वसंत अंत में यहाँ है! अगली सर्दियों तक अपने पुलाव व्यंजन और सूप के कटोरे को स्टोर करने और अपने भोजन विकल्पों को हल्का करने का समय आ गया है। बहुत सारी ताज़ी सब्जियों के साथ स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद बिना किसी अपराधबोध के खाने के सर्वोत्तम और स्वादिष्ट तरीकों में से एक है (और वह बिकनी-तैयार शरीर प्राप्त करें)! यहां कुछ शानदार स्प्रिंग सलाद रेसिपी हैं जो आपको बिना भरे हुए ही भर देती हैं।
वसंत सलाद व्यंजनों
सभी व्यंजनों और तस्वीरें के सौजन्य से फ्लोरिडा टमाटर
मोरक्कन-शैली टमाटर, झींगा और कुसुस सलाद
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
१ कप कूसकूस
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
8 औंस खोलीदार, पका हुआ झींगा
2 बड़े पूरी तरह से पके हुए ताजे टमाटर, वेजेज में कटे हुए
1 मीठी पीली शिमला मिर्च, कटा हुआ
1/2 कप तैयार विनिगेट ड्रेसिंग, विभाजित
१/२ कप क्रम्बल किया हुआ फेटा
१/४ कप कटा हुआ हरा प्याज़
दिशा:
1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार 1 कप पानी के साथ कूसकूस तैयार करें। नमक और काली मिर्च डालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में, झींगा, टमाटर, पीली मिर्च और 1/4 कप ड्रेसिंग मिलाएं।
3. कूसकूस में, फेटा, हरा प्याज़ और बची हुई 1/4 कप ड्रेसिंग डालकर हल्के हाथों मिला लें।
4. समान रूप से विभाजित करते हुए, 4 प्लेटों पर कूसकूस मिश्रण को टीला करें। मसालेदार टमाटर और झींगा मिश्रण के साथ शीर्ष।
एशियाई प्रेरित चिकन, टमाटर और नूडल सलाद
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 पौंड सोमेन, सोबा या सेंवई नूडल्स
तिल-अदरक ड्रेसिंग (नुस्खा इस प्रकार है)
1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
1 पौंड बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
4 औंस बर्फ मटर
6 बड़े बोस्टन लेट्यूस के पत्ते
2 बड़े, पूरी तरह से पके टमाटर, पतले वेजेज में कटे हुए
दिशा:
1. नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और छान लें। नूडल्स को एक बाउल में निकाल लें और तिल-अदरक की आधी ड्रेसिंग के साथ टॉस करें।
2. एक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर, तेल गरम होने तक गरम करें। चिकन डालकर पकाएं, बार-बार पलटते हुए, हल्का ब्राउन होने तक और लगभग ५ मिनट तक पका लें। स्नो मटर डालें और लगभग २ मिनट तक कुरकुरा-कोमल होने तक पकाएँ और पकाएँ। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ें और कड़ाही में लौटा दें। शेष ड्रेसिंग को मिश्रण में मिलाएं।
3. परोसने के लिए, लेटस को एक बड़े प्लेट पर रखें। नूडल्स, ताजा टमाटर वेजेज और चिकन मिश्रण के साथ शीर्ष। चाहें तो भुने तिल के साथ छिड़के।
तिल-अदरक ड्रेसिंग:एक छोटे जार में, 1/3 कप चावल का सिरका, 1/4 कप मूंगफली का तेल, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच तिल का तेल और 1/4 चम्मच गर्म लाल मिर्च सॉस मिलाएं। 3 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक या 1 चम्मच पिसी हुई अदरक डालें। अच्छी तरह से ढककर अच्छी तरह हिलाएं। उपज लगभग ३/४ कप।
ग्रीक स्वाद वाले ताजा टमाटर सलाद के साथ ग्रील्ड चिकन
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन या सोआ
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 पौंड पूरी तरह से पके टमाटर, मोटे कटे हुए
1 बड़ी हरी शिमला मिर्च, दरदरी कटी हुई
१ बड़ा खीरा, छिलका, दरदरा कटा हुआ
4 बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट आधा
दिशा:
1. एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में टमाटर, शिमला मिर्च और खीरे को आधा जैतून के तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. चिकन ब्रेस्ट के आधे हिस्से और बचे हुए आधे मैरीनेड को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग और सील बैग में रखें। चिकन को पूरी तरह से मैरिनेड से कोट करने के लिए पलट दें। टमाटर के मिश्रण और चिकन को १५ मिनट के लिए या रेफ्रिजेरेटेड, २४ घंटे तक मैरीनेट करें।
4. परोसने से ठीक पहले, ग्रिल या ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। चिकन ब्रेस्ट के हिस्सों को ग्रिल करें, कभी-कभी मैरिनेड से दोनों तरफ से सुनहरा होने तक ब्रश करें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं। चिकन को कटिंग बोर्ड पर निकालें और 5 मिनट के लिए आराम दें। मोटे स्लाइस में काट लें।
5. सर्विंग प्लेट्स पर ताज़े टमाटर का सलाद डालें और ऊपर से चिकन के स्लाइस रखें। चाहें तो मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसें।
ध्यान दें: बेहतरीन स्वाद वाले टमाटरों के लिए टमाटर को कमरे के तापमान पर धूप से दूर रखें। टमाटर को फ्रिज में न रखें क्योंकि ठंड स्वाद को बाधित कर देगी। टमाटर खरीदने के लिए अप्रैल और मई का समय सबसे अच्छा है।
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