मसाला संगठन कई घरेलू रसोइयों के अस्तित्व का अभिशाप है। भगवा कहाँ है? मैं कसम खा सकता था कि मेरे पास इलायची है। अरे देखो। हमारे पास है तीन कंटेनर मिर्च पाउडर का! मैं कहता हूं कि अब समय आ गया है कि हम पागलपन को रोकें और अपनी मसाला स्थितियों को हमेशा के लिए नियंत्रण में कर लें।
इससे पहले कि आप कुछ भी शुरू करें, अपना सब कुछ नीचे खींच लें मसाले, और उन्हें वर्णानुक्रमित करें। अद्वितीय मसालों की बोतलें गिनें (ताकि मिर्च पाउडर के वे तीन कंटेनर केवल एक के रूप में गिने जाएं)। जब आप इसमें हों, यदि कोई मसाला है जो एक वर्ष से अधिक पुराना है, तो उन्हें चकमा दिया जा सकता है। उन्होंने शायद अपनी शक्ति खो दी है।
अब आपको केवल अपने लिए कारगर समाधान खोजने के लिए नीचे दिए गए सुझावों में से चुनना और चुनना है।
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1. पहले से भंडारित मसाला रैक
इससे सावधान। वे प्यारे छोटे पूर्व-संगठित मसाले के रैक हमेशा एक अच्छे विचार की तरह लगते हैं (लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए नहीं हैं)। उनके पास हमेशा ऐसे मसाले होते हैं जिनका आप उपयोग नहीं करेंगे (या अक्सर इसका उपयोग नहीं करेंगे) और पूर्व-लेबल हैं, इसलिए भले ही आप इसके खिलाफ विद्रोह करने का निर्णय लें मसाला रैक निर्माता की दिव्य इच्छा, यदि आप चाहते हैं कि उनका मिलान हो, तो आपको इसे प्रत्येक बोतल में करना होगा, न कि केवल उन लोगों के लिए जिन्हें आप बदल रहे हैं। साथ ही, आपके मसाला संग्रह के बढ़ने की कोई जगह नहीं है। उस ने कहा, यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपको अधिक कमरे की आवश्यकता नहीं होगी, तो यह एक बहुत ही आसान और किफायती समाधान है।
2. भंडारण इकाई खरीदें या बनाएं
किसी ऐसी चीज़ की तलाश करें या उसका निर्माण करें जो आपको हर बार अपने आधे मसालों को निकालने के बिना किसी भी समय किसी भी मसाले की आवश्यकता के लिए काफी आसान पहुँच की अनुमति दे। उथले रैक, आलसी सुसान आदि के बारे में सोचें। आपके मसाले कुछ ही समय में खराब हो जाएंगे यदि उन्हें बाहर निकालना और वापस रखना पूरी बात है। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए समाधान में आपके पास मौजूद सभी मसालों के लिए पर्याप्त जगह है, साथ ही बढ़ते कमरे में यदि आप जानते हैं कि आप समय के साथ नए मसालों के साथ प्रयोग करेंगे।
3. कंटेनरों की तरह खरीदें
मसाला संगठन के साथ आधी परेशानी सभी अलग-अलग आकार और आकार के कंटेनरों को स्थापित करने में है। इसलिए यदि आप इसे वहन कर सकते हैं, तो मेल खाने वाले मसाले के कंटेनरों के एक सेट में निवेश करें। किसी ऐसी चीज़ से चिपके रहें जो आसानी से बदली जा सके। (यदि आपको और अधिक की आवश्यकता हो तो वे प्यारे पांच साल में उपलब्ध नहीं हो सकते हैं।) कांच आमतौर पर सफाई के लिए सबसे अच्छा विकल्प होता है और इसलिए आप बोतल के अंदर देख सकते हैं कि क्या बचा है। सुनिश्चित करें कि आपको अपने बढ़ते मसाले विकल्पों को समायोजित करने के लिए वास्तव में आवश्यकता से अधिक मिलता है।
बस याद रखें कि आपको कंटेनर में बचे पुराने मसाले के ऊपर कभी भी नया मसाला नहीं डालना चाहिए। उस पुराने मसाले को बाहर निकाल दें, नया मसाला डालें ताकि वह नीचे हो, और फिर ऊपर से पुराना मसाला डालें। बेहतर अभी तक, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिक जोड़ने से पहले कंटेनर पूरी तरह से खाली न हो जाए।
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4. चॉकबोर्ड लेबल में निवेश करें
