एक नए अध्ययन में कहा गया है कि भूमध्यसागरीय तरीके से खाने से लोगों को काफी फायदा हो सकता है दिल दिमाग. यह आहार क्या है और आपके स्वास्थ्य के लिए इसका क्या अर्थ हो सकता है?
NS भूमध्य आहार वास्तव में एक जीवन शैली है। यह जैतून के तेल, नट्स, बीन्स और मछली में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा खाने को प्रोत्साहित करता है। इसका पालन करने वाले फल और सब्जियों से भरपूर आहार लेते हैं। और वे रात के खाने के साथ एक गिलास वाइन में शामिल होते हैं।
भूमध्य आहार के स्वास्थ्य लाभ
भूमध्यसागरीय आहार नया नहीं है - यह वास्तव में भूमध्यसागरीय क्षेत्र के लोगों की जीवन शैली है और लंबे समय से है।
"जैतून, नट, बीज और मछली में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा के साथ साग, सब्जियां और ताजे फल की एक बहुतायत, नहीं केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है, लेकिन इसके अद्भुत एंटी-एजिंग लाभ हैं और इसमें योगदान करते हैं दीर्घायु। यह हर स्वस्थ आहार की नींव है, ”पंजीकृत समग्र पोषण विशेषज्ञ पैगी कोट्सोपोलोस के अनुसार।
लेकिन एक अध्ययन के नए निष्कर्ष बताते हैं कि खाने के इस तरीके से किसी की कल्पना से भी अधिक लाभ हो सकता है। द स्टडी,
यह भूमध्य आहार क्या है?
यह ऐसा आहार नहीं है जिससे वजन कम होगा, बल्कि एक स्वस्थ शरीर होगा। यह स्वस्थ वसा पर केंद्रित है, और जो लोग इसका पालन करते हैं वे रेड मीट और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसी चीजों से बचते हैं।
"यह इतना अविश्वसनीय रूप से ताजा आहार है - आप वास्तव में जानते हैं कि आप अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं। और मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर का मतलब है कि यह हृदय-स्वस्थ है, "क्योंकि अध्ययनों से पता चलता है कि ये वसा जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं दिल की बीमारी, किचनैबिलिटी डॉट कॉम के शेफ निसा बर्न्स कहते हैं, के लेखक किचनैबिलिटी 101: आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए कॉलेज स्टूडेंट गाइड.
दरअसल, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ भूमध्यसागरीय खाने की आधारशिला हैं। और यह वास्तव में आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है।
"भूमध्यसागरीय आहार सबसे प्राकृतिक और ताजे खाद्य पदार्थों से बना खाने का एक बहुत ही सरल तरीका है। कुछ भी संसाधित नहीं, कुछ भी परिष्कृत नहीं, ”कोट्सोपोलोस कहते हैं।
इसे अजमाएं
बर्न्स और कोटसोपोलोस ने कुछ पसंदीदा भूमध्य आहार व्यंजनों को साझा किया।
टमाटर और काले कलमाता जैतून के साथ ब्रांज़िनो
पकाने की विधि सौजन्य पेगी कोत्सोपोलोस, के मेजबान पैगी के किचन क्योर्स वेरिया लिविंग पर और के लेखक रसोई इलाज
4. परोसता है
अवयव:
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 4 (5-औंस) ब्रांज़िनो फ़िललेट्स
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 (28-औंस) टमाटर को कुचल सकते हैं
- १/३ कप पिसे हुए काले जैतून, मोटे कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच केपर्स
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
- एक बड़े कड़ाही में ढक्कन लगाकर तेल गरम करें। लहसुन की कलियों को फेंटें, छीलें और कद्दूकस करें और कड़ाही में डालें। पिसे हुए टमाटर डालें और उबाल आने दें। इस बीच, जैतून को फेंटें, उन्हें गड्ढे में डालें और मोटे तौर पर काट लें। केपर्स और अजवायन के साथ, जैतून को सॉस में जोड़ें; गर्मी समायोजित करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- फ़िललेट्स को सॉस में डालें; सुनिश्चित करें कि फ़िललेट्स सॉस के साथ कवर किए गए हैं। कड़ाही पर ढक्कन रखें और लगभग 10 मिनट तक पकने तक उबालें।
- पके हुए क्विनोआ या साग के ऊपर परोसें।
रोमा टमाटर feta और तुलसी के साथ
शेफ निसा बर्न्स (किचनेबिलिटी डॉट कॉम के) के सौजन्य से, लेखक किचनैबिलिटी 101: आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए कॉलेज स्टूडेंट गाइड
4. परोसता है
अवयव:
- 2 रोमा टमाटर
- 4 बड़े चम्मच क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़
- 3 पत्ते ताजी, बारीक कटी हुई तुलसी, या 2 चम्मच सूखे अजवायन
दिशा:
- ओवन या टोस्टर ओवन को 400 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- टमाटर को आधा काट लें और उसके चार टुकड़े करके कोर निकाल दें।
- प्रत्येक टमाटर को 1 बड़ा चम्मच चीज़ से भरें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पैक हो गया है।
- प्रत्येक पर थोड़ी सी कटी हुई तुलसी छिड़कें।
- टमाटरों को बेकिंग शीट या टोस्टर ओवन की ट्रे पर रखें। वे अपनी तरफ लुढ़क सकते हैं, लेकिन अगर सही तरीके से पैक किया जाए, तो पनीर बाहर नहीं गिरेगा।
- 5 से 8 मिनट तक बेक करें। वे तब किए जाते हैं जब टमाटर की खाल थोड़ी सिकुड़ जाती है और पनीर के टॉप सुनहरे भूरे रंग के होते हैं।
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