En repensant à mon mariage trois ans plus tard, il y a certaines choses que je changerais. D'une part, je dépenserais beaucoup moins d'argent. C'était élégant, beau et incroyable, mais nous en payons toujours une partie. C'est pourquoi si je pouvais remonter le temps, j'aurais ajouté plus de touches maison à ma journée, y compris un gâteau. Faire votre propre gâteau ne doit pas être écrasant, surtout si vous avez une petite aventure. Et si votre mariage a lieu en été, pourquoi ne pas essayer de faire ce gâteau facile à l'orange, à la ricotta et au miel ?
Ce magnifique gâteau est assez élégant pour n'importe quel mariage mais assez facile à préparer pour que même un boulanger inexpérimenté puisse l'essayer. Les saveurs fraîches d'orange et de miel associées à une garniture crémeuse et acidulée au fromage ricotta font un gâteau sucré et estival sur lequel vos invités baveront.
Pour commencer, mélangez simplement votre mélange à gâteau avec tous les ingrédients ci-dessous. Assez facile, non? Après avoir mélangé, versez la pâte dans vos moules préparés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit douce, moelleuse et délicieuse.
Ensuite, vous devez laisser vos gâteaux refroidir pendant un moment - comme, pendant une heure - afin que le mauvais glaçage ne fonde pas. Une fois qu'ils ont refroidi, coupez légèrement le dessus pour niveler les gâteaux et créer un magnifique chef-d'œuvre à 2 couches.
Une fois vos gâteaux refroidis, préparez la délicieuse garniture au fromage. La ricotta et l'orange forment cette combinaison incroyable que vous n'auriez jamais pensé pouvoir aussi bien fonctionner.
Une fois la garniture faite, recouvrez votre couche inférieure d'une très grosse cuillerée. Comme, très lourd. Vous voulez que chaque bouchée du produit fini ait ce goût délicieusement délicieux. (Ou vous pouvez le manger vous-même avec une cuillère, ce qui fonctionne aussi.)
Après la garniture, recouvrez le gâteau moelleux d'une grosse cuillerée de glaçage à la vanille fait maison. C'est-à-dire si vous parvenez à ne pas manger le glaçage dès la sortie du bol avec une spatule. Je ne l'ai pas fait, juste pour que vous le sachiez.
À moins que vos invités ne soient d'accord pour manger une grosse cuillerée de glaçage, vous devriez probablement l'étaler sur tout le gâteau. Puis, lorsqu'il est glacé, garnissez le gâteau de jolis zestes d'orange et de tranches d'orange fraîches. Totalement facile, naturel et magnifique.
Et quand c'est prêt, coupez-le en morceaux et servez-le à vos invités. Ou tout simplement manger le tout vous-même.
Recette de gâteau de mariage à l'orange, au miel et à la ricotta
Pour 14-16 personnes
Ingrédients:
Pour le gâteau
- 2-1/3 tasses de farine à gâteau
- 1-1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1-2/3 tasses de sucre blanc
- 2-1/2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange frais
- 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 3 oeufs
Pour le remplissage
- 16 onces de fromage ricotta
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange
Pour le glaçage
- 1 tasse de beurre ramolli (2 bâtonnets)
- 3-1/2 à 4 tasses de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, grattée
- 3 cuillères à soupe de crème
- Zeste de 1 orange
- Tranches d'orange pour la garniture
- pépites de chocolat blanc
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 x 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et les mettre de côté.
- Dans le bol d'un batteur sur socle, battre ensemble le beurre, le sucre, le miel, la compote de pommes, le zeste d'orange et l'extrait de vanille jusqu'à consistance mousseuse. Un à la fois, ajoutez les œufs et les jaunes d'œufs en raclant les côtés après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélanger la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Ajouter le mélange de farine au mélange de sucre, en alternant avec le babeurre et le yaourt grec mais en terminant par la farine.
- Verser délicatement la pâte à gâteau dans les 2 moules préparés. Lisser le dessus avec une spatule et cuire au four environ 26 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 15 minutes, puis retirez-les des moules et laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement.
- Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la garniture en mélangeant le fromage ricotta, le miel, le sucre en poudre, la cannelle et l'extrait de vanille. Mélanger, puis incorporer le zeste d'orange.
- Une fois les gâteaux complètement refroidis, égalisez-les en coupant légèrement le dessus. Garnir le premier gâteau de la garniture à la ricotta et l'étaler uniformément pour enrober tout le dessus de la couche de gâteau. Placer délicatement le deuxième gâteau sur la garniture. Mettez le gâteau de côté.
- Préparez le glaçage en battant ensemble le beurre, le sucre en poudre et la gousse de vanille. Ajouter la crème 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux (comme de la crème au beurre). Incorporer 1 cuillère à soupe de zeste d'orange.
- Glacer soigneusement le gâteau à 2 couches avec le glaçage moelleux à la gousse de vanille, en recouvrant généreusement le dessus et les côtés du gâteau. Saupoudrer les bords du gâteau de zeste d'orange. Placer quelques petites tranches d'orange au milieu, et décorer les bords du gâteau avec les pépites de chocolat blanc.
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