चॉकबोर्ड लेबल आप आसानी से अपने मसालों को लेबल और दिनांकित कर सकते हैं। ऐसे आकार की तलाश करें जो आपके जार में अच्छी तरह से फिट हो, और हटाने योग्य लेबल प्राप्त करें। क्योंकि वे चाक पेन का उपयोग करते हैं, जब आप जार का उपयोग करते हैं तो आप जो लिखते हैं वह नहीं मिटता। थीम को आगे बढ़ाने के लिए आप अपने किचन हर्ब गार्डन के बर्तनों पर भी इन लेबलों का उपयोग कर सकते हैं।
5. या बेवकूफ बनो
देखिए, वे चॉकबोर्ड लेबल प्यारे हैं, और वे आपकी एनालॉग-फ्रेंडली आंखों के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन वास्तव में हर चीज के लिए एक ऐप है … हां, मसाला संगठन सहित। कुछ के पास बार कोड रीडर भी हैं। यदि आप अधिक बहुमुखी प्रतिभा के साथ एक चाहते हैं, तो एक समग्र पेंट्री इन्वेंट्री ऐप में निवेश करें।
5. ठंडा, सूखा और अंधेरा रखें
अपना सब कुछ रखते हुए जड़ी बूटी और एक ही स्थान के मसाले आपको व्यवस्थित रखने में मदद करते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि स्थान सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर हो।
6. कुछ मसालों को सम्मान का स्थान दें
जबकि अपने सभी मसालों को एक साथ रखना, कुल मिलाकर, एक अच्छा विचार है, आप उन सभी चीज़ों को रखने पर भी विचार कर सकते हैं जिनका आप उपयोग करते हैं (जैसे काली मिर्च) जहाँ आप पकाते हैं। या यदि आपके पास एक फैंसी-स्कैन्सी है (जैसे केसर या असली मैक्सिकन दालचीनी) कि आपने इसे दिखाने के लिए बहुत अधिक पैसे का भुगतान किया है, तो आप सजावटी कंटेनरों में उन्हें कहीं प्रदर्शित करने पर विचार कर सकते हैं, जब तक कि वे सीधे सूर्य के प्रकाश या नमी के संपर्क में न हों।
7. थोक मसालों में निवेश करने से न डरें
आप शायद कुछ ऐसे मसाले खरीदना चाहेंगे जिनका उपयोग आप अक्सर बड़े कंटेनरों में करते हैं, जिसका अर्थ है कि अपने छोटे जार भरने के बाद, आपके पास कुछ बचा होगा। अपने थोक मसाले के कंटेनरों को रखने के लिए एक बिन खरीदें, और इसे अपनी पेंट्री के टिप्पी-टॉप की तरह एक आउट-ऑफ-द-वे स्थान पर रखें, जिसे आप वैसे भी बिना स्टेप स्टूल के नहीं पहुँच सकते। फिर जरूरत के हिसाब से ही रिफिल करें।
8. व्यवस्था 1: वर्णानुक्रमिक क्रम
मैं अपनी माँ की व्यवस्था की विधि का प्रशंसक हूँ: वर्णानुक्रम में। मेरे लिए, यह सिर्फ समझ में आता है, और मुझे जीरे के लिए उच्च तक पहुंचने में कोई फर्क नहीं पड़ता, भले ही मैं इसे अक्सर उपयोग करता हूं, क्योंकि मुझे पता है कि यह कहां है, और यह कभी खो नहीं सकता है।
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9. व्यवस्था 2: किट विधि
मैक्स फाल्कोविट्ज़ एट सीरियस ईट्स की वकालत करता है किट विधि, जिसमें आप उन मसालों का समूह बनाते हैं जिनका उपयोग आप एक दूसरे के बगल में करते हैं। फिर अपने सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों को सामने वाले शेल्फ पर रखें और बाकी को एक साथ (बेकिंग मसाले, दक्षिण एशियाई, मध्य पूर्वी, आदि) के आधार पर किट में रखें। मेरे लिए, यह ओवरलैप के कारण काम नहीं करता है। (क्या जीरा दक्षिण एशियाई या मैक्सिकन में जाता है? या टेक्सन, चूंकि मैं इसे मिर्च में इस्तेमाल करता हूं? मैं टेक्स-मेक्स कर सकता था, और वह इसे हल कर देगा... दक्षिण एशियाई को छोड़कर ...) लेकिन जो कुछ भी आपकी केले की नाव तैरता है। वे आपके मसाले हैं, और यह आपकी रसोई है।
बात यह है कि आपके लिए इसे आसान बनाना है, और अगर मैं आपके साथ खाना बनाती हूं, तो आपको बस मुझे बताना होगा कि सब कुछ कहां है।
