मेरे मसाला कैबिनेट में अलेप्पो काली मिर्च का छोटा टिन मुझे दिल दहला देता है। अलेप्पो काली मिर्च किसकी सूखी और कुचली हुई फली से बनाई जाती है? शिमला मिर्च वार्षिक, जो सीरिया और तुर्की में बढ़ता है। इसमें एक गर्म, धुएँ के रंग का और लगभग तीखा स्वाद, जटिल लेकिन मैत्रीपूर्ण है। जब मैं इसे हाल ही में देखता हूं, तो यह मुझे उस महान शहर, इसके समृद्ध सांस्कृतिक इतिहास और इसके लोगों में बर्बाद हो गई हर चीज की याद दिलाता है।
जैसा कि आपने समाचारों में और शायद अपने फेसबुक फीड में देखा है, अलेप्पो (और सीरिया में कहीं और) के लोग भीषण संकट से जूझ रहे हैं। घरों पर बमबारी की जा रही है और परिवार उजड़ रहे हैं, विस्थापित हो गए हैं, झुंड में हैं, फंस गए हैं। मूल रूप से ये लोग खराब हैं। वे बेघर हैं, घायल हैं, दर्द में हैं, ठंड है - सर्दी आ गई है, वे अनिश्चित हैं कि आगे कहाँ मुड़ें, निराश। अधिकांश को लगता है कि दुनिया दूर हो गई है।
मैं मुड़ नहीं सकता। मैं नहीं करूंगा।
वर्ष के ऐसे समय में जब हम अपनी बहुतायत को उपहारों के साथ मनाते हैं, जब हमें यात्रा करने वाले परिवार की याद आती है अकेले, मध्य पूर्व में कहीं संकट में, हम अपने मूल्यों को सबसे अच्छे से जीते हैं जब हम उन सबसे अधिक देते हैं जरुरत। तो उस भावना में, कुकबुक लेखक और फोटोग्राफर
बारबरा मसाद ने एक रसोई की किताब बनाई सीरियाई शरणार्थियों को लाभ पहुंचाने के लिए, सीरिया के लिए सूप.पुस्तक में एलिस वाटर्स, एंथनी बॉर्डन, योटम ओटोलेघी, मार्क बिटमैन, क्लाउडिया रोडेन और बहुत कुछ शामिल हैं।
अब तक, पुस्तक ने $300,000 का संग्रह किया है, जो संकट के मोर्चे पर काम कर रहे कई धर्मार्थ संस्थाओं, अस्पतालों और शरणार्थी शिविरों को चलाने में मदद करता है। इस रसोई की किताब को खरीदकर, आप अपनी मेज और दुनिया के दूसरी तरफ के लोगों के लिए आराम का समर्थन कर रहे हैं। इससे बढ़िया और क्या हो सकता है?
यह एक तरीका है जिससे आप मदद कर सकते हैं। आप बचाव और राहत प्रयासों में शामिल कई संगठनों को प्रत्यक्ष रूप से दान भी कर सकते हैं, जिनमें शामिल हैं सफेद हेलमेट, बिन डॉक्टर की सरहद, यूनिसेफ और यह अंतर्राष्ट्रीय रेड क्रॉस.
