पोर्क और बीन्स का मतलब आमतौर पर हॉट डॉग और बेक्ड बीन्स होता है, लेकिन क्लासिक पश्चिमी भोजन करने के लिए आपको अस्वस्थ होने की आवश्यकता नहीं है। कुछ सुपर फ़ूड जोड़ें और आपके पास एक क्लासिक डिश है जो न केवल अच्छी है बल्कि आपके लिए भी अच्छी है।
एबीसी पर एक नया शो खत्म हो गया है जिसका नाम है च्यू. मुझे यकीन है कि आपने विज्ञापन देखे हैं: यह सबसे नया दैनिक टॉक शो है, लेकिन आपके पास या तो बहुत से मेहमान हैं या जिनके बारे में आपने नहीं सुना है, इस शो में पांच शेफ हैं जो एक साथ मिलते हैं और भोजन पर बात करते हैं। बेशक मैं उस समय से था जब मैंने पहला विज्ञापन देखा था। यह सिर्फ इसलिए नहीं था कि शो खाने के बारे में होने वाला था। मेरा मतलब है, बहुत सारे शो हैं और यहां तक कि कुछ नेटवर्क भी हैं जो खाना पकाने और भोजन के लिए समर्पित हैं। ऐसा इसलिए था क्योंकि इसमें पांच जाने-माने शेफ शामिल थे और उन्हें उनकी सभी अलग-अलग शैलियों के साथ जोड़ा गया था। तो अन्य खाद्य शो के विपरीत जहां आपको प्रसारण के दौरान एक या दो व्यंजन मिलते हैं, यहां आपको पांच मिलेंगे व्यंजनों और वे सभी पूरी तरह से अलग होने जा रहे थे क्योंकि वे पांच अलग-अलग शेफ से आ रहे थे, जिनके सभी अलग-अलग हैं शैलियाँ।
वैसे भी, पहला एपिसोड प्रसारित हुआ और मुझे पता था कि मैंने अपना डीवीआर सेट करके सही निर्णय लिया है। दो व्यंजन थे जिन्हें मैं बल्ले से बनाना चाहता था। यह सूअर का मांस और सेम नुस्खा माइकल साइमन पोर्क कटलेट बनाने का यह एक नया तरीका था और उसने इसे इतना आसान बना दिया कि मुझे पता था कि मुझे इसे आज़माना होगा। यह उतना ही सरल था जितना उन्होंने कहा था। और चूंकि वह पोर्क कटलेट, सफेद किडनी बीन्स और केल का उपयोग कर रहा था, मुझे पता था कि यह न केवल आपके विशिष्ट पोर्क और बीन्स की तुलना में स्वस्थ होने वाला है, यह पूरी तरह से मेरे में फिट होगा अक्टूबर असंसाधित चुनौती भी। इसलिए यदि आप सूअर का मांस और बीन्स पसंद करते हैं, लेकिन उन संसाधित हॉट डॉग या बारबेक्यू किए गए बेक्ड बीन्स के बारे में वास्तव में उत्साहित नहीं हैं, तो असंसाधित मार्ग पर जाएं और इस संस्करण को आज़माएं। आप निराश नहीं होंगे।
थोड़ा सुअर का मांस
अवयव:
- 8 पोर्क कटलेट
- १/२ गुच्छा इतालवी (चपटा पत्ता) अजमोद
- ८ स्लाइस प्रोसियुट्टो
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ४ बड़े चम्मच मक्खन, विभाजित
- १ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
- 1 नींबू का रस और उत्साह
- 1 (12 औंस) सफेद राजमा, सूखा और धोया जा सकता है
- १/२ कप सूखी सफेद शराब
- ४ कप काले, कटा हुआ
दिशा:
- एक मीट मैलेट का उपयोग करके, प्रत्येक कटलेट को 1/4 इंच मोटा करें। प्रत्येक कटलेट पर अजमोद की एक टहनी और प्रोसियुट्टो का 1 टुकड़ा रखें और सैंडविच बनाने के लिए मोड़ें। मीट मैलेट के साथ हल्का पाउंड करें।
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- एक छोटे कटोरे में, आटे को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। प्रत्येक कटलेट को आटे के मिश्रण में हल्का सा डुबोएं, कड़ाही में डालें और हर तरफ दो मिनट तक पकाएँ। कटलेट को एक प्लेट में निकाल लें और गरम होने के लिए रख दें।
- कड़ाही में बचा हुआ मक्खन और छोले डालें, आँच को मध्यम कर दें और एक मिनट तक पकाएँ। वाइन में डालें और भूरे रंग के टुकड़ों को हटाने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। केल डालें और मिलाने के लिए टॉस करें। बीन्स, लेमन जेस्ट और जूस डालें और मिलाने के लिए हिलाएं।
- केल और बीन के मिश्रण को सर्विंग प्लेट में डालें, प्रत्येक कली में दो कटलेट डालें और परोसें।
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