एक बार जब आप इन समृद्ध और भरने वाले व्यंजनों की कोशिश कर लेते हैं, तो आपको बस खुद को प्राग के लिए टिकट बुक करना पड़ सकता है।
चेक गणराज्य दुनिया भर में कुछ सबसे स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन का घर है। नमकीन मांस और स्वादिष्ट सॉस को अक्सर भाप से भरे पकौड़ी के साथ परोसा जाता है और साथ में एक ठंडा मग भी परोसा जाता है पिवो (बीयर), और अच्छी बातचीत की एक स्वस्थ खुराक। आप निश्चित रूप से टेबल को भूखा नहीं छोड़ेंगे।
चेक सबसे पहले स्वीकार करते हैं कि इन स्वादिष्ट भरने वाले भोजन का एक स्थिर आहार आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। लेकिन खाने के साथ यह अच्छा है, कभी-कभी आपको कहना पड़ता है "डीओब्रू चुÅ¥" (चेक समकक्ष for बॉन एपेतीत) और अपनी प्लेट लोड करें।
चेक रसोई में आमतौर पर पोर्क, प्याज, सिरका, पेपरिका और अंडे जैसे स्टेपल होते हैं। भोजन आमतौर पर सूप से शुरू होता है, उसके बाद मुख्य पाठ्यक्रम और राई की रोटी या सलाद होता है। हालांकि मुश्किल है, आपको बस मिठाई के लिए जगह बचानी है - चेक पेस्ट्री कुछ भी नहीं है जिसे आपने कभी चखा है! हल्का और मीठा, वे शाम को एक मनोरंजक उच्च नोट पर समाप्त करने का सबसे अच्छा तरीका हैं।
भोजन के लिए तैयारी का समय महत्वपूर्ण है यदि आप वास्तव में इन व्यंजनों की विशेषता वाले सूक्ष्म स्वादों को सामने लाना चाहते हैं। हालाँकि, जैसा कि एक चेक कहावत है, "सब कुछ अच्छा होने के लिए बहुत सारे गंदे व्यंजनों की आवश्यकता होती है।" इस तरह के जटिल व्यंजन डराने वाले हो सकते हैं, लेकिन शानदार अंतिम परिणाम इसके लायक हैं। पहली बार चेक शेफ पर चीजों को आसान बनाने के लिए निम्नलिखित संस्करणों को कुछ हद तक अमेरिकीकृत किया गया है। एक बार जब आप इन्हें आजमा लेते हैं, तो आपको बस अपने लिए प्राग का टिकट बुक करना पड़ सकता है।
ममिंका की चेक पकौड़ी (नेडलिक्यू)
अवयव:
२ कप वोंड्रा आटा
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 अंडा
दूध, आवश्यकता अनुसार
२ कप सूखे ब्रेड क्यूब्स
दिशा:
एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला लें। सूखी सामग्री के बीच में एक जगह बनाएं और अंडे को जगह में फोड़ें। अंडे को कांटे से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें मिलाएं। जब तक घोल चिपचिपा न हो जाए तब तक थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। ब्रेड क्यूब्स में मिला लें। अपने हाथों को गीला करें, मिश्रण को आधा भाग में बाँट लें और दो लम्बी रोटियाँ बना लें। रोटियों को उबलते पानी में डालें और तुरंत ढक दें। 10 मिनट तक बिना ढक्कन हटाए पकाएं, फिर लकड़ी के चम्मच से पकौड़ों को डुबोएं और पलट दें। ढककर एक और 10 मिनट पकाएं। तुरंत काट लें।
*नोट: ब्रेड क्यूब्स के लिए, फ्रेंच ब्रेड का एक पाव लें, 1/2-इंच के क्यूब्स में काटें और इस डिश को बनाने से दो दिन पहले इसे सूखने दें। तैयार उत्पाद में ब्रेड के टुकड़े दिखाई देंगे। नीचे पपरीकाश पकाना शुरू करने से पहले पकौड़ी के लिए पानी उबालना शुरू कर दें।
बेबी चिकन पपरीकाशी
अवयव:
4 औंस मक्खन (1 स्टिक)
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
२ बड़े चम्मच पपरिका
2 पौंड चिकन ब्रेस्ट, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
१/४ कप खट्टा क्रीम १ बड़ा चम्मच मैदा के साथ मिश्रित
दिशा:
मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, मक्खन पिघलाएँ और प्याज़ को पारभासी होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। पपरिका डालें और ब्राउन होने तक, लगभग 2 मिनट तक भूनना जारी रखें। चिकन डालें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि मांस सभी तरफ से ब्राउन न हो जाए, लगभग 4 मिनट। नमक और काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (लगभग 1/4 कप) डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और ढक दें। चिकन के नरम होने और ६ से १० मिनट तक पक जाने तक उबालें। अगर सॉस गायब हो जाए, तो और गर्म पानी डालें और उबाल लें। खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, पकौड़ी पर परोसने से पहले फिर से उबाल लें।
ओल्गा का ककड़ी सलाद
सामग्री:
१ खीरा, पतला कटा हुआ
1/4 कप खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चीनी
दिशा:
एक बाउल में सारी सामग्री को एक साथ मिला लें और ठंडा-ठंडा परोसें।
