La bonne combinaison vin et mets peut être une expérience magique pour votre palais. Découvrez des façons agréables d'associer vos mets et vins préférés en vous inspirant de cette liste.
C'est un concept bien connu qu'un vin rouge corsé doit être associé à du bœuf ou à des plats riches et charnus, tandis qu'un vin blanc plus léger est un complément naturel aux plats de poisson ou de légumes. Dans une certaine mesure, c'est vrai, mais comme pour beaucoup de choses dans la vie, il existe des exceptions à cette règle. Lorsque vous associez mets et vins, les combinaisons doivent être explorées individuellement pour trouver un équilibre parfait de saveurs qui améliorera votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins.
Vins rouges
Merlot : Thon poêlé, saumon, canard rôti, sauces à la viande, pizza, burgers grillés et fromages à pâte molle.
Malbec : Steak au barbecue, côtelettes d'agneau, ragoûts de viande et plats épicés mexicains ou indiens.
Pinot noir: Agneau, canard et bœuf légèrement parfumés; viandes grillées; sauces légères et savoureuses telles que le thym, le basilic et le beurre; chocolat noir.
Cabernet Sauvignon: Fromages à saveur moyenne; les viandes rouges telles que le bison, le canard, l'agneau et le bœuf; sauces riches aux champignons ou au poivre; l'espadon et le thon.
Chiraz : Ragoûts copieux, chevreuil, canard, carré d'agneau, saucisses épicées et autres plats savoureux.
Chianti : Lasagne, pâtes à base de tomates, boulettes de viande, agneau et boeuf rôtis, viandes de gibier et parmigiano reggiano.
Beaujolais : Pains, fromages, plats salés et sauces aux herbes, grillades, volailles, porc et gibier à plumes.
Barolo : Plats copieux de bœuf et d'agneau, gibier, sauces aux champignons, fromages corsés et spaghettis copieux.
Vins blancs
Pinot Grigio: Volailles rôties, poissons blancs, jambon, veau, pâtes légères, légumes grillés et assiettes d'antipasti à l'italienne.
Chardonnay : Crevettes, homard, huîtres, volailles, côtelettes de porc, pâtes en sauces à la crème et fromages fumés.
Champagne: Dinde ou poulet rôti; plats aux œufs; Homard; pâtes légères et crémeuses; huîtres et caviar.
Sauvignon Blanc: Légumes crus ou sautés; Salade grecque et César; la plupart des fruits de mer, comme le crabe, les pétoncles ou les huîtres; poulet; porc et sushis.
Riesling: Coquillages, veau, plats légers de poulet ou de poisson, cuisine asiatique, foie gras, salades et desserts.
Gewurztraminer : Fruits frais, dinde, porc, fromages doux ou moyens, plats au curry et plats épicés au poivre comme ceux d'Inde ou de Chine.
Vins blush
Grenache blanc : Pâtes légères en sauces à la crème, filet de porc, poissons blancs grillés et salades aux vinaigrettes légères et fruitées.
Zinfandel blanc : Fromages doux, œufs, crab cakes, pétoncles, poissons grillés, pâtes en sauce à la crème et cuisine d'inspiration asiatique.
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