मीठे और नमकीन का एक दिलचस्प संयोजन, यह गर्म, मलाईदार सूप भोजन के लिए एकदम सही स्टार्टर है। शीर्ष पर एक नाशपाती का टुकड़ा तैरते हुए सूप को एक मजेदार प्रस्तुति देता है।
मीठे और नमकीन का एक दिलचस्प संयोजन, यह गर्म, मलाईदार सूप भोजन के लिए एकदम सही स्टार्टर है। शीर्ष पर एक नाशपाती का टुकड़ा तैरते हुए सूप को एक मजेदार प्रस्तुति देता है।
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पार्सनिप नाशपाती सूप
6 को परोसता हैं
अवयव:
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- 3 बड़े चम्मच नारियल का तेल, विभाजित
- 1 प्याज, कटा हुआ
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 6 कप सब्जी शोरबा
- 2 लीक, सफेद और हरे भाग, पतले कटा हुआ
- 1-1 / 2 पाउंड पार्सनिप, कटा हुआ
- 1/2 पौंड नाशपाती, कोर्ड, डाइस प्लस एक संपूर्ण नाशपाती, लंबाई में कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर और अधिक गार्निश के लिए
- लाल मिर्च की चुटकी
- अपनी पसंद की ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, गार्निश के लिए
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दिशा:
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- मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच नारियल तेल गरम करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ प्याज और मौसम जोड़ें। प्याज के नरम होने तक, अक्सर हिलाते हुए पकाएं।
- शोरबा, लीक, पार्सनिप और नाशपाती जोड़ें। उबाल पर लाना। उबालने के लिए आँच को कम कर दें।
- शामिल करने के लिए हिलाते हुए करी और लाल मिर्च डालें। 20 मिनट के लिए या पार्सनिप बहुत निविदा होने तक उबाल लें।
- इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक ही परत में नाशपाती के स्लाइस डालें और बीच-बीच में पलटते हुए हल्का ब्राउन होने तक पका लें। जरूरत पड़ने पर इसे थोड़े और तेल के साथ बैचों में करें। एक तरफ रख दें और गर्म रखें।
- प्यूरी के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त शोरबा के साथ स्थिरता समायोजित करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ चखिए और स्वादिष्ट बनाइये।
- सूप को कटोरे में विभाजित करें और प्रत्येक सूप के ऊपर एक नाशपाती का टुकड़ा डालें। अतिरिक्त करी और अपनी पसंद की कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।
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अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप व्यंजनों!
