एक इतालवी पसंदीदा का प्रयास करें जो मलाईदार, समृद्ध और शाकाहारी हो। इन भरवां गोले में पनीर को छोड़कर सब कुछ है। पारंपरिक व्यंजनों की तरह रिकोटा पनीर का उपयोग करने के बजाय, मैंने काजू, टोफू, पालक और मुट्ठी भर सीज़निंग के साथ अपना संस्करण बनाया। आपको इटैलियन क्लासिक का यह नॉन डेयरी, शाकाहारी संस्करण पसंद आएगा।
अगर मुझे एक शब्द में पकवान का वर्णन करना था (जो कठिन होगा), तो मुझे "मलाईदार" चुनना होगा। भरवां गोले एक क्लासिक इतालवी व्यंजन है, लेकिन बहुत से लोग इसे डेयरी मुक्त और शाकाहारी बनाना पसंद करते हैं।
सड़कों पर ऊपर और नीचे शब्द यह है कि काजू क्रीम बनाना आसान है, और यह खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयो और पनीर के लिए एक महान शाकाहारी उप बनाता है। भरवां गोले के लिए रिकोटा-शैली भरने के हिस्से के रूप में उपयोग करना भी अच्छा है। मैंने टोफू और कुछ अन्य सामग्री को मिलाया, और इस व्यंजन को स्वाद और एक सुंदर हरा रंग देने के लिए पालक में मिश्रित किया। ध्यान रखें कि आपको काजू को लगभग आठ घंटे के लिए भिगोना होगा, इसलिए इस रेसिपी को शुरू करने से पहले खुद को उस स्टेप के लिए समय दें। यह बहुत आसान है... और मलाईदार!
काजू रिकोटा चीज़ और पालक की रेसिपी के साथ शाकाहारी भरवां गोले
बेकिंग के लिए भरवां गोले तैयार करने के बाद, ऊपर से कुछ चुटकी पोषक खमीर छिड़कें। यह परमेसन चीज़ का एक स्वादिष्ट विकल्प है।
4. परोसता है
तैयारी का समय: 8 घंटे 15 मिनट | पकाने का समय: २५ मिनट | कुल समय: 8 घंटे 40 मिनट
अवयव:
- १/४ कप कच्चे काजू, छनने वाले पानी में ढककर लगभग ८ घंटे भिगोकर छान लें
- 8 औंस रेशमी टोफू, सूखा हुआ
- 3 लहसुन लौंग
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- १/२ नींबू का छिलका
- 1 छोटा चम्मच रोज़मेरी, बारीक कटी हुई, और गार्निश के लिए अतिरिक्त
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- १/४ छोटा चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- १/३ कप कटे हुए पीले प्याज
- ३ कप पैक्ड ताज़ा पालक
- १८ जंबो पास्ता के गोले
- ३/४ कप मारिनारा सॉस
- पोषाहार खमीर, गार्निश के रूप में
- नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे
दिशा:
- ओवन को चार सौ डिग्री फ़ॉ। पर पहले से गर्म करें। नॉनस्टिक स्प्रे से 8 x 8 इंच के बेकिंग डिश पर स्प्रे करें और इसे एक तरफ रख दें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, काजू, टोफू, लहसुन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस, उत्साह, मेंहदी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं। चिकना होने तक पल्स करें। इस मिश्रण को फूड प्रोसेसर में छोड़ दें और एक तरफ रख दें।
- इस बीच, नमकीन, उबलते पानी के बर्तन में गोले डालें। लगभग 9 मिनट तक उबालें, बिना ढके। छिलकों को पानी से निकाल लें, और उन्हें निकलने दें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर प्याज़ डालें और 3 से 4 मिनट तक या उनके नरम होने तक पकाएँ। आँच बंद कर दें, और पालक को कड़ाही में डालें। पालक के गलने तक मिलाएं।
- पालक और प्याज़ को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। पालक के छोटे-छोटे टुकड़े करके काजू के मिश्रण में डाल दें।
- बेकिंग डिश के तल पर लगभग 1/4 कप मारिनारा सॉस फैलाएं। प्रत्येक खोल में काजू का मिश्रण भर जाने तक एक छोटे चम्मच का प्रयोग करें। बेकिंग डिश में खोलों को ऊपर की तरफ रखें ताकि वे आराम से रहें।
- बची हुई मारिनारा सॉस को गोले के ऊपर डालें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो शीर्ष पर पौष्टिक खमीर छिड़कें। पन्नी के साथ कवर करें, और 25 से 30 मिनट तक बेक करें।
- ओवन से निकालें। पुदीने के फटे पत्तों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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