इस समय हरीसा मेरा पसंदीदा मसाला है, क्योंकि यह साधारण व्यंजनों को अद्भुत स्वाद देता है। इस व्यंजन में, जब इसे केवल झींगा और शतावरी के साथ तला जाता है, तो यह एक शोस्टॉपर है।
मेरी रसोई में हरीसा कुछ नया है। मैंने इसके बारे में सुना था, लेकिन चूंकि गैर-इतालवी सामग्री इतालवी सुपरमार्केट में धीरे-धीरे आती है, इसलिए मैं कभी नहीं उस दिन तक उसकी तलाश की जब तक वह मेरे सामने शेल्फ पर, अन्य विदेशी के साथ वहीं था सामग्री। मैं इसे घर ले गया और तुरंत इसके साथ पकाया।
यह मेरा पहला परीक्षण नुस्खा है, और यह एक बड़ी सफलता है। मेरे परिवार ने, जिन्होंने इसे सबसे पहले आजमाया था, उनके पास कई सर्विंग्स थे। दोस्तों के साथ पार्टी के बाद पार्टी, मैंने यह पास्ता बनाया है, और हर बार जब इसे चखा जाता है, तो हर कोई इसके बारे में सोचता है। मुझसे कई बार नुस्खा मांगा गया है, और मुझे लगता है कि इसे आपके साथ साझा करने का समय आ गया है।
यह एक त्वरित, आसान और भरोसेमंद रेसिपी है जब आप जल्दी में होते हैं और यह नहीं जानते कि आपके परिवार या मेहमानों के लिए क्या पकाना है। हरीसा इतनी मसालेदार नहीं है, इसलिए मेरे बच्चे और मेरे दोस्तों के बच्चे इस पास्ता को बड़े चाव से खाते हैं।
हरीसा-मसालेदार झींगा और शतावरी नुस्खा के साथ स्पेगेटी
4. परोसता है
अवयव:
- ३ बड़े चम्मच हरिसा
- 2 पाउंड झींगा (ताजा या जमे हुए), खोलीदार, कटा हुआ और कटा हुआ
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 10 औंस शतावरी भाले, कठोर सिरे हटा दिए गए, कटा हुआ
- नमक और मिर्च
- 14 औंस स्पेगेटी
- ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
दिशा:
- एक छोटी कटोरी में, 2 बड़े चम्मच हरीसा को झींगा के साथ मिलाएं, और फिर इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- तेज आंच पर एक बड़े बर्तन में, स्पेगेटी पकाने के लिए थोड़ा पानी उबालें।
- मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक सॉस पैन में, लहसुन को जल्दी से भूनें (एक मिनट से भी कम)।
- झींगा जोड़ें, और लगभग 5 मिनट तक या जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं तब तक पकाएं।
- जब चिंराट पक जाए तो इसे एक कटोरे में निकाल लें और अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर उसी सॉस पैन में, अधिक जैतून का तेल, बचा हुआ हरिसा और शतावरी डालें। शतावरी को निविदा तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
- झींगा को सॉस पैन में लौटा दें।
- एक और 5 मिनट के लिए सभी सामग्री को एक साथ टॉस करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और अगर स्पेगेटी अभी तक नहीं पका है तो आँच बंद कर दें।
- अगर स्पेगेटी के लिए पानी पहले से उबल रहा है, तो थोड़ा नमक और फिर स्पेगेटी डालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार माइनस 1 मिनट पकाएं।
- सॉस के साथ सॉस पैन में, यदि आवश्यक हो तो पका हुआ पास्ता और थोड़ा पास्ता पानी डालें। सॉस पैन में 2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ टॉस करें।
- अजमोद के साथ गार्निश करें, और कुछ जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
- गरम होने पर परोसें।
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