Un menu et des recettes vegan pour Thanksgiving – SheKnows

Quand vous pensez à Thanksgiving, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit? Si vous êtes comme la plupart des gens, c'est une dinde géante, une purée de pommes de terre au beurre et un gâteau au fromage crémeux avec de la crème fouettée fraîche. Bien que, pour les milliers d'Américains qui mènent un mode de vie végétalien, Thanksgiving puisse être difficile, surtout si personne d'autre dans votre famille ne vit sans viande ni produits laitiers. Si vous menez un mode de vie végétalien, vous pouvez toujours profiter de vos vacances avec ces délicieux, décadents et entièrement sans produits laitiers et végétaliens. Recettes de Thanksgiving!

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La farce aux herbes épicées, la purée de pommes de terre « cheddar » crémeuse à l'ail, le chili végétalien copieux, les patates douces rôties à l'érable et le gâteau au fromage végétalien décadent composent ce menu alléchant. Apportez l'un de ces plats d'accompagnement, le dessert ou le plat principal à votre célébration de Thanksgiving cette année pour épater complètement (et même transformer !) votre famille et vos amis carnivores.

Recette de farce aux fines herbes

Cette farce fraîche et épicée aux herbes est le complément parfait à votre Thanksgiving. Au lieu d'utiliser du beurre ou du bouillon de poulet, cette farce est faite d'huile d'olive extra vierge et de bouillon 100 % végétal. De plus, l'ajout de la pomme fraîchement cueillie et des pacanes rôties en fait un plat d'accompagnement inoubliable !

Rendements: Environ 6 (1/2 tasse) portions

Ingrédients:

• 3 tasses de mélange à farce pané aux herbes
• 1 oignon moyen, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 3 feuilles de basilic frais, hachées
• 1 pomme moyenne, hachée finement
• 1/2 tasse de pacanes rôties, hachées
• 3/4 à 1 tasse de bouillon 100 % végétal (selon la consistance que vous préférez)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

1. Chauffer l'huile dans un faitout moyen (ou un wok) à feu vif. Ajouter les oignons et le céleri. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et ramollis. Ajouter le mélange à farce, le bouillon, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que tous les morceaux de pain soient humidifiés.
2. Ajouter la pomme hachée, les feuilles de basilic et les pacanes grillées, chauffer encore deux à trois minutes. Retirer du feu et servir avec une garniture de basilic frais.

Recette de purée de pommes de terre crémeuse à l'ail

La purée de pommes de terre traditionnelle est souvent remplie de beurre, de crème sure, de lait et de fromage à la crème. Ces pommes de terre en purée végétaliennes sont les pommes de terre les plus décadentes, crémeuses et délicieuses que j'ai jamais faites, et elles n'ont absolument AUCUN produit laitier. La clé de ces incroyables pommes de terre? L'ajout de fromage à la crème végétalien, de bouillon de légumes et de fromage râpé végétalien. Vous obtenez les saveurs incroyables des deux sans aucun produit laitier ajouté.

Rendements: environ 6 portions (1 tasse)

Ingrédients:

• 6 grosses pommes de terre Russet, coupées en quartiers
• 4 onces Toffuti mieux que le fromage à la crème
• 4 cuillères à soupe de beurre végétalien (essayez Earth Balance)
• 1/2 à 3/4 tasse de bouillon de légumes (selon la consistance désirée)
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé végétalien (essayez Daiya!)
• 1/2 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• Des pincées généreuses de sel et de poivre (de préférence)
• 6 tiges de ciboulette fraîche finement hachées

Instructions:

1. Porter une grande casserole d'eau (6-8 tasses) à ébullition. Ajouter les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Rincer et remettre dans la casserole.
2. En travaillant rapidement pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, ajoutez le beurre, le bouillon de légumes, le fromage à la crème et le fromage râpé. À l'aide d'un batteur à main, battre les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses. Ajouter l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et la ciboulette. Mélanger le sel et le poivre au goût. Prendre plaisir!

Recette de patates douces rôties à l'érable

Vous aurez certainement un impact avec ce plat d'accompagnement incroyable. Cette recette de patates douces rôties est assez sucrée pour être un dessert, mais toujours assez savoureuse pour être un accompagnement. Le sirop d'érable doux est le complément parfait à la texture copieuse des patates douces. Cela deviendra instantanément un incontournable végétalien de Thanksgiving dans votre maison, je vous le promets.

