यह आश्चर्यजनक, पौष्टिक ग्लूटेन-मुक्त केक परोसने से एक दिन पहले सबसे अच्छा तैयार किया जाता है और तीन दिनों तक नम और स्वादिष्ट बना रहता है।
कार्य करता है 8
अवयव:
1 कप कच्चा हेज़लनट्स या 1 कप हेज़लनट आटा
1 कप ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा*
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
१/२ कप नरम अनसाल्टेड मक्खन
1/2 कप चीनी
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
३/४ कप ग्रीक योगर्ट या होलमिल्क योगर्ट
१/२ कप ब्रांडी
1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
१ कप कटे हुए हेज़लनट्स, बिना घी वाले पैन में हल्का ब्राउन होने तक भून लें
3 बड़े चम्मच एगेव सिरप या शहद
दिशा:
ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। और 10 इंच के केक पैन पर मक्खन लगाएं। हेज़लनट्स को नट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और एक तरफ रख दें। हेज़लनट भोजन का उपयोग करते समय इस चरण की अवहेलना करें। एक मध्यम आकार के कटोरे में, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ ग्लूटेन-मुक्त आटा मिलाएं और एक तरफ रख दें। पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंडअप मिक्सर में, चीनी के साथ क्रीम मक्खन। एक-एक करके अंडे फेंटें और फिर वेनिला एक्सट्रेक्ट, दही, ब्रांडी और हेज़लनट का आटा डालें। मक्खन के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें और इतना ही मिलाएँ कि एक गाढ़ा घोल बन जाए। इसमें कुछ गांठें रहनी चाहिए। टोस्टेड हेज़लनट्स के साथ बैटर छिड़कें और ३० से ३५ मिनट तक बेक करें या ऊपर से छूने पर केक स्प्रिंग वापस आ जाए। वायर रैक पर पैन में ठंडा करें। केक के ऊपर एगेव या शहद के साथ बूंदा बांदी करें।
*लस मुक्त आटा अधिकांश प्राकृतिक खाद्य भंडारों और अधिकांश सुपरमार्केट में स्वास्थ्य खाद्य गलियारे में पाया जा सकता है।
शेफ मिशेल बोरबोआ की रेसिपी शिष्टाचार, MS
