फ्रोजन दही सिर्फ गर्मियों के लिए नहीं है! यह सरल रेसिपी गर्मियों के स्वाद और सर्दियों के स्वाद को लेती है और दोनों को मिलाती है! पुदीना के कुरकुरे टुकड़े एक स्वादिष्ट जमे हुए दही के आधार में घूमते हैं।
सिर्फ इसलिए कि यह ठंडा है इसका मतलब यह नहीं है कि आप जमे हुए दही के बड़े कटोरे का आनंद नहीं ले सकते! ये सही है। दिसंबर में भी जमे हुए दही! खासतौर पर तब जब इसे पिसे हुए पेपरमिंट स्टिक से फ्लेवर दिया गया हो। यह एकदम सही क्राइस्टमास्टाइम ट्रीट है। इस तरह की एक साधारण रेसिपी के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे लगभग कुछ भी शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है! यदि आप एक सुपर फ्लेवरफुल मिन्टी फ्रोजन योगर्ट की तलाश में हैं, तो वेनिला पेस्ट के लिए पेपरमिंट एक्सट्रैक्ट को बदलें। आप जिस अतिरिक्त मिन्टी फ्लेवर की तलाश कर रहे हैं उसे जोड़ना सुनिश्चित होगा। कुछ अन्य बढ़िया जोड़ हैं: पेपरमिंट पैटीज़, मिनिएचर चॉकलेट चिप्स या यहाँ तक कि हॉट फ़ज!
पेपरमिंट स्टिक फ्रोजन योगर्ट रेसिपी
4-6 परोसता है
अवयव:
- १/४ कप पानी
- 2/3 कप सफेद चीनी
- 2 बड़े अंडे का सफेद भाग (कमरे का तापमान)
- ३-१/२ कप ठंडा सादा पूर्ण वसा वाला दही
- 2 चम्मच वेनिला पेस्ट (या अर्क)
- १/२ कप पिसे हुए पुदीने की छड़ें
दिशा:
- एक छोटे सॉस पैन में, पानी और चीनी मिलाएं। मध्यम आँच पर उबालें। जब चीनी में पूरी तरह उबाल आ जाए, तो लगभग 1 मिनट तक उबालना जारी रखें। इस पर ध्यान रखें, क्योंकि चीनी बहुत आसानी से जल सकती है!
- जबकि चीनी में उबाल आ जाता है, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक फेंटें। जब चीनी तैयार हो जाए, तो अंडे को धीमी गति से फेंटना जारी रखें और बहुत धीरे-धीरे गर्म चीनी में प्रवाहित करें। जब सारी चीनी मिल जाए, तो मिक्सर को तेज कर दें और तब तक फेंटें जब तक कि अंडे चमकदार न हो जाएं (यह मेरिंग्यू में बदल जाएगा) और कमरे के तापमान तक ठंडा हो गया है।
- ठंडे दही और वेनिला पेस्ट को मेरिंग्यू में मोड़ो।
- दही के मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार फ्रीज करें।
- एक बार जब फ्रोजन दही नरम सर्व की स्थिरता पर पहुंच जाए, तो कुचले हुए पुदीने की छड़ें डालें और एक प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में फ्रीज करें।
ध्यान दें
गर्म ठगना की एक लहर जोड़ने के लिए, बस अपने फ्रीजर कंटेनर के नीचे 1/3 कप गर्म ठगना जोड़ें, आधा जमे हुए जोड़ें दही, 1/3 कप अतिरिक्त गर्म ठगना के साथ बूंदा बांदी, बाकी जमे हुए दही डालें और पहले चाकू से घुमाएँ जमना।
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