मैक्सिकन आप्रवासी की बेटी होने के निश्चित रूप से लाभ हैं, और टमाले बनाना सीखना उनमें से एक है। मैं अपने परिवार के अधिकांश लोगों से बहुत दूर पला-बढ़ा हूं, लेकिन हम हर दो साल में उनसे मिलने जाते हैं, जहां वे बड़े तमालदास आयोजित करते थे - जो मूल रूप से एक पार्टी है जहां (ज्यादातर) महिलाएं तमाशे को रोल करने के लिए इकट्ठा होती हैं और गपशप
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क्या मेरे पास इमली भरने के लिए मेरी मैक्सिकन पैतृक दादी की रेसिपी है? लो सिएन्टो, नहीं। लेकिन मेरे पास मेरा ह्यूस्टन पैदा हुआ है और माँ की व्याख्या बढ़ी है। ये आपके जीवन में अब तक के सबसे प्रामाणिक तमंचे नहीं हो सकते हैं, लेकिन ये निश्चित रूप से पांच की व्यस्त मां के लिए काफी आसान हैं। धन्यवाद माता जी!
अधिक:तमाले कैसे रोल करें
पोर्क इमली पकाने की विधि
पैदावार 5 दर्जन
अवयव:
भरने
- 6 पाउंड पोर्क शोल्डर
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- तरल के साथ 2 छोटे डिब्बे टमाटर (मिश्रित)
- 1 कप मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच लहसुन पाउडर नमक स्वादानुसार
मसा
- 2 पौंड चरबी
- 2 कप शोरबा (कमरे का तापमान)
- 5 पौंड मासा हरिना
- १/४ कप बेकिंग पाउडर
- २ बड़े चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
दिशा:
- धीमी कुकर में भरने के लिए सामग्री को मिलाएं और कम से कम ४ घंटे के लिए उच्च पर पकाएं, जब तक कि मांस इतना कोमल न हो जाए कि कांटे से छेद करने पर वह अलग हो जाए। मांस को एक प्लेट में निकालें और शोरबा को तनाव दें।
- मासा के लिए, लार्ड को एक बड़े चम्मच शोरबा के साथ हल्का और फूलने तक फेंटें।
- एक दूसरे बाउल में बची हुई सामग्री को एक साथ छान लें। उन्हें चरबी में डालें और मिलाएँ, शोरबा में एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालते हुए, जब तक कि आपका आटा फैलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
यदि आप अपनी खुद की चरबी प्रस्तुत कर सकते हैं, तो ये एक लाख गुना स्वादिष्ट हैं। लेकिन कभी-कभी आपको जो आसान होता है उसके साथ जाना पड़ता है। अपने स्थानीय किराना स्टोर पर कसाई से पूछें कि क्या वे अपना लार्ड बनाते हैं।
बेझिझक मकई निबलेट, साबुत मिर्च, ताज़ी सीताफल (खाना पकाने के बाद) और जो भी अच्छा लगे उसे डालकर भरने की सामग्री के साथ खेलें।
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मूल रूप से अगस्त 2016 को प्रकाशित हुआ। मार्च 2017 को अपडेट किया गया।
