Les œufs à la diable sont la quintessence des pique-niques et des barbecues, alors pourquoi ne pas mettre à jour l'apéritif classique avec de nouveaux ingrédients savoureux? Au lieu de votre garniture habituelle de mayonnaise et de jaune d'œuf, habillez vos œufs farcis avec une variété de viandes, de fromage et d'herbes.
Recettes d'œufs farcis
Oeufs farcis aux crevettes et aux olives
Donne 8 portions
Ingrédients:
8 œufs cuits durs, écalés, coupés en deux dans le sens de la longueur
1/2 tasse de crevettes cuites, décortiquées et hachées
3 cuillères à soupe d'olives farcies au piment hachées
2 cuillères à café d'oignon émincé
1 cuillère à soupe de persil italien haché
2 cuillères à soupe de jus de citron frais, divisé
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de mayonnaise
16 fines lanières de 1 pouce de poivron rouge rôti ou de piment
tomates cerises
Feuilles de laitue
Instructions:
1. Retirer les jaunes d'œufs à la cuillère. Couper une fine lamelle au bas de chaque blanc d'œuf pour les empêcher de rouler.
2. Mélanger 4 jaunes d'œufs entiers, les crevettes, les olives, les oignons, le persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron, le sel et l'huile dans un bol et écraser ensemble. Verser le mélange de crevettes dans chacun des blancs.
3. Fouettez la mayonnaise avec 1 cuillère à soupe de jus de citron restante. Garnir chaque œuf d'une cuillerée de mélange de mayonnaise. Râpez les jaunes restants sur la mayonnaise et déposez une bande de poivron rouge sur chaque œuf. Servir les œufs et les tomates cerises sur une assiette garnie de laitue.
Fromage bleu, bacon et œufs farcis aux herbes
Donne 12 portions
Ingrédients:
6 œufs cuits durs, écalés, coupés en deux dans le sens de la longueur
1/4 tasse de fromage bleu émietté
4 tranches de bacon précuit, réchauffé, émietté
1 gousse d'ail, émincée
3 cuillères à soupe de crème sure
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1/8 cuillère à café de marjolaine séchée
1/8 cuillère à café d'estragon séché
Piment de Cayenne
Instructions:
1. Verser les jaunes dans un grand bol. Couper une fine lamelle au bas de chaque blanc d'œuf pour les empêcher de rouler.
2. Ajouter le fromage bleu, le bacon, l'ail, la crème sure, la ciboulette, la marjolaine, l'estragon et le poivre dans le bol avec les jaunes et écraser ensemble. Verser ou verser le mélange dans les blancs d'œufs et servir.
ufs farcis aux pacanes
Donne 12 portions
Ingrédients:
6 œufs cuits durs, coupés en deux dans le sens de la longueur
2 1/2 cuillères à soupe de mayonnaise
1/4 tasse de pacanes hachées
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de brins de persil émincés
12 moitiés de noix de pécan
Brins de persil frais
Instructions:
1. Déposer les jaunes d'œufs dans un grand bol. Couper une fine lamelle au bas de chaque blanc d'œuf pour les empêcher de rouler.
2. Écrasez les œufs avec de la mayonnaise, des pacanes hachées, de la poudre d'ail, de la sauce Worcestershire et du persil haché.
3. Verser ou verser le mélange dans les blancs d'œufs et garnir d'une demi-noix de pécan et d'une branche de persil.
Articles LiésCasser un œuf pour la santé cardiaque
ufs diaboliques divins
Oeufs cuits durs en toute simplicité
