Les biscuits de la Saint-Valentin font un cadeau parfait. Autour de la Saint-Valentin, les cookies disent « amour » aux personnes spéciales de votre vie. Cookie, ou koekje, signifie petits gâteaux en néerlandais, et les cuisiniers les appelaient ainsi lorsqu'ils testaient de petites quantités de pâte à gâteau dans leurs fours au 19ème siècle. Cependant, les biscuits ou les petits gâteaux remontent à l'ancienne Perse. Chaque pays du monde a des cookies, des biscuits ou des pains courts.
Les cookies de la Saint-Valentin sont des cadeaux parfaits
Les biscuits font d'excellents cadeaux à tout moment de l'année et les enfants adorent les faire.
Les biscuits en forme de cœur sont bien sûr un incontournable à cette période de l'année, mais les étoiles, les ours en peluche, les oiseaux, les fleurs et les notes de musique le sont aussi !
Les emporte-pièces et les tampons sont probablement aussi vieux que les cookies. Les anciens boulangers utilisaient des tampons en bois pour faire des impressions décoratives sur la pâte avant la cuisson. À l'époque médiévale, les boulangers ont commencé à utiliser de l'étain sous diverses formes.
J'ai des emporte-pièces en forme d'étoiles, de croissants de lune, d'éléphants, d'hippopotames, d'ours en peluche, de notes de musique, de diamants et de cœurs de différentes tailles. Je les achète dans les vide-greniers, les vide-greniers, les dollars, les fournitures de cuisine, les petits magasins d'antiquités et de fantaisie.
J'évite celles compliquées avec de petites parties saillantes comme les pattes fines, les tiges ou les franges, ou celles qui sont trop petites ou trop peu profondes. Ceux-ci ne couperont pas les cookies qui restent ensemble.
Les gros emporte-pièces avec supports sont les meilleurs, surtout pour les petites mains.
De plus, les emporte-pièces ne sont pas seulement pour les cookies. Les jeunes enfants peuvent découper eux-mêmes leurs sandwichs à l'aide d'emporte-pièces.
Biscuits à rouler pour la Saint-Valentin
Mettez vos enfants dans la cuisine pour cette recette! Préparez cette pâte au moins un jour à l'avance.
Ingrédients:
- 1 tasse de sucre blanc (ou brun)
- 1 tasse de beurre (ou margarine)
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de concentré d'amande ou de vanille ou de jus d'orange.
- 2 tasses de farine tout usage
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol sauf la farine.
- Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. À l'aide d'un 1/4 tasse, incorporer la farine à la main jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, lisser et former une boule.
- Mettez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, une nuit ou plusieurs jours.
- Utilisez 1/4 tasse de farine pour rouler
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Prenez un tiers de la pâte (ou moins) et étalez-la en faisant attention à ce qu'elle ne soit ni trop fine ni trop épaisse. Il doit être juste à la bonne hauteur pour les emporte-pièces.
- Découpez les cookies avec des emporte-pièces. Espacez uniformément les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 7 minutes ou moins, selon la finesse des biscuits.
Remarque: si vous voulez faire des biscuits plus gros, assurez-vous qu'ils sont plus épais pour qu'ils ne se cassent pas.
Glaçage aux biscuits de la Saint-Valentin
C'est une excellente recette de glaçage pour les biscuits. Il s'applique facilement et sèche fort.
Ingrédients:
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1 1/2 cuillères à café de gélatine
- 3 1/2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café de colorant (facultatif)
- Des pépites de bonbons (facultatif)
Instructions:
- Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude et mélanger.
- Mélanger le mélange de gélatine avec le sucre glace. Si vous le souhaitez, ajoutez un colorant de couleur.
- Attendez que les cookies aient refroidi avant de les glacer.
- Après le glaçage, décorer avec des pépites de bonbons.
Biscotti au chocolat de la Saint-Valentin
Qui en sait plus sur la romance que les Italiens? Les biscotti sont le parfait biscuit à tremper ou une collation.
Vous pouvez les conserver dans un contenant en plastique pendant des semaines, parfait lorsque la compagnie passe. Cette recette combine le goût des noix, des oranges et du chocolat.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'arôme d'amande
- Pelures ou zestes d'orange hachés d'une petite orange, environ 1 cuillère à soupe.
- 3 oeufs
- 1/2 tasse d'amandes effilées ou hachées
- 1/2 tasse de noix hachées
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- Farine à rouler
- 1 jaune d'oeuf
Instructions:
- Crémer ensemble le beurre, le sucre, l'arôme d'amande et le zeste d'orange.
- Battre trois œufs. En remuant à la main, ajoutez les amandes et les noix, la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de cacao. Étaler la pâte sur une planche farinée.
- Pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse. Diviser la pâte en trois parties. Abaisser en rouleaux de 12 pouces ou de la longueur du moule. Badigeonner de jaune d'oeuf. Mettez les trois rouleaux sur la plaque de cuisson.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Frais.
- Coupez dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé.
- conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
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