थैंक्सगिविंग के बाद एक या दो या तीन दिन के लिए तुर्की सैंडविच स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन उसी पुरानी ठंडी चिड़िया के बजाय, क्यों न कुछ अलग और उतना ही स्वादिष्ट बनाया जाए जितना कि बड़ी घटना?
अगले हफ्ते थैंक्सगिविंग है। क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि यह यहाँ पहले से ही है? यह उन रोस्टिंग पैन, अपने सभी बढ़िया चीन, क्रिस्टल और चांदी को बाहर निकालने और एक दावत के लिए तैयार होने का समय है जो शायद तीन या चार दिनों तक चलेगा। तीन-चार दिन क्यों? सभी बचे हुए के कारण।
तो अब सवाल यह हो जाता है कि उन सभी थैंक्सगिविंग बचे हुए का क्या किया जाए। ज़रूर, आप उस थैंक्सगिविंग दावत को फिर से बना सकते हैं जो आपने रात पहले की थी, लेकिन आपने अभी-अभी वह भोजन किया था। हमेशा एक शानदार सैंडविच होता है, लेकिन यह दोपहर के भोजन या देर रात के नाश्ते के लिए बेहतर है। तो क्यों न उस अतिरिक्त टर्की को लें और इसे रात के खाने में बदल दें, जिसकी किसी ने उम्मीद नहीं की होगी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका पसंदीदा व्यंजन, टर्की को आसानी से इसमें जोड़ा जा सकता है। आप इतालवी, अमेरिकी या चीनी भी जा सकते हैं। आपकी जो भी इच्छा हो, अमेरिका के पसंदीदा दावत को अपने पसंदीदा दिन-रात के खाने में बदलने का एक तरीका है।
तुर्की पॉट पाई
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- २ कप कटा हुआ प्याज
- १ कप कटी हुई सेलेरी
- 1 (16 औंस) बैग फ्रोजन मटर और गाजर, thawed
- २ कप पका हुआ टर्की मांस, कटा हुआ
- 1 चिकन सूप की गाढ़ा क्रीम, बिना पतला
- 1 अजवाइन सूप की गाढ़ा क्रीम, बिना पतला
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 शीट फ्रोजन पफ पेस्ट्री
- 1 अंडा, हल्का फेंटा हुआ
दिशा-निर्देश:
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज, अजवाइन, मटर और गाजर डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग दो मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- सब्जियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। टर्की मांस, चिकन सूप की क्रीम और अजवाइन सूप की क्रीम में हिलाओ। टर्की मिश्रण को 2-चौथाई गेलन बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
- हल्के फुल्के सतह पर पेस्ट्री शीट को खोल दें। 10 x 12 इंच के आयत में रोल करें। पेस्ट्री के किनारों पर अंडे को ब्रश करें और पेस्ट्री को बेकिंग डिश में टर्की मिश्रण के ऊपर रखें। एक रिम बनाने के लिए मजबूती से दबाते हुए, किनारों को सभी तरफ से मोड़ें। अंडे के मिश्रण से ब्रश करें और भाप को निकलने देने के लिए ऊपर से कुछ स्लिट्स काट लें। ३५ से ४० मिनट तक या क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक और फिलिंग के गर्म होने तक बेक करें। तत्काल सेवा।
मू शू टर्की
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- ४ हरे प्याज़, लम्बाई में कटा हुआ
- १ छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- १ बैग कोल स्लाव मिक्स
- 2 कप कटा हुआ बचा हुआ टर्की
- ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
- ३ बड़े चम्मच (साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त) होइसिन सॉस
- ८ आटा टॉर्टिला, गरम किया हुआ
दिशा-निर्देश:
- एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज़, अदरक और कोल स्लाव डालें और दो मिनट तक या गोभी के हल्के से मुरझाने तक पकाएँ। टर्की, सोया सॉस और होइसिन सॉस में हिलाएँ और टर्की के गर्म होने तक दो से तीन मिनट तक पकाएँ।
- प्रत्येक टॉर्टिला पर अतिरिक्त होइसिन सॉस फैलाएं और टर्की मिश्रण के साथ शीर्ष करें। रोल अप और खाओ।
तुर्की टेट्राज़िनी
से महिलाओं का होम जर्नल
अवयव:
- 8 औंस अंडा नूडल्स
- २/३ कप पंको ब्रेड क्रम्ब्स
- ३/४ कप परमेसन चीज़
- ६ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 छोटा चम्मच नमक
- १ कप मशरूम, कटा हुआ
- १ कप प्याज, कटा हुआ
- 12 औंस पके हुए टर्की, क्यूब्स में काट लें
- 1 कप फ्रोजन मटर, गल गया
- 2 डिब्बे चिकन स्टॉक
- ६ बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच थाइम
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश:
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स पकाएं; नाली और अलग रख दें।
- ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक छोटी कटोरी में ब्रेड क्रम्ब्स, 1/4 कप चीज़, तीन बड़े चम्मच मक्खन और 1/8 छोटा चम्मच नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। मशरूम, प्याज और बचा हुआ नमक डालें और ढककर लगभग तीन मिनट तक पकाएँ। खुला, पकाएं और एक और तीन मिनट के लिए हिलाएं। टर्की और मटर में हिलाओ और एक तरफ रख दें।
- एक सॉस पैन में बचा हुआ मक्खन, चिकन स्टॉक और मैदा डालकर उबाल लें। आँच को कम कर दें और चार से पाँच मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। सॉस को गर्मी से निकालें। बचे हुए परमेसन चीज़, नींबू का रस और अजवायन के फूल में हिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- 9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में नूडल्स, सॉस और टर्की का मिश्रण मिलाएं। ऊपर से ब्रेड क्रम्ब मिश्रण छिड़कें। 13 से 15 मिनट तक या सुनहरा भूरा और बुदबुदाते हुए बेक करें। तत्काल सेवा।
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