Le livre d'Ulrika Davidson Détox des aliments crus est une collection magnifiquement illustrée de recettes crues, dont beaucoup sont végétaliennes ou facilement devenues végétaliennes, qui peuvent être préparées avec un minimum de temps et d'efforts. Davidsson est une nutritionniste et une maman occupée de deux enfants qui connaît de première main les bienfaits pour la santé des aliments crus ainsi que la façon de les intégrer de manière pratique dans le mode de vie d'une famille. L'une de nos recettes préférées est le curry de chou-fleur tricolore, mais vous trouverez plus de 100 autres recettes crues pour chaque repas de la journée. Des smoothies et jus de désintoxication au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au dessert satisfaisants mais ultra-sains recettes, Davidsson nous offre un délicieux recueil de plats pour améliorer notre santé et booster notre vitalité.
Le livre d'Ulrika Davidson Détox des aliments crusest une collection magnifiquement illustrée de recettes crues, dont beaucoup sont végétaliennes ou facilement devenues végétaliennes, qui peuvent être préparées avec un minimum de temps et d'efforts. Davidsson est une nutritionniste et une maman occupée de deux enfants qui connaît de première main les bienfaits pour la santé des aliments crus ainsi que la façon de les intégrer de manière pratique dans le mode de vie d'une famille. L'une de nos recettes préférées est le curry de chou-fleur tricolore, mais vous trouverez plus de 100 autres recettes crues pour chaque repas de la journée. Des smoothies et jus de désintoxication au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au dessert satisfaisants mais ultra-sains recettes, Davidsson nous offre un délicieux recueil de plats pour améliorer notre santé et booster notre vitalité.
Curry de chou-fleur tricolore
Recette adaptée de Raw Food Detox (Skyhorse Publishing, mai 2012) par Ulrika Davidsson.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 1/2 chou-fleur blanc, coupé en petits bouquets
- 1/3 de chou-fleur violet, coupé en petits bouquets*
- 1/3 de chou-fleur vert, coupé en petits bouquets*
- 1 oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d'agave (la recette originale demande du miel)
- Jus de 1 citron vert
- Sel et poivre blanc au goût
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 laitue pommée, déchirée
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Instructions:
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- Placer le chou-fleur ensemble dans un bol moyen.
- Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile à feu moyen pendant quelques minutes.
- Ajouter le lait de coco, le curry, l'agave, le jus de citron vert, le sel et le poivre blanc et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le chou-fleur et poursuivre la cuisson quelques minutes de plus.
- Faire griller les noix de cajou dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
- Tapisser le fond de 4 assiettes plates de laitue.
- Répartir le mélange de chou-fleur dans les assiettes et garnir de noix grillées. Sers immédiatement.
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Plus de délice recettes de dîner végétalien!
Note de l'éditeur: les recettes Raw Food Detox de Davidsson ne sont peut-être pas considérées comme « crues » par les puristes du cru, mais je trouve en fait ses recettes intrigantes parce que je ne suis pas dans les nettoyages et régimes de désintoxication qui préconisent des régimes de jus uniquement ou préconisent des plans de repas qu'une mère occupée avec une famille affamée trouvera atrocement difficile (où est le plaisir dans cette?).
