Reproduire un repas classique sur lequel chacun a ses propres idées peut être intimidant, et le poulet rôti est à la hauteur. Mais si vous réussissez, votre famille et vos amis vous demanderont quelques secondes !
Poulet rôti salé
Un poulet rôti, lorsqu'il est bien fait, impressionnera à coup sûr même les invités les plus critiques. Suivez ces étapes et vous serez sûr de produire un poulet savoureux, doré et à la peau croustillante qui vous mettra l'eau à la bouche.
Ingrédients:
- 1 poulet, frais ou surgelé
- Le beurre
- Gousses d'ail, hachées
- Citron, tranché
- feuilles de sauge
- Assaisonnement pour poulet (comme Assaisonnement pour poulet Montréal McCormick's Grill Mates ou autre marque préférée)
- Sel et poivre au goût)
Instructions:
- Si le poulet est congelé, décongelez-le une nuit au réfrigérateur.
- Placez la grille du four que vous utiliserez sur une rangée inférieure et préchauffez le four à 375 degrés F.
- Le sac d'abats de poulet, comme le cou et le foie, est conservé à l'intérieur de la cavité de l'oiseau. Supprimez-les maintenant. Conservez-les pour une autre recette comme une sauce ou un bouillon, ou jetez-les si vous ne le souhaitez pas.
- Rincer la cavité et l'extérieur de l'oiseau. Séchez-le avec une serviette en papier.
- Répartir l'assaisonnement pour poulet, l'ail et la sauge à l'intérieur de la cavité. Placez également des tranches de citron à l'intérieur. Vous pouvez en utiliser autant ou aussi peu, selon la taille de votre poulet et vos préférences gustatives.
- Frotter le poulet entier avec du beurre et ajouter du sel et du poivre au goût.
- Placer le poulet dans un plat à rôtir profond qui a été graissé avec de l'huile d'olive. Rentrez les ailes sous les épaules et attachez les pattes avec un morceau de ficelle de boucher.
- Placez le plat dans le four au milieu de la grille inférieure.
- Le poulet devra rôtir pendant environ 20 minutes par livre, plus 10 à 20 minutes supplémentaires pour faire bonne mesure. Cela signifie qu'un poulet de 5 livres aura probablement besoin d'un peu moins de 2 heures de cuisson.
- Vérifiez le poulet toutes les 20 minutes et utilisez une poire à jus pour faire circuler son jus et le garder humide.
- Si vous n'êtes pas sûr que votre poulet soit cuit, testez-le en plaçant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse sans toucher l'os. Le thermomètre devrait indiquer entre 170 et 180 degrés F lorsque le poulet est prêt.
- Une fois cela fait, sortez le poulet du four et laissez-le reposer sous du papier aluminium pendant environ 10 minutes. Puis découpez et servez !
Arôme supplémentaire
Une fois que vous maîtrisez les bases, commencez à vous amuser à préparer un poulet rôti de différentes manières délicieuses. Les herbes sont un excellent moyen d'explorer différentes combinaisons savoureuses. Pour un oiseau réconfortant et rappelant le sud de l'Europe, combinez le thym, l'origan, l'estragon et le romarin. Ou pour un coup de pied indien, mélangez de la coriandre, du cumin et du curcuma. Ou si vous avez envie d'une touche thaïlandaise, remplacez les citrons par du citron vert et incorporez du gingembre, de la citronnelle et de la coriandre. Les options sont pratiquement infinies !
Plus de recettes de poulet
Recettes de poulet en 30 minutes
Soupe au poulet revisitée
Cuisine indienne: recette de poulet au beurre
