न करें।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह चोटी न बन जाए। चॉकलेट, चीनी और वैनिला डालें और कुछ और फेंटें। फिर मस्कारपोन चीज़ को धीरे से फ़ोल्ड करें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मेरिंग्यू के ऊपर क्रीम फैलाएं।
- ऊपर से फल व्यवस्थित करें। टुकड़ा करें और आनंद लें!
* एक बहुत साफ व्हिस्क और कटोरी होना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि गोरों में जर्दी का कोई संकेत नहीं है, अन्यथा वे कड़ी चोटियों तक नहीं उठेंगे।
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