Ce caramel à la bière au bretzel au chocolat facile ne prend que 20 minutes environ à préparer, alors soyez prévenu - vous le ferez encore et encore.
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Sucré et salé
Ce caramel à la bière au bretzel au chocolat facile ne prend que 20 minutes environ à préparer, alors soyez prévenu - vous le ferez encore et encore.
Pour une bouchée sucrée et salée, ce caramel à la bière bretzel au chocolat est imbattable. Si vous parvenez à ne pas tout manger vous-même, c'est aussi une gâterie parfaite à offrir comme un délicieux cadeau comestible.
Recette de caramel à la bière bretzel au chocolat
Ingrédients:
Pour le caramel :
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de beurre (2 bâtonnets)
- 1/2 tasse de bière ambrée (ou bière similaire)
Pour la garniture :
- 2 tasses de bretzels, écrasés
- 2 tasses de pépites de chocolat noir (60% de cacao)
- 1/4 tasse de bière ambrée (ou bière similaire)
Instructions:
Pour le caramel :
- Dans une grande casserole à feu vif, ajouter le sucre, le beurre et la bière ambrée. (Le mélange triplera de volume pendant le processus de cuisson, alors assurez-vous d'utiliser une grande casserole.) Remuez jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Laissez le mélange bouillir sans y toucher jusqu'à ce qu'il commence à s'assombrir et à épaissir, à environ 230 degrés F. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il devienne ambré très foncé et atteigne 290 degrés F. Ce processus prendra entre 15 et 20 minutes du début à la fin.
- Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone. Laisser refroidir.
Pour la garniture :
- Ajouter le chocolat dans un grand bol. Dans une petite casserole, chauffer la bière jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas bouillante. Versez la bière chaude sur les pépites de chocolat et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et fondu.
- Verser le chocolat sur le caramel et lisser en une couche uniforme. Saupoudrer les bretzels écrasés sur le chocolat et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat ait pris.
- Couper en morceaux.
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