Cette recette du dîner du dimanche est tout à fait intéressante lorsque vous recherchez une saveur et une texture exceptionnelles. Servez-le avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur pour compléter le repas.
Lorsque vous pêchez quelque chose à préparer pour le dîner du dimanche, essayez cette recette de bouchées de poisson croustillantes avec une sauce tartare au chili et à la lime. C'est une présentation amusante pour un plat de poisson, et j'adore tremper les morceaux croustillants dans la sauce tartare piquante et épicée.
Cette recette prend une allure saine puisque vous panez et faites cuire les bouchées pour offrir une texture extérieure croustillante. Creusez pour découvrir que le poisson est humide et tendre. Vous obtenez le meilleur des deux mondes et une excellente sauce sur le côté.
Recette de Bouchées de poisson croustillantes avec sauce tartare chili-lime
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la sauce tartare chili-lime
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de cornichons à l'aneth ou de relish hachés
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert (commencer par 1 et ajouter plus si vous le souhaitez)
- 1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, au goût
- 1 cuillère à soupe de pâte de chili à l'ail préparée (ou 1 cuillère à soupe de sauce piquante avec 2 gousses d'ail, hachées)
Pour les bouchées de poisson croustillantes
- 1 livre de filets de corégone fermes coupés en cubes de 3 x 3 pouces
- 3/4 tasse de chapelure non assaisonnée
- 3/4 tasse de cornflakes écrasés ou de céréales carrées
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 œufs battus
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
Pour la sauce tartare chili-lime
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Commencez par la plus petite portion de chacun avant d'en ajouter plus au goût. Fouetter pour combiner.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Pour les bouchées de poisson croustillantes
- Préchauffez votre four à 450 degrés F. Vaporiser une poêle à griller avec l'aérosol de cuisson antiadhésif. Si vous n'avez pas de poêle à griller, placez une grille allant au four sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, la chapelure de céréales, le sel et le poivre, et fouetter pour combiner.
- Placez le mélange de chapelure, la farine et les œufs battus dans des bols séparés et peu profonds et placez-les sur votre plan de travail près de la lèchefrite et du poisson.
- Un à la fois, draguer chacun des morceaux de poisson dans la farine. Trempez-les ensuite dans l'œuf et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Maintenant, enrobez chacun dans le mélange de chapelure, en pressant doucement le mélange avec vos doigts sur chaque morceau.
- Placez les morceaux panés sur la lèchefrite et vaporisez légèrement le dessus avec l'aérosol de cuisson antiadhésif.
- Cuire au four environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le revêtement devienne doré.
- Servir chaud avec la sauce tarter chili-lime sur le côté.
Ce repas fait une belle prise.
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