आप उन्हें किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं या आइसक्रीम ट्रक से एक उठा सकते हैं, लेकिन क्यों न आप अपना खुद का आइसक्रीम सैंडविच बना लें? डोना एगन हमें दिखाती हैं कि कैसे अपनी कुकबुक, आइस क्रीम सैंडविच: 65 रेसिपीज़ फॉर इनक्रेडिब्ली कूल ट्रीट्स में मलाईदार, समृद्ध और मौसमी रूप से प्रेरित मिर्च के व्यवहार को बनाना और इकट्ठा करना है।
परफेक्ट पार्टनर
आइसक्रीम सैंडविच बनाने का कार्य सरल है, लेकिन कुकबुक के लिए धन्यवाद आइसक्रीम सैंडविच, डोना एगन द्वारा, आप उनके साथ साझेदारी करने के लिए विभिन्न प्रकार के समृद्ध और अद्वितीय आइसक्रीम फ्लेवर और मीठी कुकीज़ बना सकते हैं। डोना किसी भी मौसम के लिए सजाने के विचारों के साथ-साथ कुकीज़ और आइसक्रीम के लिए मजेदार जोड़ी प्रदान करता है।
इन क्लासिक सैमी-शैली के व्यवहारों के लिए, कुकीज़ ही एकमात्र ऐसी चीजें नहीं हैं जो आइसक्रीम रखती हैं। रसोई की किताब में आपको ब्राउनी, ब्रेड और यहां तक कि मेरिंग्यू की रेसिपी भी मिलेंगी। प्रत्येक नुस्खा के साथ, डोना आकार, संयोजन, सजावट और प्रतिस्थापन पर सुझाव प्रदान करती है।
सैंडविच स्पेक्ट्रम
में अध्याय आइसक्रीम सैंडविच "डिकैडेंट" शामिल करें (कारमेल, बटरस्कॉच और चॉकलेट मूस जैसी अतिरिक्त सामग्री के बारे में सोचें); "फ्रेश-एन-फ्रूटी" (आइसक्रीम और कुकी कॉम्बो आड़ू और अंजीर आइसक्रीम, और सेब कुकीज़ जैसे फलों से प्रेरित हैं); "किडलीशियस" (चॉकलेट चिप्स, मार्शमॉलो और कैंडी टॉपिंग जैसे ऐड-इन्स पसंद करने वाले छोटों के लिए); और "उत्सव" (कई छुट्टियों को मनाने के लिए डिज़ाइन और सजाए गए मीठे व्यवहार)।
चाहे आप गर्मी की धूप में चिल कर रहे हों या हैलोवीन पार्टी के लिए तैयार हो, आपको कुकीज और आइसक्रीम की सही जोड़ी मिल जाएगी आइसक्रीम सैंडविच मज़ा बढ़ाने में मदद करने के लिए। कौन जानता था कि क्लासिक ट्रीट का आनंद लेने के कई तरीके हैं!
से एक नुस्खा आज़माएं आइसक्रीम सैंडविच:
तरबूज शर्बत तितलियों
ये तरबूज शर्बत सैंडविच पके फल में ही काटने के समान हैं - मीठा और ठंडा। अपने अगले आउटडोर गेट-टुगेदर को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही!
६ सैंडविच बनाता है
अवयव:
- रोल्ड वनीला कुकी आटा (रसोई की किताब का पेज 80)
- 1 पका हुआ शहद तरबूज, घिसा हुआ
- 3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (1 से 1-1/2 नींबू)
- १-१/४ कप अति सूक्ष्म चीनी
- चुटकी भर काली मिर्च
दिशा:
- निर्देशानुसार कुकी आटा तैयार करें, और जब यह रेफ्रिजरेट हो रहा हो, तो आप शर्बत तैयार कर सकते हैं।
- खरबूजे को प्यूरी में बदलने के लिए फूड प्रोसेसर का इस्तेमाल करें। नींबू का रस, चीनी और काली मिर्च डालें और एक और 45 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और बहुत ठंडा होने तक सर्द करें।
- एक आइसक्रीम निर्माता को स्थानांतरित करें और निर्माता के निर्देशों का पालन करें। अपने सैंडविच को भरने के लिए उपयोग करने से पहले इसे एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में बदलें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रीज करें। अधिक समय तक जमने के बाद भी शर्बत को निकालना आसान होना चाहिए।
- इस बीच, अपनी कुकीज़ बनाना और पकाना समाप्त करें। कुकी के आटे को बेल लें और सैंडविच मोल्ड या कुकी कटर का उपयोग करके कम से कम 12 तितलियों को काट लें। दुर्घटनाओं के मामले में 1 या 2 अतिरिक्त कटौती करना बुद्धिमानी है। निर्देशानुसार बेक करें।
- यदि आप सैंडविच मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो ओवन से निकालने के तुरंत बाद आधे कुकीज़ पर पैटर्न को धीरे से चिपका दें। यदि आप साँचे का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आप सजावटी रूप से हैंडल का उपयोग करके पंखों पर अपना स्वयं का पैटर्न बना सकते हैं पैटर्न वाला चम्मच, एक लघु एस्प्रेसो या सरसों के चम्मच के पीछे, एक कांटा या अन्य रसोई के टीन्स उपकरण। ध्यान रहे कि ज्यादा जोर से न दबाएं।
- एक बार शर्बत पर्याप्त रूप से जम जाने के बाद, समान रूप से वितरित करते हुए, वांछित मात्रा को 1 अविकसित तितली के सपाट किनारे पर स्कूप करें। शर्बत जोड़ने के लिए गाइड के रूप में कुकी के ऊपर रखे मोल्ड या कटर का उपयोग करें। यदि आप सैंडविच मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आप प्लंजर का उपयोग कर सकते हैं। मोल्ड को हटा दें और धीरे से सजाए गए कुकी को ऊपर की ओर रखें, जिसमें सजाया हुआ भाग ऊपर की ओर हो। शेष कुकीज़ के साथ दोहराएं।
- तुरंत परोसें, या जल्दी से एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में रखें (उन्हें ढेर किया जा सकता है) और फ्रीज करें।
से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित आइसक्रीम सैंडविच डोना एगन द्वारा, कॉपीराइट © 2013। रैंडम हाउस, इंक. का एक प्रभाग, टेन स्पीड प्रेस द्वारा प्रकाशित।
फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी क्रेडिट: विलियम रीवेल © 2013
लेखक के बारे में
डोना एगन लंदन के पहले कपकेरी बटरकप केक शॉप की संस्थापक हैं, जिसमें पूरे लंदन क्षेत्र में कई स्थान हैं। बटरकप को कई प्रकाशनों में मान्यता मिली है, जिनमें शामिल हैं समय समाप्त, मेट्रो, दैनिक डाक, वित्तीयबार, और कोंडे नास्ट्स दुल्हन की. मूल रूप से कैलिफोर्निया की रहने वाली डोना दक्षिण लंदन में अपने पति और दो बेटियों के साथ रहती हैं।
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