Rendements: Environ 6 à 8 (1/2 tasse) portions

Ingrédients:

• 2 livres de patates douces, coupées en quartiers
• 1/3 tasse de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien à tartiner (essayez Équilibre de la Terre Naturel diffuser)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Poivre fraîchement moulu, pour le goût
• Aérosol de cuisson

Instructions:

1. Préchauffer le four à 400 degrés F. et enduire le fond d'un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces d'un enduit à cuisson. Disposer les patates douces en une couche uniforme dans le plat.
2. Mélanger le sirop d'érable, le beurre à tartiner, le jus de citron et le sel dans un bol. Verser le mélange sur les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
3. Couvrir et cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Votre maison va sentir INCROYABLE.)

Recette de chili végétalien épicé

L'un des avantages d'être végétalien est que vous pouvez vraiment ajouter de la variété à un menu qui est souvent le même chaque année. Pour pimenter votre Thanksgiving, préparez ce piment végétalien vibrant! Chaque bol est rempli à ras bord de haricots copieux, d'oignons caramélisés, de carottes et de céleri et a une touche surprenante grâce à l'ajout de poivron rouge broyé. Servez avec quelques morceaux d'avocat tranché et vous obtenez un chili incroyablement appétissant (et addictif !) !

Rendements: Environ 8 à 10 (1 tasse) portions

Ingrédients:

• 1 (8 onces) boîte de haricots rouges, haricots blancs et haricots noirs (3 boîtes au total)
• 2 boîtes de tomates en dés, une avec jus et une rincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse de champignons hachés
• 1 gros oignon, haché
• 1 carotte, hachée finement
• 1 branche de céleri (avec feuilles) hachée
• 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé
• 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de farine
• Des notes libérales de sel et de poivre
• 1/2 avocat, tranché

Instructions:

1. Dans un grand faitout, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, la carotte, les champignons et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ quatre à six minutes. Ajouter les tomates en dés, les haricots et le bouillon; remuer.
2. Ajouter l'assaisonnement, le piment rouge broyé, le sel et le poivre. Couvrir et chauffer 15 à 20 minutes de plus. Ajouter la farine pour épaissir la sauce.
3. Garnissez d'avocat tranché et dégustez !

Recette de cheesecake végétalien à la citrouille

Il n'y a rien de tel qu'une tranche crémeuse de gâteau au fromage à la citrouille pour couronner un incroyable repas de Thanksgiving. Ce qui rend ce cheesecake végétalien à la citrouille si incroyable, c'est qu'on ne peut pas dire qu'il est végétalien! Il est incroyablement crémeux et décadent et a le même goût que le vrai. L'ajout de la citrouille en fait un ajout parfaitement saisonnier à tout menu des Fêtes. Garnissez d'une cuillerée de garniture fouettée végétalienne et de cannelle et dégustez!

Rendement: 1 gâteau au fromage de 10 pouces

Ingrédients:

Pour le remplissage:

• 8 onces Tofutti mieux que le fromage à la crème
• 12 onces de tofu extra ferme
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 3 cuillères à soupe de rhum épicé Captain Morgan
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1-1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
• Garniture fouettée sans produits laitiers au soja pour la garniture, plus des épices supplémentaires

Pour la pâte:

• 2 tasses de biscuits Graham sans produits laitiers finement moulus
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse d'huile de canola
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Pincée de sel
• Aérosol de cuisson

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser une assiette à tarte de 10 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Pour faire la croûte: Au robot culinaire, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sirop d'érable, l'huile de canola, cannelle et sel, et mélanger pendant quelques secondes, ou jusqu'à ce que le mélange tienne à peine ensemble. Presser le mélange dans le moule préparé avec vos mains et cuire au four pendant sept à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement.
3. Pour faire la garniture: Mettez le premier ensemble d'ingrédients (fromage à la crème à la vanille) dans un aliment processeur et réduire en purée jusqu'à ce que complètement lisse (ou vous pouvez les battre avec un mélange à la main jusqu'à ce que mélangé). Dans le bol à mélanger, ajouter la citrouille en conserve, le rhum et les épices et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser sur l'autre mélange et étaler à l'aide d'une spatule.
4. Cuire au four jusqu'à ce que le centre ne tremble pas, ce qui prendra environ 50 à 60 minutes. Réfrigérer complètement pendant environ trois heures avant de servir.

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