इसमें तो कोई शक ही नहीं है। घर का बना, बीन-केंद्रित शाकाहारी भोजन आपके परिवार को खिलाने का एक स्वस्थ और पौष्टिक तरीका है। लेकिन स्वादिष्ट और मांस-मुक्त भोजन के साथ आना कठिन और समय लेने वाला लग सकता है। जब आपके पास एक आसान धीमी कुकर की मदद होती है जो आपको क्रंच समय से पहले अपने भोजन को अच्छी तरह से तैयार करने की अनुमति देती है, तो एक स्वस्थ, संतुलित भोजन परोसना अधिक संभव लगता है।
यदि आप अपने मांस की खपत में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं या बैंक को तोड़े बिना थोड़ा स्वस्थ खा सकते हैं, तो दाल की दुनिया में गोता लगाने लायक क्षेत्र हो सकता है। सिर्फ एक कप दाल में 18 ग्राम प्रोटीन और पर्याप्त फाइबर होता है जो धीमी गति से जलने वाली ऊर्जा प्रदान करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को समान रखने और भूख को दूर रखने में मदद करता है।
किफायती शाकाहारी भोजन के विचारों की तलाश करते समय, भारतीय जैसे जातीय व्यंजनों से प्रेरणा लें, जो भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए मांस पर निर्भर नहीं हैं। दाल, एक पारंपरिक भारतीय मसूर की डिश है, जिसमें मूल सामग्री सामग्री को जटिल और मनोरम व्यंजनों में बदलने के लिए सुगंधित मसालों और सुगंधित पदार्थों का उपयोग किया जाता है। संतुलित और संतोषजनक शाकाहारी भोजन के लिए ब्राउन राइस, कूसकूस या नान ब्रेड के साथ दाल के इस संस्करण का आनंद लें।
धीमी कुकर पीली दाल दाल
4. परोसता है
अवयव:
- 2 कप सूखी पीली मसूर की दाल, धोकर छाँटकर छाँटें
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- २ बड़े चम्मच ताज़ा अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 छोटा चम्मच सरसों का पाउडर
- 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 1 (14.5 औंस) टमाटर को कुचल सकते हैं
- 5 औंस बेबी पालक
दिशा:
- ठंडे बहते पानी में दाल को धो लें। किसी भी छोटे पत्थर या मलबे को छान लें और हटा दें। रद्द करना।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और ताज़ा अदरक डालें और प्याज़ के नरम होने तक, लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
- धीमी कुकर में भूने हुए प्याज का मिश्रण, दाल, सारे मसाले, वेजिटेबल स्टॉक और टमाटर डालें। लगभग चार घंटे तक उच्च पर पकाएं।
- खाना पकाने के आखिरी पांच मिनट के दौरान, बच्चे के पालक में हलचल करें।
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