हर मौसम फलों और सब्जियों की एक नई भरपूर फसल लेकर आता है। लेकिन जब वसंत और पतझड़ की मौसमी उपज हर साल केंद्र चरण में लगती है, तो सर्दियों की हार्दिक उपज और अन्य पेट को गर्म करने वाले खाद्य पदार्थ आपके लिए उतने ही स्वादिष्ट और अच्छे होते हैं। शीतकालीन खाद्य पदार्थ आरामदायक होते हैं और आपको पोषण संबंधी लाभों और पाक संभावनाओं का भार प्रदान कर सकते हैं। यहां चार स्वस्थ शीतकालीन खाद्य पदार्थ हैं जो आपके लिए सही खुदाई करने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
बटरनट स्क्वाश
एक विंटर स्टेपल जो आपकी पेंट्री में हफ्तों तक रह सकता है, बटरनट स्क्वैश बहुमुखी, मीठा और स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर है। बीटा कैरोटीन से भरपूर, जो दृष्टि को रोक सकता है
समस्याओं और त्वचा विकारों के साथ-साथ प्रतिरक्षा में वृद्धि, और विटामिन सी, जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है, हार्दिक मांस वाला फल (हाँ, तकनीकी रूप से, स्क्वैश एक फल है) रखने में मदद करने के लिए एक महान फिट है
सर्दी के मौसम में सर्दी-जुकाम से बचाव।
"[बटरनट स्क्वैश] पोटेशियम में भी उच्च है (जो रक्तचाप को कम करने के लिए सिद्ध किया गया है), सभी महत्वपूर्ण फाइबर, और फोलेट (गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट क्योंकि यह निश्चित जन्म को रोकने में मदद करता है)
दोष), "जेएम पोषण के संस्थापक टोरंटो पोषण विशेषज्ञ जूली मैनकुसो बताते हैं। स्क्वैश को सुपर एंटी-भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए भी जाना जाता है और सैकड़ों के लिए इसका उपयोग किया जाता है
वर्षों से शरीर में सूजन के मुद्दों का इलाज करने के तरीके के रूप में।
बटरनट स्क्वैश कैसे तैयार करें: Butternut और अन्य शीतकालीन स्क्वैश तैयार करना आसान है। छील, क्यूब और मसाले, स्टॉक और सुगंधित, और प्यूरी के साथ एक स्वादिष्ट बनाने के लिए उबाल लें,
मलाईदार सूप। आप भुने हुए सफेद आलू के स्वस्थ विकल्प के रूप में क्यूब्स को ओवन में थोड़ा सा जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ भून सकते हैं।
शकरकंद
विटामिन, फाइबर और स्वाद में वृद्धि के लिए अपने सामान्य सफेद आलू को मीठी किस्म के साथ बदलें। मीठे आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे स्थिर और लंबे समय तक प्रदान करते हैं
स्थायी ऊर्जा। मीठे स्पड बीटा कैरोटीन, विटामिन सी और बी 6 (एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक) में भी उच्च होते हैं। "हालांकि कोई यह मान सकता है कि मधुमेह रोगियों के लिए 'शकरकंद' स्वीकार्य नहीं हो सकता है,
यह वास्तव में रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है," मैनकुसो बताते हैं।
मीठे आलू कैसे तैयार करें: आप एक नियमित सफेद आलू के साथ कुछ भी कर सकते हैं, आप एक शकरकंद के साथ कर सकते हैं। उन्हें छिलके से बेक करें, या मैश किए हुए से स्वादिष्ट परिवर्तन के लिए उन्हें मैश करें
सफ़ेद आलू। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, "ऑलिव ऑयल और मसालों के साथ ओवन में बेक किए गए शकरकंद फ्राई फ्रेंच फ्राइज़ का एक स्वादिष्ट विकल्प हैं।"
फलियां
बीन्स की सभी किस्में सर्दियों के लिए एक स्वस्थ स्टेपल हैं और वे मांस के लिए एक शानदार प्रोटीन-सघन विकल्प हैं। बीन्स सर्दियों के खाद्य पदार्थों में लोकप्रिय हैं, जैसे सूप, स्टॉज और कैसरोल, जो आदर्श हैं
ठंड के दिनों में भोजन, स्वादिष्ट गर्मी और आराम प्रदान करना। हृदय-स्वस्थ फाइबर, बी विटामिन, हड्डियों को मजबूत करने वाले कैल्शियम और पोटेशियम में उच्च, जो रक्तचाप को नियंत्रित रखता है
जांचें, सेम पोषक तत्वों का एक पावरहाउस हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का उनका संयोजन आपको लंबे समय तक भरा रखता है और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है क्योंकि आप अंततः कम खा सकते हैं।
बीन्स कैसे तैयार करें: आप सूखे या डिब्बाबंद सेम खरीद सकते हैं। सूखे बीन्स को आम तौर पर रात भर भिगोने और फिर खाने के लिए तैयार होने से पहले उबालने की आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद फलियाँ पहले ही आ चुकी हैं
पकाया जाता है, इसलिए सूप, सलाद और बहुत कुछ में जोड़ने से पहले आपको केवल एक नाली और कुल्ला चाहिए। "मिर्च सब्जियों और बीन्स से भरपूर एक हार्दिक भोजन है," मनकुसो कहते हैं। "और एक बीन सलाद ताजा के साथ फेंक दिया
जड़ी-बूटियों और जैतून का तेल आपके दैनिक फाइबर सेवन को प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है।" बीन डिप जैसे ह्यूमस (चिक मटर डिप) एक और बढ़िया विकल्प है जिसे पटाखों पर फैलाया जा सकता है या आपके कच्चे को मसाला देने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है
सब्जी।
जई
जई एक स्वस्थ, बहुमुखी अनाज है। वे आपको भर सकते हैं, क्रंच जोड़ सकते हैं, गाढ़ा कर सकते हैं और आपको कई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। ओट्स प्रसिद्धि का मुख्य दावा उनकी उच्च फाइबर सामग्री है, जो आपको बनाए रखती है
लंबे समय तक भरा रहता है, एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में मदद कर सकता है। "ओट्स भी रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, इसलिए वे मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं," मैनकुसो कहते हैं।
"वे वजन घटाने के लिए बहुत अच्छे हैं क्योंकि वे एक जटिल जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं।"
दलिया कैसे तैयार करें: "नाश्ते के लिए गर्म दलिया हमेशा दिन की एक शानदार शुरुआत होती है," मनकुसो का सुझाव है। ताजा या जमे हुए जामुन (एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर), नट्स (फाइबर में उच्च) जोड़ें
प्रोटीन और अच्छे वसा) और दालचीनी को मीठा करने के लिए, अपने दिन की शुरुआत स्वस्थ नोट पर करने के लिए करें। घर का बना ओटमील मफिन भी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो पके हुए ओट्स का आनंद नहीं लेते हैं; के साथ मीठा
जामुन या कुछ अर्ध-मीठे चॉकलेट चिप्स।
आपके पेट को गर्म करने के लिए यहां कुछ और शीतकालीन व्यंजन हैं
- ब्रेज़्ड विंटर ग्रीन्स
- दिलकश विंटर स्क्वैश रेसिपी
- सर्दियों की मिठाई की रेसिपी
