Vous allez adorer les saveurs et les arômes qui se dégagent de ce plat facile à réaliser. Les crevettes et les légumes printaniers sont enrobés d'un assaisonnement au curry vibrant pour faire un repas qui impressionnera, sans prise de tête.
Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans un repas miracle en une seule casserole? Cette recette de crevettes au curry avec légumes printaniers est simple et délicieuse. Il est de couleur vive et chargé de légumes printaniers de saison.
Parfois, cela ne me dérange pas de passer beaucoup de temps dans la cuisine (ce qui, malheureusement, comprend laver les casseroles et les poêles), mais il y a aussi quelque chose à dire pour garder votre gâchis de préparation de repas à un le minimum. Vous allez adorer ce plat avec son mélange de lait de coco crémeux et de pâte de curry rouge parfumée - et une seule casserole nécessaire pour la cuisson.
Recette de crevettes au curry et légumes printaniers
Ce plat est délicieux et parfait pour un repas spécial ou pour un dîner n'importe quel soir de la semaine. Ajoutez vos légumes de printemps préférés pour une touche personnelle. Servir avec un côté de riz pour un repas complet.
Pour 2 à 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 13 minutes | Durée totale: 23 minutes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/2 livre de crevettes surgelées précuites, décongelées, queues enlevées
- 1-1/2 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café bombée de pâte de curry rouge
- 1/2 cuillère à café de pâte de chili ou de sauce piquante, ou au goût
- 1/4 tasse d'oignon jaune, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/2 livre d'asperges fines, extrémités parées
- 1 gros poivron rouge, pépins et membrane enlevés, coupé en fines lanières
- 1/3 tasse de pois
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Feuilles de coriandre fraîche, comme garniture
Instructions:
- Dans un bol, ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge et la pâte de chili ou la sauce piquante, et fouetter pour combiner. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle ou un wok à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les crevettes et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Retirez les crevettes de la poêle, mettez-les de côté et essuyez la poêle.
- Remettre la poêle à feu moyen et ajouter le reste de l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et le concentré de tomate. Cuire en remuant pour aider à décomposer la pâte de tomate, pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les asperges, le poivron, le sel et le poivre noir dans la poêle et mélanger pour combiner. Cuire environ 3 minutes.
- Ajouter le mélange de lait de coco dans la poêle. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes, puis réduire le feu à moyen-doux. Ajouter les pois dans la poêle.
- Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger pour combiner. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien chaudes, environ une minute environ.
- Servir dans des bols individuels, garnis de coriandre fraîche.
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